大蒜杆子的功效與作用

1、補充營養：大蒜杆子富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、鐵、磷、硫胺素、核黃素、尼克酸等多種營養成分，食用後可為人體補充一定營養。

2、抗衰老：大蒜裡的某些成分，有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性，食用可起到抗衰老的作用。

大蒜：

大蒜為百合科蔥屬植物的地下鱗莖。大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不僅可作調味料，而且可入藥，是著名的食藥兩用植物。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質等。