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發表於:2019-10-08
南京菜屬於蘇菜菜系;蘇菜:中國漢族八大菜系之一,蘇菜亦稱江蘇菜,它起始於南北朝、唐宋時,當時經濟發展,推動飲食業的繁榮,蘇菜成為南食兩大臺柱之一。明清時期,蘇菜南北沿運河、東西沿長江的發...
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發表於:2018-09-07
“避風塘”餐館素以菜點精巧美味、服務細心周到、環境格調獨特而著稱;其內部則以“求精求穩、務實務勤、唯誠唯信”為準則,建有一整套品質監控、優化的管理系統,確保優質出品和誠信服務。...
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發表於:2018-05-16
櫻桃肉是一道江蘇省蘇州市的傳統名菜之一,屬於蘇菜系。始創於江蘇,清乾隆年間傳入宮中,山藥酒櫻桃肉被記錄進清《御茶膳房檔》,特點色澤櫻紅,光亮悅目,酥爛肥美。其顏色紅亮,形態圓小,皮軟味甜...
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發表於:2020-11-22
魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜為中國的八大菜系,除此八種其他均不屬於八大菜系。春秋戰國時期的中國,飲食文化中南北菜餚風味就表現出差異。到唐宋時,南食、北食各自形...
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發表於:2018-07-29
1、中國的菜系主要是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。它們又並稱為中國的八大菜系。2、它們是在一定區域內,由於氣候、地形、歷史、物產及飲食風俗的不同,經過漫長曆史...
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發表於:2019-06-14
1、佛跳牆菜系:閩菜,福州菜。2、佛跳牆,又名福壽全,是福建福州的當地名菜,屬閩菜系。相傳,它是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的,又據費孝通先生記,發明此菜者乃一幫要飯的乞...
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發表於:2019-07-05
德州扒雞:為五香脫骨扒雞的俗稱,是山東省德州市特產之一。其口味鮮鹹香嫩、造型別致美觀、肉嫩骨酥,一抖之下骨脫肉爛,故名脫骨扒雞。它集中華傳統名吃與現代科技相結合,博採百家之精華,嚴謹...
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發表於:2020-04-01
東坡肘子是中國四川地區經典的地方傳統名菜之一,屬於川菜系,製作材料有豬肘子、雪山大豆。具有湯汁乳白,豬肘爛軟,肉質細嫩、肉味醇香、有嚼頭,肥而不膩等優點。東坡肘子與東坡肉一樣,相傳是...
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發表於:2020-09-03
徽菜菜系又稱"徽幫"、"徽州風味",是中國八大菜系之一。徽菜起源於南宋時期的徽州府(現黃山市,江西省婺源縣,以及安徽省宣城市績溪縣組成),徽菜是古徽州的地方特色,其獨特的地理人文環境...
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發表於:2020-06-08
皖北菜是以蚌埠、阜陽、淮北、宿州,毫州地方風味為主的菜;以蚌埠、阜陽、淮北等地方菜餚為代表,屬於魯菜菜系。皖北菜特點:1、其主要特點是鹹鮮微辣、酥脆醇厚。2、皖北菜擅長燒、炸、燜...
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發表於:2018-07-11
冀菜,即河北菜。冀菜包括三大流派:以張承為代表的京北風味菜,以唐山秦皇島為代表的京東風味菜和以保定、石家莊、邢臺、衡水、邯鄲等為代表的京南風味菜。經典冀菜有:李家獅子頭、烹蝦段、...
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發表於:2021-08-28
金壽福是福建菜系,金壽福屬於八大菜系中的閩菜。閩菜是中國八大菜系之一,歷經中原漢族文化和閩越族文化的混合而形成。閩菜發源於福州,以福州菜為基礎,後又融合閩東、閩南、閩西、閩北、莆...
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發表於:2017-06-08
中國四大菜系有2種說法,第一種:魯菜、川菜、蘇菜、粵菜;第二種:魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜。一般來說是以第一種說法為準,因為所謂菜系是指某一區域的代表菜,如川菜代表西南地區,魯菜代表北方,...
