火肉的精選

原料：豬肉150克、菠蘿50克、青椒適量、紅椒適量、蘿蔔適量。配料：白醋5毫升、番茄醬、生粉、糖、鹽、味精、料酒、胡椒粉、雞蛋、山楂片、油、蔥段、蒜茸。步驟：將豬肉切成厚約0.7釐米的...

牛肉火鍋：牛肉洗淨、切大塊放入盆中，加入冷水浸泡出血水，多換幾次水，至水清；準備好八角、桂皮、乾紅椒、生薑、蒜瓣；牛肉倒入高壓鍋，加入適量冷水，大火煮開後撇淨血沫；倒入八角、桂皮等輔料，加入...

不是。火腿和臘肉雖然屬於豬肉的醃製品，外形也有些相似，但是兩者並不是指的同一種食物，火腿是用豬後腿經過清洗、醃製、浸泡、晾晒、發酵等多個步驟製成的一種食品，而臘肉是豬肉經過醃製、...

牛肉是一種營養價值非常豐富的肉類，牛肉本身屬於一種溫熱性質的食物，吃多之後確實有可能會導致上火，從而導致口舌生瘡、大便乾燥。但是適量的吃一些牛肉還是非常有利於人體健康的。因為牛...

鴨肉本身是降火的，尤其是南方的水鴨，食性涼，秋季吃鴨肉可敗火去燥，體寒的人適量吃。但老鴨性味甘，可使用各種體質。除了食物本身的性味有溫、熱、涼、寒的功效。不同的烹飪方法也會對效果產...

正確的是“文火肉，急火魚”，這是大廚的一句行話。文火肉：首先，肉要煸透，魚要煎香。所謂煸透，就是指將鍋內所有的肉塊煸炒變色，肥肉冒油，見有亮光。一般市場上買的肉，最好先用水焯一下，再煸炒。焯...

驢肉火燒是華北地區極為流行的傳統小吃，起源於保定、河間一帶，廣泛流傳於冀中平原，滷好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒裡面。驢肉火燒經過了不斷地發展和推廣，最終聞名大江南北。在華北地...

火腿一般用豬後腿或是以豬、牛肉的肉泥，新增澱粉與食品新增劑，壓制而成。中國傳統特色美食。原產於浙江金華，現代以浙江金華和江蘇如皋，江西安福與雲南宣威出產的火腿最有名。其中金華火腿...

一般為豬後腿。火腿以色、香、味俱全為佳，一般會採用豬後腿來製作，豬後腿的肉質更為肥厚，重量更大，製作出的火腿口感會更好。除了豬後腿外還會採用牛腿、羊腿、雞腿等肉類製作，還可以採用豬...

驢肉火燒是一種華北地區極為流行的漢族小吃，分為河間驢肉火燒和保定驢肉火燒兩個流派。廣泛流傳於冀中平原，後發展為南北兩派。滷好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒裡面，作為河北省餐飲文...

鴿肉雖然有滋補的功效，但只要不要頻繁地食用，基本是不會引起上火的症狀。而且吃鴿子肉的時候其實並沒有區分季節，需要進補的時候都可以食用。而且吃鴿子肉的時候，最好不要搭配同是熱性的食...

豬肉燙火鍋用豬裡脊肉，豬脊肉含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質較嫩，易消化。而且還有很高的營養價值，對於人體補充蛋白有非常不錯的作用。豬是一種脊椎動...

火腿是醃製或熏製的動物的腿（如牛腿、羊腿、豬腿、雞腿），經過鹽漬、煙燻、發酵和乾燥處理的醃製動物後腿，一般用豬後腿或是以豬、牛肉的肉泥。中國傳統特色美食。原產於浙江金華，現代以浙江...

開始的大火，是要讓水溫迅速升高。因為肉在溫水中煮的時間長，會變得很勁，很難嚼爛，不易煮熟。小火需要煮很長時間，讓材料的味道融到湯中，同時湯中的肉也更入味。比起大火來，小火有一個明顯的好...

牛肉採購和鑑別有多種方法和技巧，建議從色澤、氣味、黏度、彈性等方面進行鑑別。具體來說如下：1、色澤鑑別：新鮮肉的肌肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。2、氣味鑑別：新鮮肉具...

火腿肉製作主料：火腿、姜、蒜、蔥；配料：料酒、耗油、食鹽、醬油、豆瓣醬。將蔥薑蒜洗淨切段，鍋中放油燒熱，加入蔥薑蒜爆香；倒入鮮豬肉，加入少量水，翻炒炒熟；放入火腿，加入料酒、耗油、醬油、鹽，進...

材料：五花肉、草菇老抽、鹽、冰糖、生薑、桂皮、八角、紅棗適量。做法：五花肉清洗乾淨，放入開水中灼燙後撈出放在水龍頭下衝洗至涼透，切厚塊；再次放進開水鍋中灼燙，再次撈出放在水龍頭下衝洗...

驢肉火燒是驢肉，驢肉火燒是華北地區極為流行的傳統小吃，起源於保定、河間一帶，廣泛流傳於冀中平原，滷好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒裡面。驢肉火燒在北京、天津和河北等華北地區餐飲市...

吃牛肉上火的降火方法是可以吃一些寒涼的食物來去除體內的火氣，比如苦瓜、綠豆、苦菜、芹菜。很多人由於體質或者是氣候的原因會造成上火的症狀，有些人會出現咽喉腫痛至面板生瘡等相關的...

火鍋肉類都有豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、魚肉等，市面上能買到的肉類，都可以用來做火鍋的涮菜。火鍋是中國獨創的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水...

1、製作方法：姜蒜切片，蔥切成“馬耳朵”形，當歸切成4毫米厚的片。羊肉洗淨，切成3釐米見方的塊，入湯鍋氽水撈起。鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片，蔥，炒香，摻白湯，放羊肉，味精，雞精，胡椒粉，料酒，當歸，燒沸，除...

材料：花肉，生薑末，豆瓣醬，鹽1、花肉洗淨後切成石榴籽大小的肉粒。2、把切好的肉粒盛入乾淨容器，調入油拌勻。3、放入切好的生薑末。4、放入豆瓣醬後用力攪勻。5、把拌好的肉醬醃漬，醃漬的時...

會上火。經過燒烤，食物的性質偏向燥熱，加之多種調味品的使用，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，可能損傷消化道黏膜，還會影響體質的平衡，令人“上火”。世界衛生組織公佈了歷...

材料：牛肉、麵粉，醬油、薑末、鹽、食用油、香油、蔥花步驟：1、首先加溫水和麵，水溫以不燙手為限，面活的要軟，活好後蓋蓋子醒30分鐘；2、接著準備牛肉餡，在肉餡裡放適量醬油上色，料酒，薑末，十三香花...

兔肉吃火鍋，真正是滑嫩！首先準備食材，兔肉，魚丸，芝麻醬，青菜調料！將兔肉洗淨，水泡！鍋放油，加大料，花椒榨油！鍋放水，加兔肉，燒開！加魚丸，調料，燒開！開鍋後加青菜，用碗將調料加水稀釋！即可！...