四川涼拌茄子怎麼做

涼拌茄子的做法步驟

主料：茄子、紅辣椒。

輔料：大蒜，蔥花，醬油，醋、白糖、辣椒油。

1、 先將茄子洗淨，用開水煮熟，切成小條狀；

2、 將辣椒和大蒜剁成小粒；

3、 將醬油、醋、糖、辣椒油、紅辣椒麵放入小碗中備用；準備好蔥花；

4、 鍋內放入少量油，油熱後加入辣椒，迅速翻炒兩下關火，將油和辣椒粒淋在盤中茄子上；

5、 淋上剛配好的佐料，再撒上蔥花即可。