用料:胡芹200克、豬裡脊肉50克、澱粉一小勺、鹽小半勺、花生油15毫升、大蒜20克、姜5克、雞粉少量。
1、將胡芹洗淨,放在菜板上。用菜刀將胡芹拍一拍,切成寸段。
2、大蒜切粒,姜切絲。
3、裡脊肉切粗條狀,然後放入少量鹽和澱粉拌勻。
4、炒鍋中放入適量花生油。油燒熱後將裡脊肉放入鍋中。
5、用鏟子翻炒裡脊肉,使之均勻受熱。
6、煸炒至肉變色出香味後將大蒜和薑絲放入鍋中。將蒜和姜煸炒出香味。
7、將芹菜放入鍋中。翻炒食材,讓芹菜和肉混合,均勻受熱。
8、芹菜斷生後將少許鹽放入鍋中。翻炒幾下後將少許雞粉放入鍋中。
9、再翻炒幾下,讓調味料和食材充分混合即可。