炒成的精選

用料：米飯1碗、植物油10克、食鹽3克、雞蛋2個、小蔥1棵。1、準備好原材料。2、小蔥切碎待用。3、雞蛋里加入少許鹽，攪拌均勻。4、攪拌好的雞蛋液倒入剩飯裡。5、充分攪拌均勻。6、鍋裡放...

大火炒2-3分鐘即可熟，如若時間過長，可能導致海螺肉變硬。炒海螺原料：海螺300克、胡蘿蔔40克、香菇150克、辣椒醬30克、大蒜20克、姜12克、生抽10克、醋7克、白砂糖2克、植物油15克、澱粉4...

生米還未煮軟，無法通過炒就做成米飯的勁道，應當用現飯。蛋炒飯：材料：米飯、雞蛋、豌豆、胡蘿蔔、玉米粒、鹽、料酒、雞粉；將豌豆、胡蘿蔔粒和玉米粒分別焯水備用；雞蛋打散，加入少許料酒和鹽，入...

加點低筋麵粉。做法：1、用料：酸奶一包，切碎的熟花生50克，葡萄乾50克，瓜子仁10克，黑芝麻10克；2、工具：不鏽鋼方盤一個，炒菜鍋勺，冰箱；3、將配料放入不鏽鋼方盤中，倒入酸奶，用鏟子將配料和酸奶攪拌均...

1、選葉：從原料幹葉中剔除枯黃、蟲眼、鏽斑葉、粗梗及其它雜質。2、復軟：將選好的葉子用冷水洗除去葉面上的泥土，然後用少量冷水浸15～18小時，使葉含水量達60～65%(鮮葉加工則不需要這道工序)...

採新鮮的艾葉，只要每一株艾草頂部的3到4片葉子。然後將新鮮的艾葉用清水，漂洗乾淨，並瀝乾水分。接著用一口鐵鍋，放適量的水，大火燒開後放上蒸架。洗淨瀝乾的艾葉鋪在蒸架上，用大火蒸兩分鐘左...

1、將細砂糖和水一起放入鍋內，用小火加熱。2持續加熱後，細砂糖漸漸融化，成為沸騰的糖漿。此時可以適時的搖晃鍋子，使糖水受熱均勻；但不可以攪拌，以免拌入空氣會讓糖水結晶；如有粘連在鍋旁的糖...

1、在煮鍋中放入適量的清水，將西紅柿放進去；2、將水煮沸後，轉小火，煮3分鐘；3、將西紅柿撈出，將西紅柿皮剝去；4、將西紅柿晾涼後，切成塊，放入炒鍋中小火慢炒，炒至西紅柿成汁即可。...

將新鮮蒲公英炒製成茶的方法如下：1、將新鮮蒲公英的葉子和根莖分開，將蒲公英葉使用清水清洗後，放入水中，撒入少量鹽浸泡3分鐘；2、待浸泡結束後，將蒲公英葉撈出瀝乾水分，切成長度為兩釐米的小...

1、雞蛋打散，攪拌時加適量的白酒。2、感覺油溫熱度可以的時候，將雞蛋倒入。3、混合在雞蛋中的酒精或水高溫揮發變成氣體，可以使雞蛋更蓬鬆。4、炒雞蛋時攪動頻率不宜過快，炒出的雞蛋塊小而...

冰糖炒成黑色還能吃，顏色變黑是火太大導致的。冰糖是砂糖的結晶再製品。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場上還有新增食用色素的各類彩色冰糖，比如綠色、藍色、橙色、微紅、...

米粉下鍋焯水時間要短，焯水後的米粉，要放入涼水裡面過一遍，防止起坨，瀝乾米粉的水分，往米粉里加入適量食用油，攪拌均勻之後，可防止米粉不黏鍋起坨。米粉是中國南方地區的一種特色小吃，江右人通...

