白斬雞的精選

一、材料姜20克、蒜20克、蔥1棵、油適量、醬油適量。二、調白斬雞調料步驟：1、姜去皮刨絲，蒜頭去皮剁成幼粒，蔥切細粒。2、醬油倒在碗裡。3、鍋熱下油，爆香姜蒜。4、姜蒜微黃時加入蔥花，關...

1、雞清洗乾淨，把雞腳屈進肚子裡，雞翅反起在背上。2、鍋裡放剛好沒過雞的水，加入1湯匙鹽、1湯匙料酒、拍扁的生薑、蔥段煮開。3、水開後提雞頭把雞身下鍋浸燙3秒後提起，依次兩至三次，再把雞...

1、準備雞肉（最好為三黃雞）整隻，洗淨備用；2、準備蔥姜，把蔥切成段狀，姜切成片備用；3、鍋內加入足夠淹沒雞的清水，加入蔥段薑片，大火燒開；4、將整隻雞放入，再次燒開後轉小火，撇去浮沫；5、鍋里加適量...

1、三黃雞清理乾淨，剁去雞頭、雞爪和雞屁股，蔥薑切片備用，把洗好的三黃雞放入湯鍋，加蔥薑片和料酒。2、加入能完全沒過三黃雞的清水，開火，燒開後，再繼續煮16分鐘，關火燜5分鐘。3、煮好的三黃雞...

1、蔥、姜切成細絲並與精鹽分盛二小蝶，拌勻。用中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，取出，分別淋在二小碟上，供佐膳用；2、將雞洗淨，放水中淨煮，中間提出兩次，倒出腔中的水，以保持內外溫度一致。約浸十五分...

材料：嫩公雞一隻、姜茸、蔥白絲、精鹽、花生油、蔥、姜。具體操作步驟如下：1、蔥、姜切成細絲並與精鹽分盛二小碟，拌勻。用中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸取出，分別淋在兩個小碟上，供佐膳用。2、...

白斬雞漂冷水的原因：1、雞肉是蛋白質，遇熱會使雞肉的表面突然受到高溫，雞肉的外層蛋白質就會發生凝固，使裡外層蛋白質不能充分地溶解到湯裡。為了使雞肉的蛋白質溶入湯中，所以應漂冷水下鍋...

1、姜蔥蓉碟，姜蔥的比例大概是三七或者四六，加鹽，淋上滾燙的花生油；2、沙姜蒜頭碟，沙姜蒜頭各一半，蔥花少量，淋上滾燙花生油，再兌入生抽；3、幹蔥頭碟，幹蔥頭拍扁，淋上滾燙花生油，再兌入生抽。4、蔥...

準備雞:大火燒開冷水，在等待煮沸加熱的同時，清理雞肉。從雞腔中取出所有內臟。用一把廚房剪刀剪掉腳，頭，臀部和額外的脂肪。並拔去多餘的羽毛，徹底沖洗乾淨。把姜蔥塞進雞腹中。煨:一旦水沸...

上海白斬雞好吃的有：1、新白鹿餐廳，地址：南京東路800號。2、新上海，地址：徐家彙路618號日月光中心廣場4樓。3、轉角上海老弄堂餐廳，地址：瑞金一路139號2樓。4、196行菜，地址：歐陽路196號法蘭橋...

主料：雞。配料：姜，花椒，大料，白糖，鹽，香油，蠔油，老抽，蔥。1、雞涼水下鍋，加入拍鬆的蔥段、姜段，少量的花椒和大料，大火燒開。2、將蔥、姜切末，加入白糖、鹽、香油、蠔油、老抽，攪勻；等鍋燒開後，轉小火煮...

1、健腦，益乳，益肝，健脾，和胃，補腎，潤腸，強筋，壯骨，養顏護膚，通血，抑癌抗瘤，養陰補虛。2、白切雞是粵菜雞餚中最普通的一種，屬浸雞類，以其製作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點，白切雞皮爽肉滑，清...

