材料:土雞一隻1750克、大蔥白4段、姜4片、大棗、枸杞若干。
製作過程:
1、土雞洗淨,控水;
2、入開水鍋中焯2分鐘,撈出;
3、另起鍋,放入焯好的土雞,加入蔥姜,加沒過的熱水大火燒開;
4、轉小火燉一小時,撈出蔥姜棄之;
5、新增沖洗乾淨的大棗和枸杞,小火繼續燉30分鐘;
6、起鍋前調入適量鹽即可。