烹指的精選

烹是在餐飲中指是在煎或炸的基礎上，烹上清汁入味成菜的一種烹調技法。以下包括幾種常見的烹飪方法：1、扣：食物經調味及預加工後，整齊排放入扣碗之中隔水蒸熟，然後主料覆扣入碟中再潑上用原...

可以清燉，做法如下：將甲魚放入盆中，衝入熱水，使之排尿乾淨；宰殺洗淨，去內臟與頭爪；將甲魚切成小塊，用油炒，然後加姜，蔥等佐料和少量水；取淨鍋上火，放入色拉油將烏龜微炸一下；淨鍋上火，放入清水、薑片...

食材：鴿子1只、山藥200克、枸杞適量、姜2片、料酒2勺、鹽少許。步驟：1、準備材料。2、山藥去皮切塊浸泡在鹽水中，以防止其變黑。3、燒開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用。4...

步驟1準備食材：豬肉200克、大蔥10克、姜1小塊、蒜片適量、精鹽1勺、味精1勺、白醋1勺、花椒水適量、白糖1勺、醬油1大匙、澱粉10g、色拉油適量。步驟2豬肉切成小段。步驟3將切好的豬肉...

食材準備羊腩3斤，紅蘿蔔，刮囊的果皮，竹蔗等。配料：花椒八角，紅棗，香葉，蒜頭，姜，腐乳，柱候醬，面豉醬，花生醬。製作步驟1、腩放在熱水裡出水，把羊肉裡的髒東西煮出來，煮到水的表面上浮起一層泡沫以後就...

烹燔半焉的烹的意思為一種烹調方法：用熱油略炒，然後加醬油等佐料翻炒，隨即盛出。烹燔半焉的意思是：一半烹調一半燒烤。“烹”有兩種意思：1、第一種意思為煮，如：烹茶。2、第二種意思為烹調方法...

準備材料：蝦乾、蔥、薑片、料酒、雞精、糖。做法：1、將蝦乾放在容器里加些溫水，浸泡1個小時左右。2、然後將水倒掉，放入蔥、薑片、料酒、雞精、糖，蒸半個小時左右。3、將蝦乾剝掉外殼待用。...

狡兔死，良狗烹比喻事成後被拋棄或殺掉的人，出自《韓非子·內儲說左下》。解釋：烹：燒煮。兔子死了，獵狗就被人烹食。比喻給統治者效勞的人事成後被拋棄或殺掉。來源：《韓非子·內儲說左下》：“...

鮮貝如何烹飪共有5步。可做舞茸炒鮮貝、鮮貝冬瓜湯、玉米鮮貝粒。以下是舞茸炒鮮貝具體操作步驟：操作/步驟1、鮮貝洗淨鮮貝洗淨瀝乾水分後加入適量的料酒、鹽、薑汁、白胡椒粉、澱粉拌...

牡蠣的烹飪方法有很多種，以下主要介紹兩種烹飪方法：一、金蒜蒸牡蠣食材：牡蠣6個、大蒜1顆、鹽5克、色拉油25毫升、蒸魚豆鼓10毫升、荷蘭芹適量、小蔥適量、小紅辣椒適量；做法：1、牡蠣開殼後...

1、蛇剝皮，從頸部下刀，分兩次，左右兩片將肉撕下。2、骨砍段煮湯，肉用刀背剁過，切片，拌油。3、湯好時涮空心菜和蛇肉，肉蘸醬（以普寧豆醬為底加工而成）。菜名：蛇肉。主料：石上柏100克，蛇肉300克切成...

世界三大烹飪王國，是指土耳其、中國和法國。土耳其是一個非常注重美食的國家。名列世界三大著名美食國家之一，它的料理在世界上是很有名的。料理的種類也非常多：有各種湯菜，有種類繁多的涼...

烹飪原料要求：無毒、無害、有營養值、可以製作菜點材料。烹飪原料中的營養素分為有機物質和無機物質兩大類。有機物質：碳水化合物、脂肪。蛋白質，維生素。無機物質：無機鹽、水。1、碳水化...

烹龍炮鳳、大烹五鼎、藏弓烹狗、兔死狗烹、庖鳳烹龍、烈火烹油、如烹小鮮、炙鳳烹龍、牛鼎烹雞、獲兔烹狗。...

海蔘烹飪技巧如下：1、將海蔘置於冷水中，浸泡30小時至海蔘泡軟為止，然後將參剖開，刮掉參內白筋和白皮。洗淨後添水上鍋加蓋煮沸，開鍋後用文火煮30分鐘，待水涼後，換涼水泡三天，每天換一次涼水，春...

禾蟲可蒸可燉，可煎可炸，或焦香可口，或清甜香滑。燉禾蟲：原料：禾蟲1000克、去殼雞蛋200克、肥叉燒75克、炸油條50克、炸蒜肉50克、陳皮沫1、5克、檸檬葉5克、欖角25克、精鹽7、5克、味精5克...

炒、爆、熘、炸、烹、煎、貼、燒、燜、燉、蒸、汆、煮、燴、熗、拌、醃、烤、滷、凍、拔絲、蜜汁、薰、卷、滑、焗。1、炒是最基本的烹飪技法。其原料是片、絲、丁、條、塊，炒時要用旺...

烹飪前景很好，俗話說，民以食為天，如果能夠學好烹飪相關專業知識和營養學的話，前景應該是很好的，人們吃飯已經逐步有溫飽型向營養保健方面發展，隨著我國國民經濟的快速發展，居民的收入水平越來...

死刑的一種，也作烹，是把人放過大鼎或大鑊，用滾湯將人活活煮死的酷刑。烹人的大鍋古時叫做鼎或鑊。都是用銅或鐵鑄成的，不同的是鼎有三隻足，鑊無足。鑊烹又分為兩種，水烹和油烹，是我國古代酷刑...

主料：田雞（青蛙）。輔料：芹菜、萵筍葉、青蒜。調料：姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、鹽、味精、花椒粒、乾紅辣椒、食用油。做法：1、田雞切成小塊後用少許醬油和水澱粉漿一下；2、芹菜洗淨切...

鱸魚烹飪技巧：1、鱸魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，可以用來清蒸、紅燒或燉湯。2、為了保證鱸魚的肉質潔白，宰殺時應把鱸魚的鰓夾骨斬斷，倒吊放血，待血汙流盡後，放在砧板上，從魚尾部跟著...

烹飪指的是膳食的藝術，是一種複雜而有規律的將食材轉化為食物的加工過程，是對食材加工處理，使食物更可口，更好看，更好聞的處理方式與方法。一道美味佳餚，必然色香味意形養俱佳，不但讓人在食用...

從以下幾方面介紹：1、培養目標：培養具有較紮實專業知識和較強的實踐能力、具有創新能力的餐飲企業管理人才；培養藥膳、食品營養研究機構科研工作人員；培養具備營養師資格和承擔高職高專院...

烹龍卵其實就是蒸鵝蛋，因為鵝蛋味道鮮美，所以人們就給這道菜起了一個吉祥的名字“烹龍卵”。鵝蛋成橢圓形，個體很大，味道有些油，新鮮的鵝蛋必須烹飪後食用。鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主...

pēng。部首：灬。筆畫：11。筆順：點、橫、豎、橫折、橫、橫撇/橫鉤、豎鉤、點、點、點、點。烹，漢字之一，為烹飪技法的一種，是在煎或炸的基礎上，烹上清汁入味成菜的一種烹調技法。烹，可分為兩種...