燒白切的精選

做法：1、準備新鮮羊腿一隻；2、準備好香料，將所有香料用一個小袋子裝起來，這樣不置於滷水汁內到處是香料飄浮；3、羊腿洗淨用煮沸焯去血水撈岀；4、取一鍋內注入熱水並放入焯去血羊腿，並加入大蔥...

1、和燒麥皮，取適量的麵粉，在麵粉中加入兩個雞蛋，和好面醒20分鐘。2、燒麥餡，將豬肉、香菇切丁，部分蝦仁切片，部分蝦仁壓成蝦泥。3、燒賣餡兒：在豬肉中加入蝦泥攪拌再加入香菇揉拌均勻，依次加...

處理乾淨的魚橫放在案板上，從靠近魚頭的位置開始將刀刃傾斜著指向魚頭，斜切入魚身1cm，刀口間隔為1．5cm左右，與魚身縱軸夾角45°。調整角度，垂直刀刃與剛才切好的刀口成90°夾角切入，間隔1．5cm...

有兩種方法可以切出白菜片：1、把洗淨的白菜葉平放在案板上，先縱向從中間將葉片切成兩半，再橫向間隔2-3公分垂直下刀，將其切成片狀；2、將白菜幫一片一片掰下來洗淨放在案板上，切的時候注意，刀...

1、雞洗淨，內臟去幹淨。姜拍成蓉，小蔥切碎。2、在鍋中倒入冷水，水量能沒過雞為準。3、加入姜，蔥，鹽15克，胡椒粉4克，大火燒開。4、把雞放入水中，小火煮10分鐘，關火，在開水中泡20分鐘斷生。5、準備...

切白瓜的方法是先切成兩半，把種子去掉，把果肉沿皮切下來，切段即可，白瓜又叫稍瓜，生瓜，越瓜，酥瓜，田瓜等，屬葫蘆科，白瓜外皮光滑，有縱長線條，汁多，質脆。白瓜鹹蛋湯是廣東一帶的傳統風味名菜，屬於粵菜...

主料：鮮嫩兔1只。輔料：花椒3克，料酒25克，芝麻油25克，姜塊1、5克，大蔥25克。做法：1、取一個有沿的長盤，倒人三分之一的凍汁，待其凝結為薄薄一層時，均勻地擺上蒸好的鵪鶉蛋。3、再加剩餘的凍汁，人冰...

1、準備好用料：熟肉250克，瘦豬肉100克，精麵粉500克，筍丁125克，蝦子30克，蛋清5個，醬油50克，溼澱粉10克，芝麻油100克，料酒10克，味精、精鹽各少許，熟豬油75克。2、將兩種肉均切成3毫米見方的丁，把麵粉...

1、首先去掉白菜外面乾枯的葉子，洗淨備用。2、將白菜沿縱向豎切一刀，分成兩半，取其中一半，再橫向切一刀，然後再橫切即可，記住，白菜是要切絲的，不要太粗，但也不要太細。3、第二種方法將白菜的葉...

蒲燒和白燒區別是做法不同。白燒是指原料經過焯水或油汆處理，加入湯水，小火燒透勾芡而成；蒲燒是指原料塗上醬油為主的甜辣湯汁燒製而成的料理。蒲燒其實算是照燒的一種，不過專門用於魚肉料...

選一隻三黃雞清理乾淨，蔥切蔥花，薑切片，湯鍋里加入三黃雞，加蔥姜和料酒拌勻，鍋里加清水沒過三黃雞，大火燒開，繼續煮20分鐘，關火燜5分鐘，煮好的三黃雞撈出冷卻，雞肉抹上香油，剁成塊，姜和大蒜剁碎，加...

炒白菜炒白菜切切切，包餃子包餃子捏捏捏，好孩子好孩子頂呱呱，壞孩子壞孩子就是他。...

將茭白尾部皮去掉，清洗乾淨。將茭白對半切開，將茭白對半再切一次，將對半切過的茭白橫著切成片即可。茭白：茭白又名高瓜、水筍，高筍。世界上把茭白作為蔬菜栽培的只有中國和越南，茭白多生長於...

