過橋米線的精選

材料：米線150g、榨菜、豬裡脊肉、綠豆芽、韭菜、鵪鶉蛋、雞胸肉、蝦米、火腿、雞架。調料：食鹽、蔥、姜、香菜、雞油。做法：1、把雞架洗淨，放入鍋中，倒入清水約150毫升，大火煮開後，去除浮沫，轉...

1、配料：米線、雞脯肉、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發魷魚、油發魚肚、火腿、香菜、蔥頭、雞塊，水發豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各；2、把肉料分別切薄片，有腥味的焯水後漂涼裝...

1、做法，將雞鴨去內臟洗淨，同洗淨的豬骨一起入開水鍋中略焯，去除血汙，然後入鍋，加水，燜燒3小時左右，至湯呈乳白色時，撈出雞鴨，雞鴨不宜煮得過爛，另作別用，取湯待用。2、將生雞脯肉、豬脊肉分別切...

過橋米線的做法:原料：雞脯肉、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發魷魚、油發魚肚、火腿、香菜、蔥頭、淨雞塊各20克，水發豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克，米線200克。做法：1、把...

滇南的蒙自縣城。相傳，清朝時滇南蒙自市城外有一湖心小島，一個秀才到島上讀書，秀才賢惠勤勞的娘子常常弄了他愛吃的米線送去給他當飯，但等出門到了島上時，米線已不熱了。後來一次偶然送雞湯...

1、好吃的不是一點點，而是一條條！2、一線情緣，盡在香滿橋！3、中國好米線，寧願一人吃千回，不願千人吃一回！4、聞到米線香，神仙都想嘗。5、過橋米線美味往昔重現。...

過橋米線起源於滇南的蒙自縣城，過橋米線是雲南滇南地區特有的小吃，屬滇菜系。過橋米線湯是用大骨、老母雞、雲南宣威火腿經長時間熬煮而成的，過橋米線由四部分組成：湯料覆蓋有一層滾油；佐料...

兩者各有千秋。過橋米線是雲南滇南地區特有的小吃，屬滇菜系，起源於蒙自地區，由湯料、佐料、生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片製作而成。輔料有來過...

1、“過橋米線”是雲南滇南地區特有的食品，已有百多年曆史，五十多年前傳至昆明。過橋米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬裡脊肉...

過橋米線的吃法：1、用高深的大碗，將鍋中滾湯舀入碗內；2、加鹽、味精、胡椒粉、芝麻油、豬油或雞鴨油、芝麻辣椒油，使碗內保持較高的溫度；3、湯菜上桌後，先將雞肉、豬肉、魚片生片依次放入碗...

“過橋米線”是雲南省滇南地區特有的食品，距今已有百多年曆史。過橋米線屬滇菜系，起源於蒙自地區，由湯料、佐料、生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片...

過橋米線是雲南滇南地區特有的小吃，屬滇菜系，起源於蒙自地區，由湯料、佐料、生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片製作而成。輔料有來過的豌豆尖、韭菜...

辣椒油做法如下:備料:幹辣椒麵100克、白芝麻10克、食用油400克、大料3顆。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合後放到一個不怕燙的容器裡。製作方法:1、將辣椒麵和些白芝麻倒入到一個...

1、材料油1斤、乾紅辣椒80克、豆豉80克、熟花生米200克、白芝麻20克、蒜4至5瓣、姜1塊、醬油60毫升、白糖20克、五香粉10克、鹽適量；2、乾紅辣椒剪碎，花生切碎，姜和蒜切末；3、鍋中倒油，燒熱...

麻油，是芝麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是從胡科植物芝麻種子榨取的脂肪油，亦稱胡麻、油麻、巨勝、脂麻、香油等。麻油自古以來就被山西省西北地區、上黨地區的民間百姓視為美味食品，無...

辣醬的做法分為五個步驟，如下。1、紅辣椒洗淨去蒂上鍋，水開後蒸5分鐘。涼後，用刀細細剁碎。大蒜剁成蒜蓉。2、鍋里加油，油熱後，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣...

過橋米線的原料為：雞脯肉、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發魷魚、油發魚肚、火腿、香菜、蔥頭、淨雞塊各20克，水發豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克，米線200克。其製法為：把肉...

過橋米線放的麻油是花椒油，是麻椒用水浸泡後，然後使用菜油或其他植物油浸炸而成的；而且麻油麻味較重、椒香濃郁，有芳香健胃、溫中散寒、止癢解腥之功效。過橋米線是雲南滇南地區特有的小吃...

1、將雞鴨去內臟洗淨，同洗淨的豬骨一起入開水鍋中略焯，去除血汙，然後入鍋，加水2000克，燜燒3小時左右，至湯呈乳白色時，撈出雞鴨（雞鴨不宜煮得過爛，另作別用），取湯待用。2、將生雞脯肉、豬脊肉分別...

1、陳生記過橋米線。地址：杭州市下城區中山北路444號。2、陳生記過橋米線武林店。地址：杭州市武林路398號陽光大酒店1樓。3、福華園過橋米線。地址：杭州上城區李博士橋6號。4、十秒到雲南...

過橋米線的熱量以100克可食部分計是92大卡，即384千焦，在同類食物中單位熱量較低。過橋米線是雲南滇南地區特有的小吃，屬滇菜系，起源於蒙自地區，由湯料、佐料、生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏...

原料：雞脯肉、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發魷魚、油發魚肚、火腿、香菜、蔥頭、淨雞塊各20克，水發豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克，米線200克。製法：1、把肉料分別切薄片，有...

過橋米線是雲南滇南地區特有的漢族小吃，屬滇菜系。過橋米線起源於蒙自地區。過橋米線由湯料、佐料、生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片製作而成。...

1、先把辣椒醬放入第一油鍋中，經慢火炸至出香味，再把果仁放入第二油鍋中，經慢火炸至熟香。2、然後把花椒、蔥、姜放入第三油鍋中，炸至微黃。3、再放入牛（雞）肉丁和香菇榨乾水份，再放入豆瓣醬...

雲南過橋米線湯料配方如下：一、原料：清水，老母雞，棒子骨，甘草，香葉，桂皮，陳皮、沙薑片、大料，花椒，白胡椒，冰糖，精鹽，雅廚東坡配方料，花雕酒，白醬油，瑤柱。二、做法：1、將老母雞，棒子骨一同放入冷水鍋中，...