臘魚的精選

臘魚一斤放0.3-0.4兩的鹽，而且還要均勻的塗抹在肉的表面。臘魚是將魚洗淨醃製晒乾後的稱呼，鯽魚、草魚、鯉魚都可以製作臘魚。醃製臘魚是我國傳統水產加工食品，其風味獨特，耐貯藏。...

醃製臘魚的做法步驟：1、備料：草魚1條，食鹽4克，辣椒粉1勺，花椒粉半勺，鹽適量；2、將草魚去鱗、去內臟並將其剖成兩片備用；3、去掉魚肚的黑膜，並加入適量鹽；4、加入辣椒麵和花椒麵；5、套上手套，將調料...

1、準備40g花椒焙熟，用擀麵杖擀成粉裝。蒸熟臘魚備用。2、蒸熟臘魚用高度燒酒裡外抹一遍。鹽和花椒放入鍋中小火炒至微黃加入花椒粉，炒出香味後盛出放一邊晾晒。3、晾晒的花椒鹽均勻抹在...

臘魚臘肉發黴了不能吃。臘魚和臘肉一般是經醃製後，再經過烘烤（或日光下曝晒）的過程所製成的加工品，所以臘魚或臘肉表面發黴後，就會產生有害物質，所以不能食用。臘肉作為肉製品，並非長久不壞，冬...

臘魚要蒸15分鐘才能夠蒸熟。臘魚是將魚洗淨醃製晒乾後的稱呼，鯽魚、草魚、鯉魚都可以製作臘魚。醃製臘魚是我國傳統水產加工食品，其風味獨特，耐貯藏，在我國南方的飲食文化中有著重要地位。...

鹽的用量按10分之1就行，一斤魚或肉放一兩鹽，所以40斤魚放4斤鹽。醃製前一定不要用水洗。如果是水洗了就不行了，會變壞的。醃的時候你可以將肉切成片，魚要剖開，然後將鹽撒在上面，用手搓使鹽搓...

1、草魚處理乾淨，抹乾水份；2、切成約5-7CM厚的魚塊；3、調醃料，盤裡放鹽，生抽，少許老抽，薑絲，胡椒粉，米酒，白砂糖，和勻；4、倒入魚塊中，用手抓勻，入味；5、3小時以上，或用醃一晚，第二天即可用竹籤串掛起來...

清蒸臘魚需要8分鐘左右。臘魚是將魚洗淨醃製晒乾後的稱呼，鯽魚、草魚、鯉魚都可以製作臘魚。醃製臘魚是我國傳統水產加工食品，其風味獨特，耐貯藏，在我國南方的飲食文化中有著重要地位。在...

草魚處理乾淨，抹乾水份，調醃料，盤裡放鹽、生抽、少許老抽、薑絲、胡椒粉、米酒、白砂糖，和勻，倒入魚塊中，用手抓勻，入味，3小時以上，或用醃一晚，第二天即可用竹籤串掛起來晾晒即可。做好的魚乾用...

主料：草魚2500g。輔料：米酒適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、胡椒粉適量、白砂糖適量。步驟：1、草魚處理乾淨，抹乾水份；2、切成約5至7釐米厚的魚塊；3、盤裡放鹽、生抽、老抽、薑絲、胡椒粉...

材料：臘魚，姜適量，生抽適量，香油適量，白酒。步驟：1、臘魚先分割成數小段；2、剝掉魚鱗，用乾淨毛巾反覆搽洗乾淨；3、臘魚剁成小塊備用；4、剁好的臘魚塊；5、準備好高度白酒和罈子；6、罈子提前洗淨，瀝乾...

材料：魚、鹽、紅曲、花椒、茴香、大蒜、辣椒粉、白酒、藿香、糯米、蘿蔔、韭菜。步驟：1、醃桶用清水洗淨，然後用韭菜或蘿蔔擦拭，除去木氣味，晾乾備用。2、將魚分成兩半，棄掉鰓和內臟，再用清水...

