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艾餈粑家常做法正宗艾餈粑怎麼做
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經驗
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材料:艾葉120克,
糯米
粉300克,
粘米
粉150克,低粉50克,植物油適量,糖適量,水適量。
步驟:
艾葉去柄留葉洗淨,
開水
中氽燙1分鐘左右撈起;撈起的艾葉加水用料理機打爛倒出,趁熱加入白糖拌勻;粉類混合放在一大盆中,緩慢加入艾葉糊,邊加邊用筷子拌勻,然後用手揉成團,並分次加入植物油,把麵糰揉至光滑,像耳垂的柔軟度為合適;麵糰搓長分成小劑子,28克一個左右;包入餡料,搓圓壓扁,放在無油矽紙上;置於出氣的開水上蒸12到15分鐘即可。
Tags:
餈粑
家常
正宗
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