臭鱖魚臭嗎

臭鱖魚不是真正的臭，而是用特別的方法醃製後，魚身散發出一股似臭非臭的味道。

臭桂魚（臭鱖魚）在徽菜當中負有盛名，但是很多人都被其氣味嚇得退避三舍，但聞起來臭，吃起來又香又嫩美得不得了。

桂魚又名鱖魚，它是我國“四大淡水名魚”中的一種。身體側扁，背部隆起，身體較厚，尖頭。鱖魚肉質細嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣狀，味道鮮美，實為魚中之佳品。唐朝詩人張志和在其《漁歌子》寫下的著名詩句“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”，讚美的就是這種魚。