雪裡紅肉沫做法圖解

1、雪裡紅洗淨，鍋裡燒開水，將雪裡紅焯水。

2、焯好的雪裡紅撈出，放在一個有蓋子的盆裡，趁還在冒熱氣的時候蓋上蓋子（2個小時內不要揭開蓋子）。

3、將雪裡紅切末，瘦肉切末，加入適量鹽、生粉、蛋清、香油、辣椒粉、生抽拌勻醃製20分鐘，加入適量鹽、生粉、蛋清、香油、辣椒粉、生抽拌勻醃製20分鐘。

4、鍋裡放油，將肉末爆香，倒入雪裡紅，翻炒開後，加入指天椒，翻炒2分鐘後加入適量鹽調味出鍋。