茄子加雞蛋的做法

1、將茄子洗淨、茄子切條。

2、備好蒜泥和剁辣椒。

3、備好花椒和小茴香。

4、雞蛋攪拌加入少許水和鹽，攪拌均勻後放入中火，油鍋。

5、將炒好的嫩雞蛋放入碗中備用。

6、開鍋倒油，爆香相關的配料，進行備用。

7、接著放入茄子，加入料酒，生抽，蠔油，放入雞蛋，再放入五香粉，

8、出鍋裝盤，即可享用啦。