醬菜的精選

醬菜酸了說明它已經變質了，就不能再食用了，應該直接扔掉。變質食物的危害：1、產生厭惡感由於微生物在生長繁殖過程中促進食品中各種成分變化，改變了食品原杏的感官件狀。使人對其產生厭惡...

材料黃瓜1000克；藕、豆角各800克；紅豆400克；花生米300克；栗子仁200克；核桃仁100克；杏仁100克；（以上原料應先行醃製好）黃醬2000克；糖色100克；醬油1000克。做法將以上原料均加工成大小均等的形狀混...

東北蘸醬菜都有黃瓜、生菜、菠菜、茄子、土豆等。1、黃瓜：黃瓜味甘、甜，性涼，富含蛋白質、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等營養元素。2、生菜：脆嫩爽口，略甜，含有大量β胡蘿蔔素、抗...

用料：西蘭花梗、醬油、醋、蠔油、食鹽、容器、保鮮膜。步驟：1、削去西蘭花梗的外皮，剩下里面的嫩莖；2、將削好的西蘭花梗切成條或塊，不宜太薄；3、加入適量食鹽，準備去水；4、將食鹽拌勻，貼上保鮮...

1、大蔥，石蒜科蔥屬二年生草本植物，中國蔥屬蔬菜有一百多種，主要分佈在西北、東北以及華北等地區。蔥屬蔬菜在中國蔬菜生產中佔有極其重要的地位，其栽培面積佔蔬菜總播種面積的10%，產量佔總...

材料：南京大蘿蔔1個、醬油12大匙、糖6大匙、鹽1小匙、味精2大匙、水8大匙。做法：1、將蘿蔔洗淨，切成片，控幹水分；2、所有調料放鍋裡煮開，將蘿蔔放入焯下水，迅速的撈出；3、調料和蘿蔔先分別放涼...

1、黃瓜切小段。洋姜、胡蘿蔔、白蘿蔔、萵筍、藕切骰子塊兒。分別加鹽醃製4小時。2、將醬油、白糖、香料及醃製原材料煞出的鹽水放入鍋中，熬出香味關火、放涼。3、姜、蒜洗淨瀝乾，薑切片...

北京醬菜老字號有六必居、天源醬園、天義順醬園、寶瑞醬園、西四天義醬園、前門外天章醬園等。醬菜是漢族民間常見的佐飯小菜，一般配以稀飯食用。漢族制醬的歷史最早可以追溯到春秋戰國...

1、清洗。將所有的食材清洗乾淨，東北蘸醬菜中常見的生食的菜有：黃瓜、生菜、水蘿蔔、一些時令的山野菜，還有尖椒、蒜、小蔥等。2、蒸煮。東北蘸醬菜中常見的熟食的菜有：菠菜、茄子、土豆等...

醬蘿蔔醬菜的製作材料：白蘿蔔600克、生抽4大匙、陳醋2大匙、涼白開水6大匙、白糖1大匙、鹽適量、白糖約2大匙、涼開水一大碗。做法：1、白蘿蔔洗淨，切成約0、2釐米厚的片；2、放入適量的鹽，拌...

東北蘸醬菜是指用黃瓜、生菜、水蘿蔔作食材，配以尖椒、蒜、小蔥等配料製作而出的一道菜，具體做法如下：清洗：將所有的食材清洗乾淨，東北蘸醬菜中常見的生食的菜有：黃瓜、生菜、水蘿蔔、一些時...

老北京醬菜配方：黃瓜10斤、食鹽2斤、生薑2兩、高度白酒7兩、大蒜半斤、白糖7兩、味精1兩、辣椒1斤、醬油適量。醃製方法：1、黃瓜洗淨，控掉水分，將黃瓜切成兩條，用2斤鹽醃製12小時，去除醃製出...

主料：黃瓜。輔料：尖椒500克，胡蘿蔔500克，姜，蒜，醬油，食鹽，白糖，八角，香葉，花生油合適量。做法：1、各種原料洗淨，晾乾水分，切成大小均勻的條塊。2、用鹽把切好的原料拌勻，醃製一天一夜，中間翻動幾次。3...

