e621的精選

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e621是穀氨酸鈉，經常被用來作為增味劑，新增在許多食品中來增加其原有的味道。穀氨酸鈉是一種穀氨酸鹽，穀氨酸是組成蛋白質的20種氨基酸之一。穀氨酸鹽含有食品一種特殊的味道叫“鮮，鮮已經...

E621是穀氨酸鈉。穀氨酸鈉，化學名α-氨基戊二酸一鈉。該物質的摩爾質量為169.111g·mol-1。該物質是一種由鈉離子與穀氨酸根離子形成的鹽。1866年，德國化學家卡爾·海因裡希·利奧波德·...

e621是穀氨酸鈉，經常被用來作為增味劑，新增在許多食品中來增加其原有的味道。除了穀氨酸鈉之外，穀氨酸和其它的鹽類(如穀氨酸鉀)也有同樣的作用。食品增味劑也可稱為風味增強劑或鮮味劑。...