下鍋的精選

蒸豆沙包不是冷水下鍋。蒸豆沙包用冷水，容易使包子受熱不均勻，出現粘鍋的情況，用熱水蒸，包子不容易粘鍋，口感也會更加鬆軟。在蒸豆沙包時要將鍋蓋蓋好，鍋蓋周圍用布給堵好，避免熱量流失。豆沙...

一般要煮20分鐘。餃子煮至膨脹浮起即可。餃子是中華民族的傳統美食之一，每到過年過節，一家人便會相聚在一起吃餃子。人們通常將麵粉擀成又薄又軟的圓形餃子皮，再將鮮肉、白菜或韭菜等切碎...

如果是現包現吃的新鮮水餃，不論是冷水下鍋，還是開水下鍋都可以，只要鍋裡的水足夠多就可以。擔心粘鍋的話，可以在鍋裡稍微放一點點鹽，或者切幾根蔥白放進去一起煮，就可以很有效的避免粘鍋。攪...

下面條的話要講究的是火候，首先將鍋裡燒水到快開的時候將麵條放下去，用筷子開啟不要粘到一起，另外準備好火腿腸放進去加入合適的鹽，切一個西紅柿放進去增加鮮味。這時候麵條幾乎已經是六成...

以下是豬肉丸子下鍋不碎的具體做法：1、準備好用機器攪成肉末的新鮮肉餡500克；2、把剁碎的馬蹄和雞蛋放在鮮肉末裡，加入鹽、味精、白糖、蔥碎、料酒、檸檬、南乳、澱粉攪拌；3、攪好後將肉餡...

不建議直接不解凍就下鍋。直接下鍋雖然不會危害健康，但這樣做出來的肉會沒有鮮味。而且由於裡面還冰著，造成外面熟透。裡面還是生的，等到裡面熟透，外面就變柴了。所以如果急著做，可以用冷凍...

餃子在開水中要煮15分鐘才熟。一般人煮水餃都會等到水滾了，才把水餃放下去，不過，其實直接用冷水也可以煮水餃，比起滾水煮水餃，不但時間短、省氣，而且不用怕會將水餃皮煮爛。只是用冷水直接煮...

排骨燉蘿蔔時應該先下排骨，後燉蘿蔔。具體方法如下：原料：排骨250克、蘿蔔150克，料酒適量，鹽、雞精、蔥花、薑絲各少許。做法：1、將排骨洗淨，剁成小塊，放入開水中焯一下，撈出控水；蘿蔔去皮洗淨，切...

1、先把雞蛋用冷水清洗乾淨。然後直接冷水下鍋，水開後煮8分鐘左右，然後關火燜5分鐘（也可以直接煮10分鐘）。這樣不僅雞蛋不容易煮破皮，剝開皮後，裡面蛋黃的顏色是金黃色的，好看又好吃。2、如果...

煮粉條是熱水下鍋。煮粉條之前將水大火煮開，然後放入粉條，往鍋中加入適量的食鹽、香油等調料，這樣可以讓粉條更加爽滑，也能讓它不容易被開水熬煮至軟爛或者是粘成一坨，若是冷水下鍋就會導致...

1、熱水。2、白涼粉熱水下鍋會比較好一些，一般在製作的時候都是先將白涼粉粉倒進碗裡，用涼水調成粉漿，然後在鍋中燒水，等水燒熱之後將粉漿倒進去，邊煮邊進行攪拌，這樣能讓它更加均勻，也更方便...

1、熱水下鍋。2、煮粥最好還是熱水下鍋，因為熱水下鍋煮粥的話可以讓米粒在下鍋的時候因為內外溫差，而產生細小的裂紋，這樣煮出來的粥更香，熟的也更快。3、在煮粥的時候要注意，煮粥前需要先...

羊肉熱水下鍋了會羶味重，處理辦法：將蘿蔔紮上幾個洞，和羊肉同煮，然後撈出羊肉，再進行烹製，羶味即除；每1000克羊肉放入5克綠豆，煮沸10分鐘後，將水和綠豆倒掉，羊肉羶味即除；煮羊肉時，每500克羊肉加入...