炒紅薯粉的時候多放油。紅薯粉就不容易成坨了。具體做法：牛肉切肉末。紅薯粉比用涼水泡軟剪短，豆瓣醬剁碎備用。鍋中放油，二成熱時就可以下牛肉末了，同時下蔥姜，炒至牛肉開始變色時，放入豆瓣...

成塊原因可能有：1、火力太大，把糖炒焦了，導致凝成塊狀；2、炒制過程中加涼水凝成塊。因為糖在一定的溫度才會融化，如果在融化的時候加入了涼水，就降低了糖的溫度，導致結塊，所以要在開始的時候加...

1、將新鮮山藥，清洗乾淨，削皮；2、將削皮後的山藥切片後立即浸入百分之零點五的亞硫酸氫鈉水溶液中進行同化處理，浸泡2到3小時後撈出，用清水漂去藥液和膠體，然後放入沸水中燙漂6到8分鐘，撈出後...

廣東炒米粉想炒不粘成一坨，就要將粉過一遍涼水。炒米粉是一道經典的傳統小吃，屬於閩南菜。是大眾喜愛的菜餚。主料是米粉，加以捲心菜等蔬菜炒制而成。炒米粉是廣東小吃的一種。經典的炒粉...

具體如下：生炒熱賣，意思是謂急於應付，現做現賣而不暇精製。炒買炒賣，意思是指就地迅速轉手買賣，從中牟利。熱炒熱賣，意思是臨時學起來，湊合應付。現炒現賣，意思是就地販賣。炒炒鬧鬧，意思是大聲...

1、炊金饌玉：形容菜餚豐盛、味美。2、庖鳳烹龍：形容菜餚豔麗、豐盛、珍奇。3、炰鳳烹龍：形容菜餚顏色豔麗、品種豐盛。4、色味俱佳：一般指菜餚的味道和顏色都很好。5、膾炙人口：意思是菜餚...

1、泡米粉的時候水裡加適量鹽；2、水開後放米粉，看粉軟身後撈起，過涼水後瀝乾；3、雞蛋等材料先炒好；油燒熱放粉用筷子翻炒,放已炒好材料調味起鍋。4、米粉一般下鍋過一下再炒，過了水起來瀝乾...

炒買炒賣：指就地迅速轉手買賣，從中牟利。熱炒熱賣：比喻用剛剛學到的東西去教人。熱鍋炒菜：比喻利用現成的條件辦事。生炒熱賣：指急於應付，現做現賣而不暇精製。現炒現賣：指就地販賣。...

主料：雞蛋2個。輔料：生抽1勺、精鹽少許、五香粉少許。鍋中放油燒熱，打入雞蛋。兩面煎制微黃；翻面煎；放入生抽和五香粉、精鹽稍加燜一會；即可關火。...

雞蛋炒制完成後的成型狀態，取決於炒制時的手法及對油火的控制。注意事項：1、要保證炒雞蛋的成型完整性，需要確保足夠的油量；2、避免雞蛋在成熟過程中與鍋發生粘連，破壞成型效果；3、炒制的手...

成語有：攀龍附鳳、譁眾取寵、招搖過市、惺惺作態、引人注目。攀龍附鳳：指依附帝王權貴建功立業，巴結投靠有權勢的人以獲取富貴。譁眾取寵：意思是以浮誇的言行迎合群眾，騙取群眾的信賴和支援...

主料：雞蛋適量、洋蔥適量、胡蘿蔔適量、香腸適量、青椒適量、紅椒適量、米飯500克。輔料：食用油10毫升、料酒3毫升、鹽3克。鍋中倒油，放入蛋液翻炒。起鍋放入油，放入洋蔥、胡蘿蔔、香腸、...

蕨根粉加熱就很軟，一般不宜炒。材料：蕨根粉100克，辣椒油一大勺、醋兩小勺、生抽一小勺、鹽、青紅尖椒各兩個、大蒜四瓣。1、蕨根粉放滾水內煮7分鐘左右，注意攪拌，不要粘鍋；2、煮好的蕨根粉撈...