面時的精選

1、蒸饅頭和麵時可以加糖，把糖溶成水混合在麵粉裡，蒸出來的饅頭鬆軟，而且蒸出來糖饅頭比蒸出來淡饅頭要大，這是因為和麵時加入糖發酵更好；2、在和麵時加入適量的白糖，是為酵母的繁殖和分泌酵...

醬油是中國傳統的調味品，用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品，色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。烹調食品時加入一定量的醬油，可增加食物的香味，並可使其色澤更加好看，從而增進食慾...

和麵時水放少了補救方法就是加水。和麵就是在粉狀的物體中加液體攪拌或揉弄使有粘性。用水揉和麵粉。根據水溫，和麵又分為涼水和麵，溫水和麵，熱水和麵，每一種和麵方法揉製成的面不同。和麵...

做涼皮和麵時忘記放鹽沒事，最後做出來，蘸醬吃或加鹽就行。涼皮，起源於陝西關中地區的漢族傳統美食，是擀麵皮、麵皮、米皮、釀皮的統稱。流行於中國北方地區。是不可多得的天然綠色無公害食...

普通的花生油即可。步驟：在容器裡倒入兩碗麵粉，在麵粉裡撒一點鹹鹽，一點花生油。準備好一碗熱水慢慢倒入麵粉裡用筷子攪拌，在慢慢邊攪拌邊再倒入半碗水。把面攪拌成均勻的棉絮狀後就可以揉...

放黃油味道會比較香。如果沒有黃油也可以使用任何色拉油，菜籽油，大豆油的代替，只是味道上沒有黃油香。披薩發麵方法：1、將少量黃油加熱融化，與一個雞蛋和少量自發粉混合；2、隨後加入牛奶和麵...

沒問題，可以之後放。少量的鹽不會影響麵糰的發酵，也不會影響發酵後面團的膨鬆效果。但放鹽時揉麵的時間不要太長，否則會把面揉死了。...

和麵加鹽會使面更有勁道，能提高麵筋質量，是包子的口感更好，有鹹味。主要是因為鹽的化學成分和物理特性，可以增強面分子間的凝聚程度，所以口感好了，而且面也有了鹹味了。1斤麵粉加半勺鹽左右...

和麵時應注意以下幾點：1、發酵粉要用溫水化開。2、水不要加太多。3、和麵的時候水一點點加進去，不要一次性加，最後看情況，如果水多了就會很黏。4、如果揉麵時發現特別黏，揉不起來，就再加些面...

和麵時使餃子麵皮不易破的方法：1、往和麵盆裡放200克的水、1個雞蛋、50克麵包粉、6克鹽，一起攪和勻。2、往面盆里加普通麵粉或者餃子粉，然後再加入少量的麵包粉，一起和成麵糰即可。3、往餃...

如果是和麵的時候忘記放糖，我們可以再加面，放更多一點糖，把面和在一起，如果是面已經和好了，我們可以直接做成麵包，但是餡要多一些，因為麵包的面沒有甜味。和麵就是在粉狀的物體中加液體攪拌或...

酥肉的做法：1、花椒炒香後搗成粉；2、前腿肉浸泡半小時洗淨後瀝乾水分，取純瘦肉切成400克條或片狀；3、肉條中加入鹽、胡椒粉和現磨花椒粉攪拌均勻，醃製半小時入味；4、紅薯澱粉中打入3個雞蛋靜...

做手拉麵和麵時需要加入適量的食鹽、水、食用鹼。原因如下：1、和麵時加入適量食用鹼，可使面具有特殊的香味，而且使拉出來的麵條爽滑透黃、筋道有勁；2、加入適量食鹽，可使面更易拉開且不易扯...

清理銼刀面時應該用乾絲刷清理。銼削過程中，如果碎屑嵌入齒縫內，應及時用乾絲刷沿著搓齒的紋路進行清理。銼刀使用結束之後，也必須用乾絲刷清刷乾淨，以免生鏽。銼刀無論是在使用過程中，或放...

和麵時自發粉和水的比例是二比一。和麵步驟：1、將自發粉倒入容器內，取適量水沿著容器邊緣緩慢倒入。2、在將水倒入過程中，不斷用手揉搓麵粉，揉搓至一塊塊小絮狀。3、將小絮狀的麵糰揉搓成...

醬肉包子的做法醬肉內餡材料：鮮肉沫、蔥切丁、甜醬、雞精、糖、鹽各適量。做法：1、鍋中下油，待油溫七成熱是下肉沫炒散，然後放入甜醬、白糖、一點點鹽和少許雞精翻炒一會，然後放入黃蔥稍微...

和麵時發酵粉放多會導致酵母味加重，蒸出來有點發黃。發酵粉放多了對身體沒有什麼影響。對消化不良者吃酵母有益消化，酵母中維生素B類含量較高。因為酵母的主要成分是蛋白質，幾乎佔了酵母...

和麵的時候加澱粉，做出的餃子皮會很滑，這樣及時包好的餃子放一起也不會黏到一起，另一方面是下鍋和久放不易粘著。和餃子面的方法：第一種方法：準備麵粉500g、雞蛋一隻、清水適量。1、先把雞...

解決方法：1、方法一：發酵的放置時間延長一段時間，可使鹼被中和。2、方法二：多放入一些麵粉使其鹼度達到標準值。3、方法三：可往麵粉裡新增一些白醋，可使鹼被中和。4、方法四：蒸的時候在鍋底水...

蒸饅頭與和麵時放啤酒的原因是和麵時在麵粉中加啤酒能使蒸出來的饅頭格外鬆軟，在製作發酵麵點和麵時加入一些生啤酒可以幫助發酵，而且使成品不但酥鬆，風味別緻，且有一種類似的肉香，使饅頭口...

小蘇打即碳酸氫鈉，加熱加產生二氧化碳，於是饅頭就會鬆軟，有彈性，香味也會擴散。簡介：碳酸氫鈉，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50攝氏度以上...

1、豆麵，用兩種以上豆子磨成的麵粉，俗稱雜麵。西北一帶豆麵一般指用豌豆磨成的麵粉，也有把莜麥與豌豆按一定比例混合然後磨成麵粉。低糖低脂，含有豐富的蛋白質，維生素和人體必需的氨基酸。2...

煮麵的時候一般情況是出鍋的時候放香菜。香菜面的具體做法如下：主料：麵條（生）適量輔料榨菜、適量調料食鹽、適量醬油、適量雞粉、適量香油、適量芝麻醬、適量香菜、做法：1、滾水放入麵條煮...

後加黃油是所謂的後油法，這種方法便於揉麵。由於油脂能阻止麵筋的形成，初期不加油脂是為了先把除了黃油以外的材料揉至光滑，後加入黃油揉勻發酵。如果把所有材料連同油脂一起揉麵會出現油...

將起酥油先進行隔層加熱，外酥脆內鬆軟無礬油條配方：麵粉9.5斤、泡多源150克、碳酸氫鈉50克、糯米粉或黃豆粉0.5斤、黃油、白糖20到60克、鹽70到100克、常溫水6.1斤。工藝：麵粉、糯米粉、...