原料：冬瓜500克，海米20粒。
輔料： 蔥花、薑末各5克，鹽3克，料酒5克，水澱粉適量，雞精少許。
準備： 冬瓜削去外皮，去掉內瓤及子，沖洗乾淨，切成片，用少許鹽醃5分鐘，潷去水備用；海米用溫水泡軟。
做法：
1、炒鍋燒熱，倒入油燒至六成熱，放入冬瓜片炒至嫩綠時撈出控油待用；
2、鍋內留少許底油，放入蔥花、薑末熗鍋下入，鹽、料酒、雞精、海米，燒開後放入冬瓜片，用旺火翻炒均勻，待燒開後轉小火燜燒，冬瓜透明入味後，用水澱粉勾芡即可
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