做紅燒肉能不能先把肉煮熟然後呢

紅燒肉的做法：

1、將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裡煮5分鐘後將肉取出，用涼水衝淨盛盤待用；

2、將鍋洗淨置小火上，鍋裡放少許底油，隨後在油里加20克白砂糖，並用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻後把汁盛入碗中待用；

3、鍋裡放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。同時放大蔥50克，生薑片30克，與肉塊攪拌翻炒；

4、一分鐘後，醬油分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃，再加水沒過肉塊；

5、加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點甜味即可；

6、放5粒八角，一段桂皮，用小火煮，當肉塊變軟即可。