生酸菜怎樣吃

方法一：酸菜粉絲凍豆腐：

製作原料：凍豆腐、酸菜、龍口粉絲、口蘑、松蘑、香菜

製作方法：

1、將凍豆腐切成 2釐米見方的塊，下開水鍋中焯透，用涼水漂涼，將口蘑、松蘑分別水發留原湯，洗淨泥沙；

2、粉絲用溫水泡軟，剪成20釐米長的段，酸菜去外層老幫，逐片片成極薄長片，順長切絲；

3、香菜洗淨切段裝小盤中，取火鍋一個，松蘑碼底，粉絲放上，再將酸菜碼上，下入豆腐，最上層是口蘑；

4、炒鍋上火，下口蘑，松蘑，原湯燒開，加精鹽，胡椒粉，花生油倒入火鍋中，加蓋，點燃木炭，同上小盤香菜段隨意下火鍋菜上調味增，即可。

方法二：酸菜粉絲白肉：

原料：一斤酸菜，一包粉絲，半斤五花肉，鹽，味精。

製作方法：

1、粉絲用冷水泡開，五花肉去皮切片；

2、酸菜用水衝，切片，將酸菜和肉、水放湯鍋，用小火煮一小時；

3、加粉絲用大火煮五分鐘，加鹽和味精調好味即可。