皮蛋瘦肉粥要加什麼

皮蛋瘦肉粥做法如下：

1、準備大米200克、糯米20克、松花蛋3個、豬肉100克，水適量、姜5克、生抽5克、雞精3克、食鹽3克、蔥6克。

2、大米和糯米洗淨，提前放入鍋內用水泡上，豬肉剁碎，加蔥姜、生抽、雞精、鹽適量，拌勻備用；

3、松花蛋買回來，在鍋內煮開，讓蛋黃凝固一下，切小塊；

4、大火熬煮，開鍋後轉中小火，加入肉餡，肉餡弄碎，不用成團，肉變色後轉小火慢慢熬，大約30分鐘左右，粥變得越來越稠；

5、加入松花蛋熬煮3-5分鐘即可，粥盛入碗中，加入蔥花即可食用。

注意：

1、煮粥千萬不要放油，會很膩的，胡椒粉可以適當及一些，是提鮮去腥用的。

2、做皮蛋瘦肉粥，先將瘦肉放大塊姜蒜用水煮，不要太老，抄出髒東西。

3、然後將米飯加水放入電飯煲，煮一會，加切碎的皮蛋和肉，最後放鹽調味即可。