材料：姜20克、蒜20克、蔥1棵、油適量、醬油適量；做法步驟：1、姜去皮刨絲，蒜頭去皮剁成幼粒，蔥切細粒備用；2、醬油倒至碗中；3、鍋熱後放油，爆炒姜蒜至出香；4、當姜蒜微黃時加入蔥花，並關火翻炒；5、...

白斬雞又叫白切雞，是一道中華民族特色，起源於中國男足，在中國男足中普遍存在，以國足的白斬雞最知名。形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，可任意宰割，外國球員特別喜歡，因此享譽海外！...

白斬雞沒煮熟的解決方法如下：1、如果還沒切片，可以放回湯裡繼續煮，等水滾後再放回去，關小火，蓋上蓋煮上10分鐘，熄火熄火後10分鐘後再把蓋開啟即可。2、如果已經切片了，可以擺在盤子裡，大火蒸上...

南方菜系白斬雞又叫白切雞，是一道中華民族特色菜餚，起源於廣東，在南方菜系中普遍存在，以粵菜的白斬雞最知名。形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。肉色潔白皮帶黃油，具有蔥油香...

1、雞洗淨備用，生薑切片，鍋燒水，放入雞，水開繼續煮兩分鐘，撈出。2、鍋洗淨放入清水、蔥節、生薑片、料酒、雞，大火燒開轉中火，煮10分鐘後關火，繼續燜20分鐘，撈出放入冰水浸泡，5分鐘後撈出瀝水切...

調料：醬油，白糖，雞精，芝麻油。步驟：1、醬油和清水以1：1的比例混合。2、加入少許白糖和雞精煮開融化。3、冷卻後撒上蔥薑末，淋上芝麻油製成蘸料即可。...

1、白斬雞的簡介：白斬雞又叫白切雞，是一道中華民族特色菜餚，起源於廣東，在南方菜系中普遍存在，以粵菜的白斬雞最知名，形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美。肉色潔白皮帶黃油，具有蔥油香味，...

白斬雞需要去市場上選用最新鮮的雞，在市場上處理完內臟，拿回家洗乾淨瀝乾水分，需要小蔥，蒜，姜，芝麻油，鮮醬油，料酒等輔料，將小蔥打結，生薑切片備用，把雞冷水下鍋焯水後撈起，沖洗乾淨，將雞放入湯鍋注...

1、雞去毛，洗淨，將胸脯、大腿砍下。2、將能淹沒雞的水燒開，雞胸、大腿入水加蓋大火1分鐘，加入其餘部分繼續大火2分鐘，改溫火3分鐘，接著大火兩分鐘。關火，保持加蓋燜4、5分鐘後撈出。3、取出瀝...

原料如下:材料:嫩母雞、香菜、蔥、姜。調料:料酒、醬油、白糖、雞精、芝麻油。做法如下:活雞宰殺、煺毛，取出內臟也可以在買雞時讓攤主收拾乾淨，光雞洗淨備用。湯鍋內加入足夠淹沒雞的清...

可以把吃剩的部分抹上鹽，這樣變成了鹽焗雞，不容易壞。或者將吃剩下的白切雞二次加工做出麻油白切雞。1、白切雞是一道色香味俱全的漢族傳統名餚，屬於粵菜系雞餚中最普通的一種，屬浸雞類，以...

將雞腿清洗乾淨，放入鍋中，加入清水，薑片，蔥，鹽，煮20分鐘左右，將其撈出來，過涼水，切塊裝盤，配上調好辣椒醬汁，吃起來會更爽口。工具/材料主料：雞腿2個配料：蔥姜大蒜生抽醋麻油糖五香粉具體內容將雞腿...

1、製作之前，需要提前準備好大量冰塊或能夠浸沒整隻雞的冰水；小蔥一半切蔥花一半打蔥結；生薑一半切薑末一半切薑片；2、把整理好的雞放入鍋中，冷水沒過四分之三雞身，加蔥結、薑片和料酒，大火煮...