燒魚的精選

把河魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的河魚，就沒有了土腥味；可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。如果是...

有以下兩種方法：1、可以放糖，糖能夠中和醋的酸味，而且還會產生一股香氣。適當吃一些魚對於身體是有好處的，鯽魚具有一定的益氣健脾的效果，特別適合給一些有著脾虛情況的人群食用。2、可以多...

清燉魚製作方法。材料：鯉魚500克、蔥適量、姜適量、蒜適量、香菇適量、棗適量、精鹽適量、醋適量、醬油適量、料酒適量、食用油適量。做法：1、將魚洗乾淨，用精鹽浸漬5至10分鐘待用。2、鍋...

1、溼澱粉：把炸過魚的油燒熱，再淋入調勻的溼澱粉，溼澱粉受熱爆裂沉入油中，澱粉泡可以把油中的腥味吸附掉，再撇去漂浮的澱粉泡即可。2、麵粉：把炸過魚的油放在鍋內燒熱，投入少許蔥段、姜和花椒...

燒魚不破皮的方法有以下6種：1、待油溫達到一定時，加少許鹽；2、將鍋洗淨燒乾，開小火，切幾片姜在鍋內擦一遍，薑片倒掉，倒入油，煎魚；3、只需多放油，將油燒到開始冒煙的程度，放魚即可；4、魚下鍋之前要...

鮮魚湯變奶白方法如下：1、鮮魚洗乾淨後，不要加鹽，否則會使蛋白質凝固，魚湯也就不會變成乳白色了。2、魚煎好後宜加開水勿加冷水，使蛋白質在高溫中離析出來，否則做出來的湯就只會是清湯一碗，味...

1、煎魚的好壞與否，與鍋有相當的關係，選用平底鍋最佳，沒有平底鍋，普通鍋也可以，表面光滑、均勻，服帖性好即可；2、放入的油量得合適，不能太少，也不宜過多，不然菜品完成後，油味還會存在，影響食用；3、...

燒魚的時候加以下配菜會更鮮美：蔥段、蒜片、薑片。主料：扁魚。調料：醬油、食用油、糖、雞精、醋、料酒少許。作法：1、把扁魚去磷及內臟，洗淨備用；2、熱鍋中放入油，將蔥段、蒜片、薑片入鍋炒出...

番茄醬微甜中帶著點酸味，正好去除魚肉的腥味。炸至金黃的魚肉酥脆再加上酸甜的味道，讓人食慾大開，既開胃又美味。1、瓜魚去內臟去鱗，洗淨，在2面魚身各劃3刀用鹽、啤酒醃製半小時左右2、姜和...

材料：鯉魚一條、大蒜45克。方法：1、先把魚清洗乾淨，特別是腮部和內部的，多衝洗幾次；2、為了更好的入味，在魚的兩側各劃數刀。放點鹽在魚的兩側劃刀內，兩側的腮幫裡也放少許；3、把魚放在盤子裡，...

你試一試：方法一：鍋燒熱倒油，油熱差不多時放少量白糖，等白糖色成微黃時，將魚放進，放第二條時不必再加糖，這樣煎出的魚既不粘鍋又色美味香。方法二:魚身抹少量油，下熱油鍋後改小火，什麼魚都能煎...

材料：水發魚脣200克、水髮香菇50克、冬筍50克、鹽2克、料酒8毫升、味精1克、醬油8毫升、白糖2克、澱粉6克、薑汁1克、植物油10克、高湯300克、雞油5克。做法：1、將魚脣切成大骨牌塊，冬筍...

燒魚需要酒、蔥、蒜、辣椒、豬油、調味料等一些配料，也可以根據自己的口味來進行適當搭配。燒魚是用鯧魚製作的一道閩菜菜品，魚不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的2倍，...

