做皮的精選

1、將生豬皮刮毛後用水洗淨，用沸水焯一下，取出後再次刮毛去油，以有效地去除肉皮上的肥油和土腥味；2、肉皮處理乾淨之後撈出切成條。再買點雞爪，也用沸水焯一下；3、將皮肉條和雞爪一起下鍋，加...

雞瓜子是出自紅樓夢的一道美食，做法如下：1、將雞肉用冷水浸泡1小時，洗淨，瀝乾水份，切片剞上花刀，切成2釐米見方的丁放在碗內加鹽、黃酒、蛋清、水澱粉漬味上漿備用。2、醬瓜反覆浸泡數遍，去掉...

主料：五花肉。輔料：油、生抽、老抽、白糖、姜、芽菜。做法：1、把帶皮的五花肉放到燒紅的鐵鍋上烙皮至發黑，然後放盆裡在肉皮上抹些老抽。2、鍋裡放油，把肉皮朝下放在鍋裡炸至肉皮起泡成皺褶...

豬毛的去除方法有很多，比如將豬皮放入開水中泡一會，等待三分鐘左右，把豬皮撈出來趁熱拔上面的毛，並且用刀將殘留的肥肉刮乾淨。還有一種方法，就是直接用火槍燒豬毛，這種方法比較簡單、方便，能...

皮埋即皮下埋植避孕法。此法是在育齡婦女胳膊劃個2毫米小口，放進米粒大小的左旋18甲基炔諾酮矽膠囊，使藥物緩釋，在血液中維持低量而又能避孕的濃度，從而達到5年避孕效果。“皮埋”避孕，有長...

所需材料：廖排骨濃縮滷汁、豬蹄、花生。製作步驟：1、將豬蹄切成塊，切好之後，用水燙過取出。2、將豬蹄、廖排骨濃縮滷汁、花生一同加水用高壓鍋大火煮35分鐘。3、將煮好的滷豬蹄放入大碗，上...

材料：豬皮、料酒、姜、香葉、桂皮。步驟：1、用燒沸的水將肉皮燙一下，同時裡面放入料酒，去肉皮的腥味，初步將肉皮處理乾淨；2、將肉皮切成手指寬的細條備用；3、將切好的肉皮、薑片、香葉、桂皮...

材料：五花肉、蔥、料酒、薑片、食鹽、白糖、醬油。步驟：1、用刀刮皮，洗淨入鍋，加入蔥、料酒、薑片，大火煮開並撇去上面浮沫；2、小火煮30分後關火，五花肉趁熱往肉皮上抹上老抽，然後晾一會；3、在...

主材料：豬肘、啤酒1瓶。配料：洋蔥2大個、大蒜5瓣、鹽、黑胡椒、小茴香。做法：1、肘子用鹽、黑胡椒、小茴香，均勻抹上，放冰箱醃一晚上。2、將洋蔥對半切直接放入和肘子、大蒜、黑胡椒1勺、小...

五花肉洗淨，用水煮至七成熟，撈起來過涼水，然後用廚房紙巾吸乾水分；用叉子或者竹籤子在肉皮上扎出密密麻麻地小孔；在瘦肉這一面用刀每隔三釐米左右，切開至快到肉皮的位置；在瘦肉面和側面以及縫...

燒製的時候，將爐溫調高，爐溫越高，燒鵝才會更脆。燒鵝的做法如下：主料：鵝肉1000克。調料：食鹽5克、蒜10克、八角5克、桂皮3克、蝦醬5克、白砂糖10克、麥芽糖10克、白醋3克、白酒3克。操作步驟...

豬腳經過煲制入味後，再上脆皮水晾乾炸，成菜外脆裡嫩，外型美觀。原料：豬腳5只、鹽170克、味精50克、雞粉30克、沙糖25克、星湖麥芽酚25克、鹽局雞粉60克、鮮沙姜100克、八角8克、草果5克、...

油炸茄子需要準備食材：茄子500g、麵粉150克、雞蛋1個、鹽6克、白胡椒粉1小勺、芝麻香油1小勺、紅油1小勺、紅油適量。共分為5個步驟，以下是油炸茄子的詳細操作：操作/步驟1、醃製長茄去頭...

