高湯的精選

做冒菜的高湯做法如下：材料：豬大骨1支、雞骨架1副、清水5000毫升、洋蔥1顆、紅蘿蔔二分之一條、姜1塊、蔥2支、米酒二分之一杯；做法：1、將豬大骨、雞骨架放入滾水中汆燙後，撈起洗淨備用；2、...

1、肋排浸泡去血水後洗淨瀝乾水分，木耳用冷水泡發後撕小朵，香蔥切碎，姜切細絲，蒜切片。2、鍋熱適量的油，約7成熱時放入姜蒜爆香，倒入排骨大火翻炒至變色後調入老抽、黃酒和蠔油繼續翻炒。3、...

將洗淨的整雞棒骨剁小；冷水入鍋，將雞和棒骨焯水去血水；用流水將焯過水的雞和棒骨衝淨；大湯鍋放足夠的清水，將雞和棒骨放入，加入少量料酒去腥；大火燒開轉小火，小火煮6小時；保持湯麵微開，翻滾著碎...

1、把鴨子和豬大骨洗乾淨，然後燒水將豬大骨和鴨子放入水中進行出水，把鴨子和豬大骨的血水煮出來，大概煮五分鐘，然後撈出來。2、最後在鍋中加入3到五千克的水，放在煤氣灶上熬製直到把湯熬白...

拉麵高湯做法：1、挑選非關節部分的豬腿骨，避免使用關節部分；2、用大火將骨頭燙5到10分鐘後，對半敲碎，讓骨髓能在燉煮過程中熬出來；3、用大火將豬骨熬煮6到8小時，但過程中要不停攪拌，讓骨頭互相...

材料：豬棒骨3至5個、植物油、牛油、辣椒、花椒、薑片、蒜片、芝麻醬、韭菜花、腐乳汁等。製作方法：1、首先將豬棒骨在大鍋中加水大火熬成奶白色骨湯待用。2、將炒鍋燒熱倒入適量植物油、...

材料準備：雲南米線適量，豬肉，蘑菇，香菇，平菇，木耳，筍片，豌豆尖，雞湯，老薑一塊，鹽；製作步驟：1、將米線放沸水中，關火浸泡約二十分鐘；2、將筍片下沸水鍋中煮約五分鐘，取出用清水清洗；3、將豬肉切極薄的片，...

1、高湯熬製所需的材料：牛肉1000克，米粉按人配需要量、泡酸蓮白、酸菜、牛油、蔥、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、回香、桂皮、鹽、幹辣椒、蕪荽、味精等適量2、高湯具體做法：我們...

1、熬至湯汁變成奶白色就算豬骨高湯。具體做法如下，首先準備材料：豬大骨頭：2500g、姜：5片、料酒：適量。2、做法：豬大骨頭用清水清洗乾淨，然後瀝乾水分備用。3、起鍋倒入適量的清水，把豬大骨頭...

高湯是烹飪中常用到的一種輔助原料，做菜時凡需加水的地方換作加高湯，菜餚必定更美味鮮香。高湯一般分為毛湯、奶湯、清湯三大類。製作方法：1、毛湯：毛湯大量用於普通烹調，一般餐館中常有，都...

材料：鮭魚骨300克、凍豆腐1塊、蔥1棵、糖1勺。魚高湯用鮭魚骨熬製的味最好，製作方法如下：1、將鮭魚骨切成適當大小；2、蔥切小段，凍豆腐切小塊；3、鍋內放6碗水，水開後放入魚骨、凍豆腐；4、煮熟...

熬製乳白色高湯的做法：一、泡骨頭。將骨頭用溫水洗淨，然後用水浸泡，換兩次水。二、焯水清洗。冷水下鍋，加幾片姜，幾粒花椒，一起煮開後用溫熱水清洗。三、煮湯。加幾片姜，一個香蔥結，2茶匙白醋...

去除高湯中的嘌呤只能少放海鮮食材。嘌呤在人體內嘌呤氧化而變成尿酸。人體尿酸過高就會引起痛風，俗稱富貴病。一般在男性身上發病，有遺傳概率。海鮮，動物的肉的嘌呤含量都比較高，吃火鍋時...

