一.選擇豆種:培育豆芽菜應選用當年生或隔年生、完全成熟的新鮮豆種,求顆粒飽滿、色澤鮮豔、不受機械損傷及病蟲危害等。
二.育前處理:種子要貯藏在低溫、乾燥的環境中。促進種子發芽,通常採用“啟動處理”和“浸種處理”。
三.育芽溫度:黃豆的種子屬於喜溫、耐熱的作物種子,發芽時的最低溫度為10℃,最適宜溫度為21至27℃。調節溫度採用澆水的方法:夏季氣溫過高,應用冷水普遍澆淋豆芽,冬天氣溫低,應用溫水澆淋,同時要減少冷空氣的流通。
四.淋水催芽:育芽時的淋水方