動物內臟脂肪含量高嗎

通常所說的動物內臟，主要是指肝、腎、胰、脾和腦，這些內臟的膽固醇和嘌呤含量都比較高，應該少吃，尤其是患有心腦血管疾病或高尿酸、痛風的病人要儘量少吃。動物的心、舌的確屬於肌肉類，但是，它們跟豬肉、雞肉等肌肉型別有所不同，而且，在營養價值上也有差別，如蛋白質含量不如肉類，但膽固醇及嘌呤含量會稍微高一點。