方法如下：把配料切好，魚洗乾淨後在魚身兩面橫切幾刀，再用鹽、胡椒粉、麻油醃20分鐘；燒熱油鍋把魚兩面煎金黃；用熱油把配料爆香；配料爆香後加上老乾媽、豆瓣醬一同焗炒；加入上湯；把魚回鍋，並加入...

主料：鯽魚2條、調料：大蒜5克、乾紅尖椒2個、蔥、白糖2克、醬油2茶匙、料酒2茶匙、油、鹽適量。1、將鯽魚清洗，用刀劃破魚背，抹上鹽，放半小時左右；2、熱鍋，放油，放魚，煎至兩面金黃，翻身時切忌不要...

1、老豆腐切成約0、3釐米厚的小塊；草魚宰殺處理乾淨，剁成塊；生薑切片，蔥攙結，幹辣椒去籽剪成絲。2、熱鍋放油，下入豆腐片，煎黃一面後翻面，煎至兩面金黃後舀出待用。3、鍋內再加入少許油，下入魚...

紅燒魚的做法介紹材料：魚1條、蔥適量、姜適量、蒜適量1、魚洗淨後，沿兩側切開。2、在魚的兩側劃刀內放入鹽。3、蔥薑蒜切好拍碎。4、鍋內蔥薑蒜爆香後取出。5、放入魚開中火煎至微黃。6...

先在煎魚之前切一片鮮姜，然後把鍋溫一下後用鮮薑片把鍋擦一遍。電磁爐的原理是電磁感應現象，即利用交變電流通過線圈產生方向不斷改變的交變磁場，處於交變磁場中的導體的內部將會出現渦旋...

1、煎魚防粘鍋：可在燒熱的鍋裡放油後再撒把鹽，也可淨鍋後用生薑把鍋擦一遍，但在煎魚時不要經常翻動，直至魚在鍋裡煎透後再翻動。2、燒魚防肉碎：紅燒魚一定要在燒之前，先行在鍋裡把魚煎透，油溫...

1、巴沙魚柳洗淨,切塊,加入適量料酒、十三香、食鹽,醃製幾分鐘;蔥切成小段。2、炒鍋洗淨,倒入適量食用油,小火燒熱;加入大蒜子,炒香;加入巴沙魚塊,翻面。3、倒入小半碗清水。4、加入少...

根據個人口味，炒菜時爆鍋後放即可，如果想味道鮮美，放點味極鮮最好。魚、蠔油。材料：油、鹽、料酒、姜、大蒜、香菜。做法：準備好洗乾淨的魚。大蒜和姜切好。熱油鍋。下姜和大蒜爆香。再把魚...

蘿蔔燒魚是一道家常菜，營養美味，色香味俱全。將魚洗淨，放置在盆裡，淋上鹽、料酒、醬油。醃製半小時。蘿蔔洗淨，削皮，切片。蔥、姜、蒜分別切小片備用。炒鍋燒熱，放油，待油熱之後一次加入花椒、...

舉例：1、鹽水泡魚去腥：將5斤水倒入盆中，加入適量鹽攪拌稀釋，將買回的活魚放進盆中，讓魚通過魚鰓不斷呼吸1個小時，可將其體內的土腥味排出，如果買回的魚已經死了，則將其放置在盆內2小時，也可減少...

用料主料：鯉魚1條、芹菜100克。輔料：食鹽1勺、生抽10克、植物油100克、料酒30克、味精2克、青蒜50克、姜20克、辣椒2個、水適量。做法：1、鯉魚去魚腸、魚鱗和魚腮；2、兩面切上刀口，用食鹽、...

燒魚籽的步驟：準備食材：魚籽，欖菜，青辣椒，紅辣椒，蔥末，蒜末，薑末，雞精，料酒，食用油。將魚籽去除雜質，分解成顆粒，放入雞精，料酒，攪拌均勻，醃製5分鐘左右。在炒菜鍋中放入底油，加熱至八分熟。放入蔥末，蒜...