牛軋糖的精選

很多朋友們都喜歡吃牛軋糖，那麼我們在製作油炸糖的時候一般都會用到這個棉花糖，如果不用棉花糖，怎麼製作這個牛軋糖的？下面讓咱們來看一下吧！首先，那準備不粘鍋，然後我們放入40g黃油燒開給他...

拿一張糯米紙，紙張很薄的，手一定要洗乾淨並保持乾燥，否則會粘黏糯米紙的；將糯米紙橫向放在手中，糖果放入正中間；將牛軋糖緊貼糯米紙，進行對摺包裹，每次一邊；將包好的牛軋糖反向拿捏（有縫接的糯米...

只要在包糖紙之前裹一層糯米紙即可。操作如下：1、黃油下鍋，小火融化，再加入棉花糖，最後加入巧克力，繼續融化。放入奶粉，扮成團，奶粉放多少根據是否成團，如果拉起來有很多絲且軟，則要繼續加點奶...

把花生用150℃烤到金黃香脆，把糖漿的材料放在小鍋裡，以中火熬煮，同時把蛋白打到硬性發泡，再把煮好的糖倒入，打到糖漿表面失去光澤才可停止，加入花生，緩慢攪拌，直到用手摸糖塊時覺得幹而不粘手，...

拉絲牛軋糖餅乾的做法如下：1、準備食材：棉花糖65克、黃油28克、蘇打餅乾適量、杏仁碎35克、全脂奶粉30克；2、不粘鍋中加熱28克黃油，待融化後將65克剪碎的棉花糖倒入，小火，攪拌直至棉花糖也融...

牛軋糖的糖漿如果煮過頭了就會變硬。做牛軋糖，最重要的就是糖漿的溫度。糖漿的溫度直接決定了我們做出來的牛軋糖的品質。糖漿如果煮過頭了，做好的牛軋糖則會太硬，甚至出現焦糊味。做好的...

自己做的牛軋糖，如果太硬的話。可以在食用的時候，用溫水或開水適量的泡一下，這樣牛軋糖會相應的變軟。如果製作的牛軋糖過多。可以將牛軋糖全部放入鍋中再重新制作，加入適量的水分和牛奶，這...

棉花糖版的花生牛軋糖，入口香甜，有股濃濃的花生及奶香味，並且越嚼越香，軟硬適中不粘牙。家常中不加黃油的製作方法如下：1、花生放入烤盤150度約20分鐘烤熟；2、花生去皮後放入保鮮袋稍微壓碎...

主料:棉花糖150克、果味粉5克、黃油50克、奶粉100克；1、將黃油融化；2、加入棉花糖將其融化後關火；3、加入奶粉、果味粉均勻攪拌；4、將拌好的棉花糖倒入放了油紙的盤裡塗抹均勻；5、放冰箱冷...

可以,用葵花籽油,大豆油,橄欖油,都可以代替黃油。做法：花生小火無油炒熟，用手搓去紅衣撒些芝麻放到碗裡冷卻待用，鍋里加入大豆油用小火翻炒棉花糖，然後倒入花生芝麻，翻炒均勻，再放在案板上，擀...

牛軋糖最好要用糯米紙包住；糯米紙是一種可食薄膜，透明，無味，厚度0.02至0.025毫米，入口即化，是用澱粉加工製作而成，其主要營養成分即澱粉中富含的碳水化合物，能夠提供熱量，是構成機體的重要物質，...

用料：黃油45克、棉花糖180克、全脂奶125克、花生米125克。工具：不粘鍋的平底鍋、油紙兩張、擀麵杖。步驟：1、把棉花糖、奶粉、黃油和花生米稱好；2、花生米烤熟去皮，炒鍋不放油直接放花生，小...

1、將花生仁倒入烤盤中，送入烤箱中層，150度烘烤約20分鐘。2、出爐稍晾涼後搓掉花生皮，備用。3、稱取所需分量的奶粉和可可粉。4、混合過篩。5、然後拌勻，備用。6、將所需分量的棉花糖稱好...

材料：無鹽黃油75g，白色棉花糖300g，奶粉200g，熟花生350g，去皮生花生若干。步驟：1、去皮生花生放置150度烤箱，烤15到20分鐘。2、不粘鍋內放入黃油，開火加熱至融化。3、倒入棉花糖。4、用刮刀不斷...

因為黃油冷卻會固化，而色拉油不會固化，會影響口感和整形。做牛軋糖不用黃油的方法如下：材料：奶粉80克，棉花糖100克，果仁；1、將40g奶粉放在微波碗底部，並在奶粉上鋪100g棉花糖；2、放入微波爐開高...

做牛軋糖使用全脂奶粉的原因有：1、奶裡的奶香味來自奶裡的脂肪。所以全脂奶粉可以增加糖的奶香味道；2、低脂肪的牛軋糖會產生又乾又硬的口感。所以使用全脂奶粉增加牛軋糖柔軟酥香的口感...

硬牛軋糖的做法：1、準備材料：奶粉100g、原味棉花糖160g、花生150g、無鹽黃油35g。2、將生花生倒入烤盤中鋪勻，放入烤箱，上下火120度烤15分鐘，烤好的花生稍微涼一下，去皮待用。3、把黃油放入...

自制牛軋糖太硬了主要是由於黃油太少、棉花糖煮太久、蛋白沒有充分打發、蛋白的比例沒有把握到位以及熬糖溫度太低等原因導致，掌握正確的製糖方法可避免自制牛軋糖太硬的狀況。牛軋糖泛...

可能原因：1、棉花放入較多，味道過甜；2、奶粉中糖分過多。正確做法：材料：熟花生粒500克、奶粉200克、麥芽糖450克、蛋白粉35克、水35克、水80克、砂糖200克、奶油100克。步驟：1、將花生粒放入...

牛軋糖可以用植物油代替黃油。用料：白色棉花糖粒、熟花生、無鹽黃油、奶粉。做法：1、花生米用烤箱烤熟，烤好後晾晾，去掉紅衣。2、將花生米切成碎粒。3、把黃油放入不粘鍋中，開小火融化。4、...

牛軋糖太粘是因為黃油多了，或者是乾果放少了，還有可能是奶粉放少了。牛軋糖又名鳥結糖（澳門地區叫紐結糖,民間稱呼為牛皮糖）。在中國古代，吃花生有帶來長生的意函。常見的牛軋糖以花生作為...

牛軋糖粘在錫紙上：可以試試用吹風機稍微加熱錫紙部分，然後慢慢解掉。或放入冰箱一小會兒，大概十分鐘左右，拿出來稍微等一會，一兩分鐘，烤紙有水汽就可撕下。牛扎糖太軟太粘實際上就是因為牛軋...

雪花酥和牛軋糖的區別所謂雪花酥，其實是在牛軋糖的基礎上，加了餅乾，外頭再撒一層薄薄的奶粉呈雪花狀。可別小看了這個小小的變化，餅乾的加入不僅可以中和甜味，而且酥鬆的口感也和牛軋糖有很...

一斤牛軋糖黃油的應該放136克，根據這配比來調整放多少量。主料水怡800克細砂糖200克花生500克輔料雞蛋清80克細砂糖52克牛油136克奶粉160克海藻糖200克。...

牛軋糖做軟了可以回鍋，因為水放多了，重新熬製的時候，多蒸發一些水分就可以了。牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖製成的糖果，分軟硬兩種。軟的是以蛋白製成的白色牛軋糖，硬的為咖啡色，以焦糖製成，口感...