湖南蔣記魚頭粉怎麼樣

湖南蔣記魚頭粉可做早餐，是當地的特色美食，魚頭湯加上少許辣椒胡椒，配上地道的湖南米粉，味道鮮辣可口，每天早上人們需要排隊購買，可以自行新增蔥、酸菜等小菜。

做法：

1、魚頭洗淨，去掉魚鰓和魚牙，一調羹料酒，適量鹽、胡椒粉和數滴白酒碼勻去腥，粉絲冷水浸泡。

2、蔥薑切片兒，小蔥切蔥花。

3、鐵鍋燒熱，先用姜擦一遍鍋底，之後入適量油，油熱後下入魚頭，小火煎成兩面微微發黃。

4、加入沒過魚頭的熱水大火燒開，入蔥姜後轉小火保持沸騰5到6分鐘至湯色奶