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發表於:2021-08-15
綠茶餐廳做的是江浙菜系,綠茶餐廳是餐館型別,適宜情侶約會、家庭聚會、朋友聚餐、休閒小憩、隨便吃吃。綠茶餐廳的特色服務有可以刷卡,有包廂,提供線上選單,有下午茶。招牌菜有東坡草扎肉,肥...
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發表於:2018-01-01
羊蠍子湯是北京菜系。羊蠍子就是羊大梁,因其形狀酷似蠍子,因此俗稱羊蠍子。羊蠍子低脂肪,低膽固醇,低血糖,高蛋白,富含鈣質。用羊蠍子做的羊蠍子湯味道鮮美,易於吸收,有滋陰補腎,養顏壯陽功效。...
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發表於:2020-03-21
地三鮮屬於東北菜,做法如下:一,食材:主料:兩個土豆、一個長茄子、兩個青椒;輔料:適量蔥、姜、鹽、水澱粉、香油、蒜、雞精,2克糖、20克醬油。二,做法:將土豆去皮,切成小塊;鍋內倒入油和土豆,將土豆...
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發表於:2019-04-16
京菜,又稱京幫菜,是北京地區的傳統菜系,在中國飲食文化裡具有特殊地位,它以北方菜為基礎,經過不同民族,不同地域的交合還有特殊的宮廷菜系的融合,慢慢形成如今的京菜文化。京菜是融合了各個菜...
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發表於:2018-11-18
中國有八大菜系。八大菜系是魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽菜的合稱,是指在選料、切配、烹飪等技藝方面,經長期演變而自成體系,具有鮮明的地方風味特色,併為社會所公認的中國飲食的菜餚流...
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發表於:2023-07-21
水蒸蛋是家常菜。水蒸蛋是傳統美食之一,南方人稱之為“水蒸蛋”,北方人則稱為“雞蛋羹”,山東人和東北人多稱其為“蒸蛋糕兒”。要成功蒸出好吃的水蛋,需要控制好水量、水溫、打蛋技巧和火...
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發表於:2021-01-18
火鍋,古稱“古董羹”,因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名,它是中國獨創的美食,歷史悠久,是一種老少皆宜的食物。據考證,戰國時期即有火鍋,時人以陶罐為鍋,到宋代,火鍋的吃法在民間已十分常...
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發表於:2017-03-18
炸豬排屬於滬菜系,滬菜即上海菜。炸豬排是很有特色的上海特色小吃,炸豬排以豬肉為主要材料,烹飪的做法以炸為主,口味屬於家常味。滋陰潤燥,益精補血。炸豬排是中國的主要地方風味菜之一。本...
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發表於:2017-11-29
百鳥朝鳳菜形美觀,雞肉肥嫩,軟爛香酥;餃子形美,餡軟皮滑,鮮香味美,是浙菜系。浙江菜簡稱浙菜,是中國傳統八大菜系之一,其地山清水秀,物產豐富,故諺曰:"上有天堂,下有蘇杭"。浙菜富有江南特色,歷...
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發表於:2020-06-13
鄂菜為中國十大菜系之一,湖北風味,以水產為本,魚饌為主,汁濃芡亮,香鮮較辣,注重本色,菜式豐富,筵席眾多,擅長蒸、煨、炸、燒、炒等烹調方法,具有滾、爛、鮮、醇、香、嫩、足七美。鄂菜,又稱楚菜、...
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發表於:2018-09-08
由於中國菜系較多,菜色複雜,因此並沒有確定的國菜。國菜:具有本國特色的,每個國家獨有的,歷史悠久的,經過大家精心研製後能得到消費人員認可的菜。如:國菜(中國)、國菜(韓國)、國菜(美國)、國菜(加...
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發表於:2019-07-01
大盤雞又稱新疆大盤雞是西北菜系。主料:鮮雞一隻、土豆四個、蘑菇、青辣椒紅辣椒各四個。輔料:蔥10克、姜5克、蒜5克、桂皮、八角、香葉、小茴香少許、香菜10克、花椒2克、大蒜20克、朝...