韭菜盒子食材：全麥麵粉５００克，肉餡，雞蛋２個，蔥姜，韭菜，大豆油，蝦皮，黃酒，生抽，鹽等。１、韭菜洗淨，瀝乾水分切末備用。２、煎制雞蛋：雞蛋加入溫水用筷子攪勻（雞蛋和水的比例是１：２），千萬不要將蛋黃打散。鍋裡放少許...

１、韭菜處理乾淨後瀝乾水分，切成小段備用，將３個雞蛋打散。２、鍋裡倒油燒熱，倒入雞蛋翻炒，炒成小塊後盛起備用。３、將麵粉倒入碗裡，再準備半碗開水，倒水時用筷子攪拌，攪拌成軟泥狀，然後放涼。４、將面...

餅皮部分：玉米粉５０克，低筋粉１５０克，食用油１０克，細砂糖２０克，鹽２克，雞蛋２個。綠豆餡部分：幹綠豆２２０克，黃油５０克，蜂蜜５０克。１、脫皮綠豆清洗乾淨，浸泡到能輕易捏碎就好了。２、泡好的綠豆，多衝洗幾遍，放入蒸鍋裡鋪平，攤的薄厚...

高壓鍋做皮凍壓20至30分鐘。肉皮在煮之前，可以先放在清水中浸泡2個小時，這樣便於刮油，浸泡的時候可以新增桂皮。處理好的肉皮，需要冷水下鍋，大火開煮，撈出後放在冷水中浸泡，再將表面油脂颳去...

瓊脂能用來做皮凍，做法如下：1、陳皮用溫水泡開；2、豬皮洗乾淨冷水下鍋煮開3到4分鐘；3、撈出來洗乾淨，用刀颳去油脂；4、在光線好的地方，把豬皮上的毛夾乾淨；5、夾乾淨毛再衝水，用刀切成小條；6、再...

高壓鍋做皮凍水的比例為1：3，上汽後煮20分鐘即可。用普通湯鍋煮，水和豬皮的比例是5：1，意思是加入豬皮5倍的清水，小火煮60-80分鐘即可。蒸豬皮，水和豬皮的比例是2：1，大火蒸70分鐘左右即可。...

想要蒸餃的皮不發硬的話，就要使用燙麵來包餃子。我們只需要先將開水和麵粉混合在一起揉成光滑的麵糰，等它密封醒發十分鐘之後將它取出來揉搓並再次醒發十五分鐘，用這種麵糰擀出來的餃子皮...

1、冰皮月餅的口感更多來自於它的“冰皮”。為了打造漂亮又美味的冰皮，需要三種不同的粉類，現分別介紹如下：2、糯米粉，即糯米磨成的粉，也是三種粉類裡最常見的。我們做湯圓用的就是它。3、...

皮皮蝦的做法如下：1、先把皮皮蝦洗淨後，放進淡鹽水裡浸泡20分鐘。2、把油、薑切片、蒜切末、蒜和辣椒放入鍋中炒香爆香。3、等待出香氣後倒入皮皮蝦，並烹入一湯匙料酒，蓋上鍋蓋燜五分鐘左...

食材：皮皮蝦9只。輔料：柿子椒半隻，紅椒半個。調料：色拉油適量，椒鹽適量。做法步驟：1、皮皮蝦刷洗乾淨，用廚房紙吸乾表面水份。2、青紅椒洗淨去蒂去籽切成小塊。3、鍋中放稍多的油，油熱後把皮皮...

做好吃的幹皮皮蝦的方法如下：1、首先，將大蔥洗乾淨切段，洋蔥，薑切片；2、接著進行醃製，將蔥段，薑片，白酒，花椒，鹽，蝦一起攪拌均勻，醃製十來分鐘；3、接下來進行調汁，準備一個碗將澱粉，水，白糖，醬油攪拌均...

材料：香蔥適量，姜適量，幹辣椒適量，小紅椒適量，椒鹽適量，皮皮蝦兩斤。做法：1、將皮皮蝦洗淨，過油大火炸兩次，撈出控油;2、加入少許油，爆香輔料，再放入炸好的皮皮蝦;3、撒勻椒鹽粉，翻炒2分鐘即可。...