祕方的精選

烤冷麵醬做法：1、先將黃豆用冷水泡5至6小時，再用開水煮開，黃豆滾開時加入冷水讓黃豆下沉。再次開鍋時，講黃豆倒入篩網中，用冷水沖洗乾淨，備用；2、將花生去皮；3、把準備好的花生、黃豆、牛奶、...

1、將豬頭治淨後劈開，割除耳圈、眼角、淋巴結塊、鼻肉軟骨及雜物。豬腦另作它用。將剔去骨的豬頭肉切成5塊，放入清水中，反覆刮洗，去盡雜物血汙後，放清水鍋中焯水20分鐘，再撈出洗淨；2、將焯水...

原料：老抽、生抽、魚露，香菜、胡籮卜、大蔥、老薑、蒜，香芹，洋蔥、大青椒、大紅椒。調料：味精，雞粉，冰糖。製作：將香菜、胡籮卜、大蔥、老薑、去皮大蒜、芹菜、洋蔥、大青椒、大紅椒放攪拌器加...

製作步驟：1、將雞腿洗淨，用牙籤在雞腿上紮上小眼；2、加入鹽、醬油、蠔油、姜、蒜末等調味料醃製12小時以上；3、將醃好的雞腿裹上一層面粉；4、再將雞腿放到雞蛋液中翻滾；5、然後再裹上一層面...

1、蘿蔔用擦板擦絲，加拌均鹽醃製5分鐘，然後用力攥幹水分，剁細備用。2、粉條泡水燙熟，切小段，蝦皮泡水洗淨剁碎，蔥姜切末，胡蘿蔔切絲然後切段，香菇切粒，然後分別焯水，過涼攥幹備用。3、取盆一個，放...

武岡滷豆腐製作方法：1、將豆腐放入冷水鍋中，加入精鹽，置中火上燒至微沸撈出，瀝去表面水，將豆腐切成1、2釐米厚的片。2、炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至180度，將豆腐分多次投入油鍋內，炸至呈金黃...

1、將雞去頭，爪子和尾部，然後洗乾淨，在剁成小塊。再洗去雞塊身上的汙漬，洗好後再控幹水分，再把大蔥切成段，姜切成薄片，幹辣椒弄成小段為以下步驟進行準備。2、將鍋中加入一些油，再放入適量的糖...

1、看泡沫。它的氣泡密集而呈雙行帶狀或呈圈狀，大小不等，移速緩慢，消失較快；2、看浮頭。風平浪靜的炎熱天氣，甲魚常浮到水面吸氣，俗稱“浮頭”。其吻部和眼部突出水面，四腳伸開，在水面不動；3、...

1、把調料準備好。2、鍋中加水燒開，放入牛肉、調料和香菜，大火燒開轉小火燉二個小時。3、撈出鍋裡的調料和香菜，倒入適量的醬油、鹽和雞精小火燉十分鐘。4、把面煮熟在用用涼水過一下撈入...

五香煮驢肉。主料輔料：驢肉5000克；花椒10克；肉豆蔻2克；紅曲20克；山楂10克；桂皮5克；冰糖50克；白芷5克；草果5克；姜20克；醬油300克；料酒100克；八角5克；鹽30克；大蔥少許。步驟：1、將驢肉用清水清洗乾淨，再浸...

1、調製的辦法:將八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成兩份，分別裝入寬鬆的紗布袋中並用細繩紮緊袋口；姜洗淨拍破；蔥連根鬚洗淨挽結。2、將大塊的...

材料：黃豆8兩，水15碗，豆花粉1包，直飲水2碗，蜂蜜1杯做法：1、泡黃豆。將黃豆泡在水中8小時後洗淨，撈出，倒入料理機中加少量水攪拌成豆漿；2、將豆花粉溶化在2碗直飲水中，攪拌均勻，不可沉澱；3、將豆漿...

1、用料：麵粉200克，酵母2克，溫水100克，色拉油10克。2、做法：把200克麵粉放進一個大盆裡面2克的酵母用100克溫水化開攪拌均勻。把酵母水緩慢倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。分三次倒入色...

主料：鵝一隻。輔料：油10克、板栗20克、陳皮5克、白酒20毫升、蔥薑蒜5克。步驟：1、事先將鵝肉炒至半熟；2、鍋內倒入少許油，將陳皮爆香，放入板栗和鵝肉，撒上醬料和白酒；3、蓋上鍋蓋大火燒製，燒製...

1、鍋上火加底油２００克、黃油７５克燒熱，再放入幹蔥末５０克炒至出香。2、緊接著放入咖哩粉５０克、番茄醬３５０克、鹽２５克稍炒，待出油變紅色時放入高湯３５０克、花生醬（可先用水稀釋一下）５０克、土豆泥２００克、白糖５０克。3、小...

1、配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。2、先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。3、用一瓷器裝入芝麻醬、花...

一、處理方法1、如果是富貴竹爛根且水也變臭了的話，就要及時將富貴竹從水培容器中取出，把花瓶中的舊水倒出去。使用清水將植株的根部沖洗乾淨，並將已經發生腐爛的部分剪除，還有發軟的根系...

1、枸杞用清水沖洗乾淨，放入杯子中，衝入開水；2、等枸杞水溫熱時即大約40度左右時，放入適量蜂蜜，攪拌至蜂蜜融化即可飲用。枸杞蜜是蜜蜂採集枸杞花蜜釀造而成，枸杞蜜既有蜂蜜傳統的營養保健價...

做豆漿加大米為了味道更濃，去除豆漿的腥味。準備：大豆、大米、豆漿機、量體杯、小盆。先準備好做豆漿的東西，大豆、豆漿機、量體杯（豆漿機自帶的）、小盆，使用豆漿機前一定要把豆漿機清洗一遍...

食材主料：小公雞2500g，香菜30g。輔料：鹽適量、八角1個、花椒適量、蔥段適量、薑片適量，醬油適量。步驟1、將雞塊去毛、洗淨，剁成塊。2、再用清水洗兩次。3、用開水淖掉血沫。4、用油起鍋，爆...

1、配料：牛肉丁、花生豆筋切絲、海帶、幹黃花菜水發開切段、粉條、胡椒粉、生薑粉、十三香、鹽澱粉、味精或雞精、香油。2、鍋里加水燒開把牛肉丁煮熟，下入花生。說明一下，胡辣湯的紅色是...

原料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒醬40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超級鮮味王10克，雞精100克，白糖20克，精鹽20克。做法：1、先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗碎；2、用一瓷器裝入芝麻醬，...

1、釣烏頭魚用米糠、稻草糠、麥麩、玉米粉等餌料。2、烏頭魚又稱“新魚”，食植物性食物，往往生活在蟹洞、海朗頭和蠔塘中，最適宜於與其它水產品混合養殖。烏頭魚體形較小且呈圓形，全身只有...

1、高湯熬製所需的材料：牛肉1000克，米粉按人配需要量、泡酸蓮白、酸菜、牛油、蔥、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、回香、桂皮、鹽、幹辣椒、蕪荽、味精等適量2、高湯具體做法：我們...

1、先把250克糖放入鍋裡，把澱粉倒入100毫升水中，把澱粉溶解，大火熬糖。2、糖冒大泡一分鐘時，放入明膠一勺，冒2分鐘關火。3、放入5克白醋。4、關火把鍋拿走離開灶具靜置2分鐘左右。5、炒完篩...