張家口壩上莜麵三下鍋的做法如下：食材：臘肉、大蘿蔔、豆腐、蔥、姜、蒜、紅辣椒、豆瓣醬、醬油、料酒、雞精。方法：1、臘肉切片備用；2、鍋內放兩勺油，炒香蔥、姜、蒜，放入適量的辣椒和豆瓣醬...

海虹冷水下鍋煮5分鐘左右即可。海虹肉講究的火候，開口即熟，煮久了就不鮮嫩，煮熟的海虹直接可以蘸著薑汁開吃。海虹的營養價值其含量大大高於雞蛋以及雞、鴨、魚、蝦等肉類，海虹脂肪中還含...

生鹹鴨蛋冷水下鍋煮15分鐘左右即可。當煮鹹鴨蛋時間適當時，蛋清凝固，蛋黃微微凝固冒油而沒有溏心，顏色金黃。這時的鹹鴨蛋口感好，營養完整，而且安全性高。當鹹鴨蛋煮到15分鐘以上時，蛋白質漸...

1、冷水下鍋。2、豬蹄焯水一般建議冷水下鍋，這樣水在慢慢升溫的過程當中，豬蹄就會把油膩的部分去掉，肉質會更加鮮嫩，這樣吃起來肥而不膩)待鍋中的水煮沸時，將豬蹄撈出控水備用。3、如果用熱...

用涼水製作雞蛋羹，可以保持雞蛋的新鮮，製作出的成品口感和外觀都要比用熱水製作的雞蛋羹好。蒸雞蛋羹的製作方法：材料：雞蛋2只、鹽2克、涼水。步驟：1、將新鮮雞蛋磕入碗中，用打蛋器調散，加入...

鵝蛋冷水下鍋煮20分鐘左右才能熟。鵝蛋比普通的雞蛋要大很多，大約是三倍大小，其蛋殼也比較厚實一些，因此煮的時候需要的時間也會更長，一般正常大小的鵝蛋冷水下鍋需要20分鐘左右才能將其煮...

煮雞肝用冷水下鍋，因為雞肝的血腥味較重，通常是先將雞肝放入冷水中浸泡2-3小時，然後將其洗淨放入燒開水的鍋中焯水2分鐘；再將雞肝撈出衝去表面的血沫，放入冷水鍋中，並加入少許料酒、薑片，待水...

1、用冷水在鍋中煮雞蛋需要10分鐘。該時間是從雞蛋在冷水中的鍋中煮沸的時間開始計算的，這樣可以完全煮熟而不損壞雞蛋，並且可以使白蛋黃和蛋黃凝固。注意煮雞蛋的時間不應超過15分鐘，否...

1、意麵最開始下鍋的時候是熱水，下面約10分鐘，時不時攪拌防止沾鍋，期間分兩次加入少量的冷水，這裡才是冷水下鍋，這樣做的目的是防止麵條外面太熟但心還未熟。2、意麵用的是硬小麥，而中國的用...

用開水好，用冷水丸子在鍋裡容易散。肉丸子的做法：1、豬肉洗淨，切碎，剁成茸，放入小盆內；2、盆內放入蔥薑末，精鹽，紹酒，雞蛋清，澱粉，清水拌和均勻，攪拌上勁備用；3、沙鍋中倒入清水，放在火上，燒至八成熱；4...

牛腩焯水是冷水下鍋，這樣可以使肉質纖維慢慢將血水排出。焯水，是烹調的一種手法，即將被烹調的原料在開水或者清湯中暫短燙一下的處理過程。通常需要焯水的情況是，有腥臭味道的肉類。牛腩是...

油條一下鍋就黑了是因為油溫太高。平底鍋裡倒入半鍋油，中火加熱。等到油七成熱時，將油條胚拉長之後慢慢放到鍋裡進行炸制。等它浮上來之後過五六秒用筷子從一邊輕輕的將油條撥了翻面過來...