製作冰粥小攤首先需要準備刨冰機和冰櫃。冰粥需要冰和配料,刨冰很簡單,只要從冰櫃裡取出適量冰塊放入刨冰機打碎即可;配料分為果料,豆料,奶料(煉乳,牛奶,稀奶油等),和另外一些高階材料。果料製作方法:水果洗淨放入鍋中加糖和少量糯米粉和玉米澱粉熬製粘稠(稀果醬狀),待晾涼後裝瓶冷藏。豆料:紅豆綠豆泡發後上鍋蒸至脫皮,加入糖水中煮至開花,裝入罐中冷藏,方便隨時取用。雜料包括芋圓,仙草等。