海蜇皮的精選

涼拌海蜇皮的調料：月鮮醬油20克、老陳醋8克、綿白糖5克做法：1、將切好的海蜇皮先倒入醬油浸泡10分鐘，保持新鮮，使口感鮮脆；2、倒入陳醋，靜置5分鐘，可保持海蜇原味；3、加入綿白糖，攪拌均勻即可。...

市面上的海蜇皮，是醃製的海產品，製作過程中沾染了大量的嗜鹽菌，需要用醋加以泡製30分鐘以上，才可殺滅。如果是袋裝即食的，泡1個小時即可。如果不是就要泡1天，然後用清水反覆漂洗去鹽分，開水一...

涼拌海蜇頭原料:海蜇頭，香蔥末，醬油，白糖適量，味精，香麻油，精製油。1、選用隔年醃製的海蜇頭，洗去泥沙，放清水裡浸泡5-6小時，再衝洗乾淨泥沙，順著蜇瓣切成小片，用沙濾水衝數小時備用。2、蔥末放小...

海蜇皮要置於鹽水中才能儲存長久，取出來吃的時候要浸泡在清水中半天，之後倒上鮮醬油之類的調料即可。海蜇皮儲存方法：每500克海蜇皮，放50克鹽，5克明礬，將鹽和明礬放入溫開水化開，等涼後倒入壇...

先將海蜇皮冷水浸泡30分鐘，然後溫開水汆燙10秒，最後加入生抽、醋、鹽、雞精、白糖、芝麻油拌勻即可。海蜇皮是海蜇的製成品，海蜇是一種大型食用水母，早在一千六百多年前的晉代就已經開始食...

原料：豬肉200克，海蜇100克，精鹽4克，味精0.5克，醬油5克，水豆粉30克，鮮湯35克，豬油75克，做法如下：1、海蜇摘洗乾淨，切成約3毫米粗的絲，淘洗去籽。豬肉切10釐米長、3毫米粗的二粗絲，放入碗內，加鹽、水豆...

海蜇皮不需要用開水燙，否則會讓海蜇皮瞬間收緊，口感變得非常硬。製作海蜇皮之前，只要用80度左右的水焯一下就可以，注意不要焯太長時間，大約8秒左右就要把海蜇皮撈出來，並立即放進冷水中。海...

海蜇是一種大型食用水母，早在一千六百多年前的晉代就已經開始食用。海蜇俗稱為水母、石鏡、蠟、樗、蒲魚、水母鮮和海(蟲宅zha)等。缽水母綱，根口水母科，海蜇屬的統稱，腔腸動物，是生活在海...

海蜇皮泡了三四天，如果沒有出現變質或者是異味的情況，是可以吃的，海蜇皮含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。海蜇又名水母，白皮子主產於中國東南...

去除海蜇皮的黑皮。首先把海蜇皮放入清水中泡2小時後再搓洗。搓洗乾淨後剝去其褐色薄皮。再將海蜇皮切細後浸泡在濃鹽水中，濃度約為50%左右，泡15分鐘左右，把鹽水倒掉再換一盤乾淨的新鹽水...

新鮮海蜇含水分較多，儲存不當的話容易幹縮或者腐爛變質。方法：醃製法：從市場上買回來的海蜇，不可沾淡水，將海蜇用鹽一層一層地醃存在口部較小的壇或罐中，同時壇口部要放一層鹽，然後密封。將海...

海蜇皮褐色的要撕掉。將海蜇皮放入清水中泡2小時後再搓洗，搓洗乾淨後剝去其褐色薄皮，再將海蜇皮切細後浸泡在濃鹽水中，濃度約為50%左右，泡15分鐘左右，把鹽水倒掉再換一盤乾淨的新鹽水，反覆3...

海蜇皮要置於鹽水中才能儲存長久，取出來吃的時候要浸泡在清水中半天，之後倒上鮮醬油之類的調料即可。海蜇皮儲存方法：每500克海蜇皮，放50克鹽，5克明礬，將鹽和明礬放入溫開水化開，等涼後倒入壇...

海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種，但都是由海產水母加工泡製而成的。海蜇皮由水母的傘蓋製成，特點是片大、皮薄、色白、並且沒有黑色的薄膜。海蜇頭是指水母的觸鬚部位，肉質較厚。海蜇頭是海蜇...

涼拌海蜇絲的海蜇最好還是焯一下水，因為海蜇上殘存有少量毒素和細菌，需要經過處理才能清除掉。焯水時一定要等到水燒熱至60-70度時再下鍋，不用焯太久。海蜇皮用清水反覆清洗，然後切絲，洗淨...

海蜇皮是水母。海蜇又名水母，白皮子主產於中國東南沿海。8~9月間，海蜇常成群浮游於海面，有時候被衝擊而擱淺在海灘，捕撈時，先用長標刺穿其傘體，然後用網捕獲。捕後用石灰、明礬浸製。再榨去...

處理方法：1、把剛捕到的鮮海蜇，立即放入瓷缸或帆布袋內，按鮮海蜇體重0.2%～0.6%的比例，配製明礬，用水溶解，醃漬2天，使鮮海蜇收斂，排出水份，此謂“初礬”。2、按初礬海蜇的體重，加鹽12%～20%，加礬0.5%～0...

1、看顏色。首先是看海蜇皮的顏色，這也是挑選食物中常用的手段之一。那麼純白色的海蜇皮雖然很漂亮，但很可能是用漂白劑漂白的結果，或者是人造的假海蜇皮，這種海蜇皮是絕對嚴禁食用的。那...

1、海蜇皮清洗乾淨後，切成絲2、用清水浸泡2小時，中間換三次水，洗去醃漬海蜇皮的鹽和礬3、浸泡好的海蜇皮控幹水分後，放在漏網裡，用80度左右的熱水衝淋一下，並迅速過涼水（也可在熱水中迅速焯一...

用料：海蜇皮250g、食鹽適量、醋適量、味精適量、蒜適量、香菜適量、芝麻油適量、白糖適量。步驟：1、黃瓜洗淨去皮。2、切絲備用。3、把海蜇皮用水泡5個小時。4、海蜇皮切條。5、用開水燙...

去掉海蜇皮的腥味的方法有以下兩個一、用大量食鹽揉搓：用大量食鹽去揉搓海蜇皮，這樣能夠很快地就將海蜇皮裡面的粗鹽和怪味給搓掉，然後用清水清洗，然後再搓，反覆2次，生吃海蜇皮，沒有明顯的澀...

海蜇皮含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品，而且海蜇皮還含有乙醯膽鹼和甘露多糖膠質等多種人體所需的營養物質。海蜇皮其實是海蜇的製成品。海...

1、看顏色：看海蜇皮的顏色，比較好的海蜇皮，海蜇皮的顏色呈現的是淡黃色，或者是白色，並且光澤度是很好的，如果在海蜇皮上發現了紅斑，紅衣，或者是泥沙，這樣的海蜇皮不建議購買。2、看外皮：海蜇皮的...

用料：海蜇、白菜心、胡蘿蔔、鹽、醋、雞精、香油。步驟：1、大白菜一剖為二，取白菜心,白菜心斜切成細絲。2、香菜切碎，胡蘿蔔切成細絲。浸泡好的海蜇皮用熱水焯一下再迅速沖涼，擠幹水分。3、...

1、淡水處理法：將海蜇皮放在淡水裡泡兩天，撈出搓洗乾淨，食用前切好後再用醋浸泡5分鐘以上，即可清理掉海蜇皮上的黑皮和砂粒。2、食鹽處理法：把海蜇皮放入清水中泡2小時後再搓洗，搓洗乾淨後剝...