怎麼炒雞腿菇

雞腿菇的主料：雞腿菇２５０ｇ，胡蘿蔔２５０ｇ，食鹽適量，生抽適量，蠔油適量，調和油適量，生粉適量，白糖適量。

１、雞腿菇切成厚粒備用。

２、胡蘿蔔去皮，切成厚粒備用。

３、瘦肉切成厚粒，用蒜蓉、生抽、油、鹽、糖、生粉等醃１０分鐘以上。

４、鍋中燒開水，下一點油和鹽，把切好的雞腿菇和胡蘿蔔下鍋焯熟，然後瀝乾水備用。

５、熱油鍋，把肉粒和蒜蓉下鍋炒至八成左右熟。

６、然後倒入焯過水的雞腿菇和胡蘿蔔下鍋炒勻。

７、加入蠔油調味，炒勻。

８、最後撒點蔥花再次炒勻即可上鍋食用。

雞腿菇，學名毛頭鬼傘，為土生草腐菌類，在日本稱之為細裂一夜茸，由於在低溫時菇體形似雞腿，又稱為雞腿菇。在歐洲德、捷、荷等國大量栽培。由於雞腿菇集營養、保健、食療於一身，且色、香、味、形俱佳，炒食、燉食、煲湯均久煮不爛，滑嫩清香，因而備受人們青睞。