蘿蔔切片方法：1、將蘿蔔去皮去頭尾，洗淨待用；2、用菜刀將蘿蔔斜切成大塊狀；3、取其中一塊平放於砧板上，從中一分為二切開；4、切開以後按照蘿蔔的大小，改切成小塊，這樣的目的是為了每一次切的時...

1、把雞洗淨，切下雞爪，切去爪尖。2、蒸鍋倒入半鍋清水燒開，加入生薑片、蔥、料酒，調入雞粉、鹽、味精，煮沸。3、手提雞頭，將雞身浸入鍋中，氽燙片刻提起控水，重複數次後再將整隻雞放入鍋中。4、...

1、和燒麥皮，取適量的麵粉，在麵粉中加入兩個雞蛋，和好面醒20分鐘。2、燒麥餡，將豬肉、香菇切丁，部分蝦仁切片，部分蝦仁壓成蝦泥。3、燒賣餡兒：在豬肉中加入蝦泥攪拌再加入香菇揉拌均勻，依次加...

1、陳皮用熱水泡軟颳去囊，紫蘇稍微切碎。2、鴨子放開水裡焯出泡沫後，撈起瀝乾水。3、小火熱鍋，兩手拿著鴨子，鴨皮朝下，來回在幹鍋裡摩擦至鴨皮變黃色，不要弄焦。4、放與鴨面齊平的清水，陳皮和...

白菜切的更碎的操作方法：1、準備好需要的白菜，去掉外面乾枯的葉子，沖洗備用；2、將白菜放到菜板上，在中間，豎著切一刀，使其一分為二；3、分別將兩半白菜，逆著紋理，橫著一刀一刀的切絲；4、切碗絲將白...

方法一：1、去掉白菜外面乾枯的葉子，清洗乾淨備用；2、將白菜沿縱向豎切一刀，分成兩半；3、取其中一半，再橫向切一刀；4、然後再橫切成絲即可。方法二：1、將白菜外面乾枯的葉子去掉，清洗乾淨；2、將白...

1、首先切茭白之前，需要先去掉茭白綠色的外殼。2、其次觀察茭白老嫩程度，若比較老，則再將老的皮削掉。3、用清水洗乾淨，撈出備用。4、切時可以先將茭白切成片，可以斜切、對半切等，可以根據自...

步驟如下：準備食材：羊腿、蔥、姜適量、黃酒20毫升、幹辣椒適量、花椒適量、八角2個、茴香籽、椒鹽、山楂適量。把切好的羊腿冷水下鍋，燒開後撇去浮末加入幹辣椒、花椒、大料、茴香籽等。...

“燒白”一詞據說是因為做出來的這道菜色澤就像是把白白的豬肉燒製而成的一樣，所以叫“燒白”。燒白，一道四川、重慶的漢族特色菜餚，是具有濃郁鄉土特色的民間菜，也就是北方的扣肉。燒白一...

用料：三黃雞1只，食鹽，雞精，姜，蒜，料酒生抽，芝麻油，白糖，小蔥。白切雞的做法步驟：雞處理乾淨，冷水下鍋，水沒過雞，放料酒，薑片、蔥結；大火煮開後轉小火繼續煮2分鐘，關火不要開蓋子，讓雞在湯中繼續浸泡半小...

白切雞煮一般在18分鐘~25分鐘。水夠多的情況下，時間可減少。水淺的話時間要適量增多。白切雞又叫白斬雞，是中國八大菜之一粵菜系雞餚中的一種，始於清代的民間酒店。白切雞通常選用細骨農...

配料淨肥嫩雛母雞1只，蔥120克，姜40克，調料，植物油120克，胡椒粉少許，鹽15克，味精8克；做法制作過程1、將雞放入滾開湯鍋內浸燙熟，一般十五分鐘即可；2、取出後切成塊，雞保持原型，裝上頭翅；3、蔥、姜切...