什麼魚最好吃

桂魚最好吃。

桂魚：

學名鱖魚，又名桂魚、鱸桂；是世界上一種名貴淡水魚類，身長扁圓，尖頭，大嘴，大眼，體青果綠色帶金屬光澤，體側有不規則的花黑斑點，小細鱗，尾鰭截形，背鰭前半部為硬棘且有毒素，後半部為軟條；桂魚肉質細嫩豐滿，肥厚鮮美，富含蛋白質，內部無膽，少刺而著稱，故為魚種之上品；桂魚與黃河鯉魚、松花江四鰓鱸魚、興凱湖大白魚齊名，同被譽為四大淡水名魚；桂魚肉多刺少，肉潔白細嫩，呈蒜瓣狀，肉實而味鮮美，是淡水魚中的上等食用魚。