1、用水洗淨滴海帶、海白菜切碎；2、準備藤椒油；3、蕭山蘿蔔乾一包，不用水洗；4、蕭山蘿蔔乾和桔梗一起攪拌一下；5、準備松子一小盤；6、熟疙瘩水洗一下切片；7、花生米稍微過下油；8、豌豆、黃豆適...

材料:蘿蔔，醬油，糖，鹽，味精，水。做法:1、將蘿蔔洗淨，切成片，控幹水分；2、所有調料放鍋裡煮開，將蘿蔔放入焯下水，迅速的撈出；3、調料和蘿蔔先分別放涼，再一起放入消毒過的容器裡冷藏儲存，一天後即可...

1、首先我們要把木瓜絲拆開後放到一個比較大的容器裡，因為乾的木瓜絲一泡開，還是挺多的，大概泡五分鐘就好，泡的時間長了，就不脆了！泡完以後，多洗幾遍，撈出來，瀝乾水！2、把大蒜，姜，切碎，小米椒切片。...

蘸醬菜有菠菜，茄子，土豆等食材以及尖椒，蒜，香菜等配料，是東北的一道特色菜。蘸醬菜最重要的就是醬，除了買來的醬和自己家裡下的大醬，東北人也會自己在家裡最炸醬，香噴噴的炸醬配上新鮮的蔬菜，好...

主料：黃瓜、尖椒、胡蘿蔔、花生油、食鹽、醬油、姜、蒜、八角、白糖、香葉。做法：1、各種原料洗淨，晾乾水分；2、切成大小均勻的條塊；3、用鹽把切好的原料拌勻，醃製一天一夜，中間翻動幾次；4、把...

大蔥、生菜、白菜、黃瓜、韭菜、薺菜等。１、大蔥。大蔥適合用來蘸醬吃，大蔥最好吃的部分就是蔥白，尤其是到了冬天，蔥葉都逐漸的乾枯之後，蔥白也會隨時變長，這時的蔥白用來蘸醬吃，不但不會辣，甚...

黃瓜醬菜製作方法：主料：黃瓜1000克、醬油500克、白糖2勺。配料：辣椒、姜、蒜、鹽、油、花椒、大料、味精、白酒。做法：1、黃瓜切成條狀；2、辣椒切滾刀塊；3、姜、蒜切片，備用；4、辣椒和黃瓜分別...

1、如果是單獨用鹽滷制的話，可以存放3個月左右，時間久了最好不要吃。如果是配合其他調料醃製的鹹菜，醃製完成後，冷藏並一週內食用。2、醬菜是以新鮮的蔬菜，經食鹽醃漬成鹹菜坯，再用壓榨或用...

1、將小黃瓜洗淨去頭尾後切成0.7公分。2、醬油/烏醋/砂糖放入鍋中煮至糖溶.，轉小火後放入小黃瓜，小火煮20分.期間需不停攪拌，撈出電風扇吹冷。3、將醬汁再煮開..再次放入小黃瓜煮15分..期...

東北蘸醬菜用的醬是蒸辣椒醬、炸雞蛋醬、炒肉末醬等。東北大醬或東北香其醬最好，如果買不到，用韓國大醬其實和東北大醬是一樣的味道，實在沒有用北京黃醬或蔥伴侶豆瓣醬都行。東北蘸醬菜是...

主料：幾點，青椒，金針菇，豆腐，胡蘿蔔。配料：黃豆醬，姜。青椒切丁，.蔥花切好，要用蔥白。將雞蛋入鍋炒散，盛出備用。鍋內放入底油，稍多一些，油熱，放入蔥花爆鍋，出香味後，放入青椒翻炒。青椒斷生後，放入雞...

主料：菜瓜5000克。調料：鹽400克，甜麵醬1750克，味精8克。醬菜瓜的做法：1、將菜瓜去蒂，切兩開去籽用鹽、味精醃一天晒一天，反覆兩次，去水。2、然後裝壇，一層菜瓜一層甜麵醬，醃製10天后即可開啟食用...