酒菜的精選

1、杯酒解怨：指飲酒言歡，消解仇怨。2、斗酒隻雞：指簡便酒食。以雞和酒祭奠亡友。3、好酒貪杯：指喜歡喝酒。4、金谷酒數：指宴會上罰酒三杯的常例。5、茶餘酒後：泛指休息或空閒的時候。6、酒肉...

1、形容酒菜豐盛的成語有：山珍海味、列鼎而食、炊金饌玉、大魚大肉、肥肉厚酒；2、山珍海味：山野和海里出產的各種珍貴食品。泛指豐富的菜餚；3、列鼎而食：形容豪門貴族的奢侈生活；4、炊金饌玉...

泡椒海帶、泡椒花生米、辣子泥鰍、腐乳小龍蝦、香滷腐竹、辣汁滷藕、香辣鴨舌、脆皮雞翅、缽缽雞、醬肘花、鹽酥雞、辣椒拌豆腐絲、鍋巴、涼拌竹筍、麻辣牛肉乾、香煎椒鹽多春魚、老醋...

紅酒燴牛尾，紅酒燴羊排，紅酒燴小章魚，紅酒燉雞，紅酒燉排骨，紅酒燴雞翅等等。1、排骨洗淨，焯水瀝乾，加入少許鹽和雞精，醃一會兒，最後用廚房紙拭去排骨表面水分。2、熱油鍋，將排骨入油鍋炸，炸至表面...

1、乳酪，又名乾酪，是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐...

酒和酒精的主要成分是乙醇，有揮發性，而且溫度越高揮發越快。炒菜時酒精就會揮發，炒的時間越長，剩下的酒精就越少。所以如果加的酒不多而炒菜的溫度高時間也比較長的話，炒好的菜裡基本上沒有...

喝啤酒能吃韭菜，兩者互不相剋。1、啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料。經酵母發酵作用釀製而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱為“液體面包”。是一種低濃度酒精飲料。啤酒乙醇含量最...

做酒糟魚，贛南客家特色菜之一多選半斤左右的鯽魚，醃製，晾到半乾時，放進釀好的米酒罈子裡封起來。十餘日，即可取出，或蒸或煮，與酒糟同沸之。關鍵在酒，要把酒做得老一些，有烈性。滲入魚肉，那魚肉呈...

根據氧化的程度不同來判斷。如果氧化程度不高，上面的清液炒菜時可以加一點做酒醋用，是很好的烹飪作料。如果氧化程度很高，葡萄酒色澤會很重，建議炒菜時不要放了，已無營養價值。...

紅酒糟五花肉的做法：1、材料：五花肉300克、紅酒糟80克、生薑片2片、蒜瓣3瓣、料酒5克、清水150克、鹽5克、白糖少許、味精少許；2、五花肉切小塊，放入沸水中撈一遍，撈出用冷水沖洗一遍；3、五...

1、生梨解酒護肝：吃幾個梨或將梨去皮切片，浸入涼開水中10分鐘，吃梨飲水。2、白蘿蔔汁解酒護肝：生白蘿蔔，洗淨榨汁，稍加熱服下，每次一茶杯，10分鐘一次。3、大白菜心解酒護肝：大白菜心切絲，加少量...

啤酒做菜後沒有酒精，溫度升高後，酒精會出現揮發情況，最後只剩下水分。啤酒以小麥芽和大麥芽為主要原料，並加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵釀製而成。其酒精含量較低，含有二氧化碳...

油炸花生米、滷雞爪、爆炒田螺、拍黃瓜、豬頭肉、小龍蝦、涼拌海帶絲、酸辣藕絲、松花蛋拌豆腐等。1、油炸花生米：油炸花生米是我國一道經典的下酒菜，這道菜的做法也十分簡單，只需把花生...

泡菜用半杯酒即可。具體做法如下：一、食材：白蘿蔔1個，紅蘿蔔1個，胡蘿蔔1個，青蘿蔔1個，水蘿蔔1個，捲心菜半個，小白菜2棵，豇豆1把，尖椒1個，紅尖椒4個，子姜1塊，白酒半杯；二、具體做法如下：1、所有青菜洗...

主要看各地風俗安排飯菜，一般每個地方的風俗都不同，所以不能統一標準。普遍滿月酒菜餚以溫和，爽口，冷熱搭配，色香味俱全，豐富充實為主，冷菜八至十個，熱菜十二至十六個。但不同地方有不同的飲食...

1、幹鍋系列：幹鍋蝦、幹鍋雞、幹鍋兔、幹鍋鴨脣、幹鍋豬蹄、幹鍋排骨、幹鍋雞雜等。2、火爆系列：兔丁雞丁、火爆龍蝦、火爆肥腸、火爆排骨、火爆雞雜、炒田螺、兔肚、糖醋龍蝦、荷香胡豆...

江西酒席選單有蔥油大蝦、清蒸黃鱔、手撕包菜、文蛤蒸蛋、燉豆腐、清蒸娃娃菜、梅菜扣肉等菜。1、蔥油大蝦：蔥油大蝦是以對蝦、大蔥等食材製成的一道美食。2、清蒸黃鱔：清蒸黃鱔是一道美...

點菜時，一定要心中有數。點菜時,可根據以下四個規則：1、人員組成。人均一菜是比較通用的規則。如果是男士較多的餐會可適當加量；2、菜餚組合。一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，儘量做到全面...

農村酒席選單有菠羅炒骨、腰果丁、白果豬肚湯、清蒸蝦、蒸花枝片、水果、八寶飯、美極禾花雀、蒸帶子、鴛鴦雞、扣肉、香菇小塘萊、蒸海魚、炒粉、蒸白鴿、水魚雞湯、糖炒花生、炸榴連...

1、備幾款鹼性食品。雞鴨魚肉等多屬酸性食品，為了保持體內的酸鹼平衡，下酒菜裡應有鹼性食品，如炒豆芽、菠菜，蘋果、桔子等果蔬食品。2、做菜時宜放些糖。酒的主要成分是乙醇，進入人體在肝臟...

紅酒配菜方法：1、清淡的紅酒，適宜搭配的食物有淡味海鮮、魚子醬、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸貝類、清蒸豆腐、刺身、生蠔、壽司、清蒸海鮮、白灼蝦、乳酪、淡味餅乾等；2、中濃型紅...

喝紅酒的下酒菜，除了西餐菜餚牛扒、羊排外，中餐菜餚也可以，如鍋包肉、紅燒肉、地三鮮等都可以作為下酒菜搭配食用。在選擇葡萄酒時，考慮一下你正在品嚐的各種菜餚的原產地。中國是一個幅員...

酒席選單有涼拌木耳、青椒皮蛋、跳水兔、水煮肉片、辣子雞丁等菜。1、涼拌木耳：涼拌木耳是道以木耳作為主要食材，以胡蘿蔔、香菜、洋蔥、紅辣椒、甜椒、蒜頭作為輔料涼拌而成的一道家常...

喝白酒可以用花生米，烤肉串，涼拌菜，黃瓜，醬牛肉，蔥爆羊肉，小蔥拌豆腐等下酒菜，都很不錯。花生米的做法。原料：紅皮花生米。輔料：水澱粉。調料：香菜、白砂糖、蠔油、香醋。步驟：1、鍋中放色拉油，燒...

1、端菜的手勢與走姿，五指張開托住端盤的下部，上面的菜盤須放在掌心與盤心垂直線上，這樣就不容易滑動摔壞。2、一盤菜舉盤在胸前高度，離自己上半身得有兩個拳頭的距離。3、一般為左手，走路...