一般醃5天左右,再拿出來風乾，魚大的話,背上花幾刀比較好風乾的。臘魚是將魚洗淨醃製晒乾後的稱呼，鯽魚、草魚、鯉魚都可以製作臘魚。醃製臘魚是我國傳統水產加工食品，其風味獨特，耐貯藏，在...

一，材料：臘肉適量、臘魚適量、油適量、生抽適量、蠔油適量。二，做法步驟：1、臘肉臘魚切塊；2、擺盤；3、調汁，淋上油、生抽、蠔油；4、倒進臘肉碗裡；6、隔水蒸；7、高壓二十分鐘；8、臘肉蒸臘魚完成。...

材料：臘魚、冷鹽水、茶油、清油、青椒、醬油、雞精、青蒜末。做法：1、先把臘魚剪成塊用冷鹽水浸泡一個小時左右，然後再用滾水煮一煮；2、燒茶油爆香臘魚，上鍋蒸五分鐘；3、另外燒清油煸炒青椒...

臘魚做臘魚燜四季豆好吃，臘魚一般是用鹽、花椒等調味料醃製晾乾，鹹味比較重，因此在烹飪之前要用水浸泡一下。浸泡過的魚塊先煎一下，再加入四季豆一起燜煮，四季豆燜煮後吸收臘魚獨特的臘香味...

先將魚洗淨，然後取出內臟，之後用魚血抹遍魚；再按照10斤魚3兩鹽的原則，把鹽和適量花椒炒熱，下一步是把熱鹽抹遍魚身體，最後是放入準備好的容器一個星期左右即可。臘魚是將魚洗淨醃製晒乾後的...

臘魚發黴還能吃，如果只有少許的白色黴點，把它沖洗乾淨就可以了，臘味發黴，是在製作過程中，沒有風透或者受潮的緣故，但如果是大面積的綠色黴點，就最好不要吃了。臘魚是將魚洗淨醃製晒乾後的稱呼...

臘魚肉吃多了對身體的危害有：1、血壓升高或波動：臘魚肉的含鹽量較高。100克臘魚肉含鹽量約為2.1克，超過同等重量豬肉含鹽平均量，而人體每天攝入3克食鹽即生理需要量。長期大量進食臘魚肉，容...

臘肉臘魚最好不要放入冰箱的冷藏室，最好放冷凍室,並且一定要切成小塊放冰箱,方便後期食用拿放。1、臘魚臘肉不宜放置過長時間，若需要長時間儲存，可先將臘肉臘魚進一步烤乾、晒乾，用保鮮袋...

臘魚發黴了應該將發黴的部位切去，用清水洗乾淨，然後放在陽光下面爆晒一天時間，再往上面多放點鹽之後，放在通風的地方掛起來；或者還可以選擇用淘米水清洗，那樣比清水容易洗乾淨上面的黴點子，暴...

一、蒸臘魚。1、準備食材：臘魚300克、辣椒3克、蒜2克、豆豉5克、油3克。2、一整條臘魚先切開，放入碗中加水浸泡一晚。3、鍋內加入適量水，放入浸泡洗淨的臘魚塊，水開後再煮2、3分鐘，撈出備用...

醃製魚時，鹽的用量按照魚重量的十分之一放最佳，一斤魚放一兩鹽。醃製魚的注意事項有：醃製前一定不要用水洗，水洗會變壞的；醃的時候魚要剖開，然後將鹽撒在上面，用手搓使鹽搓均勻；加些花椒粉和調...

臘魚風乾後浸入植物油中，可儲存一年不壞。在缸底放上竹架，撒點食鹽，將風乾的臘肉臘魚放入缸內，每層噴一層白酒，最上一層灑些鹽，蓋上牛皮紙或草紙。然後用鹽水調泥封口，不要漏氣，可儲存一年。將...

要放的鹽是大約魚重的15%，30斤魚的話，就放差不多4-5斤鹽。臘魚是將魚洗淨醃製晒乾後的稱呼，鯽魚、草魚、鯉魚都可以製作臘魚。醃製臘魚是我國傳統水產加工食品，其風味獨特，耐貯藏，在我國南方...