老豆腐的精選

1、煮一鍋開水，把老豆腐切小塊放入開水煮，開鍋後撈出瀝水。把老抽辣椒醬白糖鹽放在一個碗裡拌勻把小蔥切蔥花。2、燒一鍋開水，加入2-4g鹽，同時焯入北豆腐和黑木耳。直到豆腐們都飄起來，體積...

可根據個人喜好選擇，但總的來說用嫩豆腐更好一些，因為可以讓口感更好。做法：1、先要用大火把油燒開，放魚在鍋裡煎，魚要煎至兩面金黃色；2、把事先燒開的開水，迅速衝入鍋裡，這時會發現，鍋裡的水立...

不需要放鹼；製做方法：把煮沸的豆漿，取三分之二盛在豆腐花缸裡，餘下的三分之一盛在熱漿捅裡，準備衝漿用，經過研磨的石膏乳液盛在豆膏桶裡，待豆漿溫度在75℃時，把三分之一的熟豆漿和提桶裡的石膏...

北豆腐是老豆腐。北豆腐或稱北方豆腐，又稱老豆腐、硬豆腐。指用鹽滷作凝固劑製成的豆腐，其特點是硬度、彈性、韌性較南豆腐強，含水量較南豆腐低，一般在80%~85%之間，口味較南豆腐香。基本的...

原料：黃豆110克、雞蛋4個、芝麻醬50克、醬油50克、內脂2克、鹽5克、辣椒油16克。做法：泡8小時的黃豆；準備900毫升清水；準備料理機；將泡好的黃豆打磨成豆漿；把豆漿放入放入電飯煲內加熱3分鐘，...

老豆腐不是大豆腐，它們都是菜名，但做法不一樣。老豆腐，又稱北豆腐，起源於山東省的傳統小吃，產品類似於豆腐腦，但在製作上更復雜，工藝性更強，口感較豆腐腦更加老些。老豆腐潔白明亮、嫩而不鬆，滷...

老豆腐是生活中得常用菜式，這裡為您提供新精美菜譜，讓您用最短得時間做出最香的飯。食材老豆腐適量蔥適量小米辣適量蒜適量老抽適量生抽適量鹽適量白糖適量雞粉適量方法/步驟1老豆腐切成...

小蔥拌豆腐的做法用老豆腐，豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上，這樣的健康食品一直深受大家的喜愛，但要想更好地發揮...

根據自己喜好而定。豆腐是一種常見的豆製品，老豆腐又稱北豆腐，是用鹽滷來作為凝固劑，顏色略黃，其韌性和彈性較強；而嫩豆腐也叫做南豆腐，是用的石膏作為凝固劑，色澤潔白，相對口感比較嫩，煮鯽魚湯...

根據做豆腐凝固劑不同：1、石膏的,一斤黃豆產六斤老豆腐。2、滷水的，一斤黃豆產三斤老豆腐。3、葡萄糖酸內酯的，一斤黃豆產八兩老豆腐。老豆腐又稱北豆腐，起源於山東省的傳統小吃，產品類似於...

1、準備好食材，豆腐洗淨，切片。2、用玻璃保鮮盒，放入鹽和雞精，放入適量的水。3、把切好的豆腐放進保鮮盒裡，鹽水要沫過豆腐。蓋上蓋子，放入冰箱。4、瀝乾水分，鍋中放油，放入豆腐。5、兩邊炸成...

主料∶老豆腐配料∶蔥油，蒜瓣，鹽，蒸魚豉油，雞精，辣椒油，鮮味汁步驟∶1、老豆腐放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘；2、蒜瓣用蒜臼搗成泥後，和辣椒油，蔥油，鹽，雞精，蒸魚豉油，鮮味汁一起拌均勻成蘸汁，注意，蘸汁的...

