洋蔥在涼拌時想不辣還脆,應該選擇白皮洋蔥,除此之外,處理洋蔥時應該切去頭尾,切成絲可以更容易入味一些,調製之前可以把切好的洋蔥放在清水裡浸泡一會兒。
洋蔥是生活中常見的一種蔬菜,烹飪方式多樣,除了可以涼拌生吃,還可以炒制食用,深受一些人的喜愛。
洋蔥在購買時應該注意這幾點,否則很容易買到劣質的洋蔥:
1、一般來說,洋蔥的可食用部分都生長在地下,在收穫的時候,很多洋蔥的表層是帶著傷痕的,需要注意的是,這種洋蔥不能購買。
表皮帶有傷痕的洋蔥,儲存時間往往比較短,食用時最好是先吃這樣的。
2、正常情況下,優質洋蔥的大小是差不多的,如果洋蔥過大或者過小的話,這種洋蔥不建議購買,食用口感往往不會太好。
3、洋蔥如果捏起來非常容易捏變形,說明洋蔥失水比較嚴重,這種洋蔥的儲存時間往往比較長了,不建議購買和食用。
需要注意的是,洋蔥買回家之後,短時間內食用的話,可以放在陰涼通風的地方儲存。