淮北滑豆皮做法

1、將豆皮洗淨切成大小均勻的塊狀；

2、將豆皮一角捲起用牙籤固定好串成串；

3、大白菜清洗乾淨手撕成塊備用；

4、蔥切段，姜、蒜切末，火鍋料適量備用；

5、豆皮入放了料酒的滾水裡鍋裡略煮去豆腥味撈出備用；

6、鍋裡放油，爆香姜蒜末，放入適量的火鍋料；

7、放入豆瓣炒出紅油，放入適量的清水燒開；

8、放入大白菜，再把豆皮放在大白上面進行中火燉煮八到十分鐘；

9、煮至約五分鐘時用筷子將豆皮卷翻一次，等菜熟豆皮入味即調入少許的鹽，雞粉拌勻，加入蔥段即可離火。