1、準備食材：老豆腐、蒜、小米椒；2、鍋中放水，放入老豆腐，蓋蓋蒸五分鐘左右；3、將蔥、蒜瓣、小米椒切碎；4、蒸熟的豆腐，晾涼後切成塊，擺放在盤中；5、鍋中放油燒熱，放入蒜末小米椒炒出香味；6、將熱...

原料：芝麻醬、炸黃豆、熟石膏粉、蒜、辣椒油醬、油、醬豆腐、精鹽、醃韭菜花。做法：1、取發黃花和木耳，切一些蔥絲和薑末。2、打滷。在鍋中倒入底油，油熱後放入瘦肉絲、蔥絲、薑末。在放入...

老豆腐要煮五至八分鐘左右。製作方法：食材：黃豆100克、水1500克、葡萄糖酸內酯10克、水發的黃花菜100克、雞蛋一個、鹽5克。做法：1、把黃豆和水放入豆漿機桶內，把豆漿機的機頭部分按安裝好...

豆腐腦也叫做老豆腐，是一道著名的漢族傳統小吃，常與豆腐花、豆花混用，依據各地口味不同，北方多愛鹹食，而南方則偏愛甜味，亦有地區如四川等喜愛酸辣口味。豆腐腦，是豆腐製作過程中的半成品，是天...

老豆腐有點酸可以用5%的蘇打溶液進行浸泡半個小時，然後將豆腐取出來用清水衝乾淨即可。豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。也是我國素食菜餚的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷...

老豆腐又稱北豆腐，一般以鹽滷即氯化鎂點制，其特點是硬度較大、韌性較強、含水量較低，口感粗礪，味微甜略苦，但蛋白質含量最高。儘管老豆腐有點苦味，但其鎂、鈣的含量更高，能幫助降低血壓和血管...

老豆腐比一般豆腐硬。老豆腐，又稱北豆腐，起源於山東省的傳統小吃，產品類似於豆腐腦，但在製作上更復雜，工藝性更強，口感較豆腐腦更加老些。老豆腐潔白明亮、嫩而不鬆，滷清而不淡，風味獨特。食之...

老豆腐就是北豆腐,嫩豆腐就是南豆腐。南豆腐又稱石膏豆腐,它使用的成型劑是石膏液,質地比較軟嫩,細膩。北豆腐又稱滷水豆腐,顧名思義它的成型劑是滷水,相比南豆腐質地要堅實一些,切面...

豆腐100克、胡蘿蔔1根、青辣椒1根、食用油5毫升、木耳30克、胡椒粉2克、郫縣豆瓣醬5克、生抽5克、鹽3克。1、豆腐、胡蘿蔔切片。2、青辣椒切段。3、倒入食用油，放入豆腐煎至兩面金黃。4...

老豆腐燒青菜的做法步驟1、老豆腐切成一段一段，撒上少許生抽胡椒粉，稍微醃製一下。2、平底鍋倒入適量油，放入老豆腐,醃製豆腐的生抽不要倒掉，待用小火炸。3、炸至一面煎黃翻塊炸另一面至焦...

家常老豆腐所需主料豆腐500克，輔料油適量，蔥薑蒜適量，清水適量，黃豆醬適量。家常老豆腐製作方法：1、豆腐切成小塊備用。2、平底鍋裡倒少量的油，放入豆腐塊煎。3、一面煎黃後翻另一面再煎。4...

韌豆腐不是老豆腐，滷水豆腐，又叫老豆腐、“鹽滷豆腐”、“北豆腐”。是在豆腐加工過程中，加入了滷水或鹽滷，滷水豆腐硬度較高，質地較粗糙，但鈣含量高，有較好的補鈣效果。豆腐顏色白中略偏黃、...

老豆腐的儲存方法有：鹽水儲存法、密封儲存法、冷藏儲存法。1、鹽水儲存法取一個小盆，在盆裡放點食鹽，倒點熱開水，攪拌溶解水中的食鹽，然後將其放涼，放涼以後，就可以把豆腐放在裡面，注意水要淹...