材料：大骨2斤，白蘿蔔1條，紅蘿蔔1條，甘蔗1小段，姜少許，蔥少許，米酒1/2杯，水5斤。做法：1、將豬大骨洗淨。2、先以熱水燙。3、撈出後再洗淨。4、將所有材料處理好後放入鍋中(用冷水開始煮)，大火煮滾...

材料：豬棒骨1500克，柴雞1000克。熬製方法：1、豬棒骨洗淨後，敲碎。柴雞宰殺，拔毛，洗淨，去內臟，去除雞油，雞臀尖，雞頭；2、鍋中放入適量清水，燒開，下入柴雞和豬棒骨，再次燒開後轉為中火，熬製2小時，撇掉浮...

1、豬骨高湯。高湯的熬製方法：豬骨高湯。豬骨高湯的做法步驟：滾水放入豬骨頭,汆燙去血水與雜質；將汆燙過的豬骨頭撈起沖洗,放入鍋中再加入薑片、紅蘿蔔、洋蔥；大火煮滾用撈油網撈起雜質,轉...

需要加入奶白高湯，奶白高湯做法如下：1、準備老母雞1000克，豬大骨800克，雞腳2只；2、先將老母雞，豬大骨，雞腳洗淨，湯鍋內注入半鍋清水，冷水先放入豬大骨用中火煮至水開，再煮約5分鐘，然後再放入老母...

不一定，但是這樣做味道會更好。麻辣燙底料，就是製作麻辣燙底湯所用到的各種原材料與調味料，主要有牛骨、豬骨、雞骨、海鮮、香辛料（中醫理論稱之為藥材）、鹽、味精、雞粉、料酒、豆瓣醬、豆...

配料：一條鯽魚、250克金針菇、10粒枸杞子、若干大蔥、小蔥、姜。做法：1、鯽魚去腮開膛收拾乾淨，在兩側魚身都用刀劃3個口子。2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。3、把魚放入砂鍋或湯鍋內，...

1、大地魚洗淨用空氣炸鍋烤香，195℃，10分鐘，大概2-3分鐘翻一次面，使受熱均勻。2、烤香的大地魚去掉魚頭及燒糊的邊緣，用煲湯袋裝好放進湯鍋備用。3、雞殼和豬龍骨洗淨，加冷水、薑片、料酒，敞...

燴麵在熬製高湯時加入的香料有：八角、花椒、生薑、大料、草果、茴香、鹽、雞精等。具體做法如下1．羊肉切成大塊，羊肉和羊骨頭用清水洗淨，用清水中浸泡約1小時，撈出，沖洗乾淨；2．八角、大料、草...

高湯做法如下：材料：湯鍋1個、豬骨2付、洋蔥1顆、西芹1片、紅蘿蔔1條、水4500毫升。做法：1、豬骨汆燙洗淨，洋蔥、西芹、紅蘿蔔洗淨切塊備用；2、取湯鍋放入步驟一中所有材料，倒入水；3、開火，將湯...

不含豆芽的素高湯，製作方法如下：1、皮絲和香菇分別浸泡清水至膨脹，取出擠幹水分備用；2、紅蘿蔔去皮切塊，高麗菜洗淨切大片，備用；3、將所有食材放入鍋中加水煮至沸騰；4、沸騰後轉中小火繼續燉煮...

原料：豬大骨1支，雞骨架1副，清水500毫升，洋蔥1顆，紅蘿蔔半條，姜1塊，蔥2支，米酒半杯。製作方法如下：1、將豬大骨、雞骨架放入滾水中汆燙，然後撈起洗淨備用；2、取湯鍋，倒入清水後，再加入全部食材、調味...

將湯膏加入熬好的排骨湯中即可用湯膏配出高湯，排骨湯的做法如下：1、準備材料：豬脊骨500克，蘿蔔100克，胡蘿蔔100克，栗子80克，洋蔥80克，蘋果60克，輔料鹽，蔥，姜，胡椒粉，香油，蒜；2、豬骨用清水沖洗之顏色...