滷鴨的精選

1、食材準備：滷鴨、植物油、生抽、花椒粒、青紅辣椒、辣皮子、生抽、大蒜。2、把辣皮子泡泡洗淨切段，青紅辣椒洗淨切斜段。3、大蒜去皮切片。4、滷鴨切塊。5、熱鍋涼油，油熱7成下辣皮子、...

主料:鴨掌1000克調料:白酒10克、鹽5克、冰糖40克,、大蔥10克,、姜25克、茴香籽3克、茴香3克、桂皮25克、甘草3克、花椒2克、香葉1克、丁香1克、草果3克、醬油50克、味精1克1、把鍋放在...

主料：鴨子500克。輔料：紅米粉、肥膘、鹽、醬油、冰糖、桂皮、茄香、蔥、姜、黃酒、白糖、麻油、水澱粉各適量。做法：1、將鴨宰殺乾淨放鍋內，加水、紅米粉、肥膘、鹽、醬油、冰糖、桂皮、茄...

主料：鴨翅；輔料：老薑，花椒，山楂幹，八角，幹辣椒，孜然，鹽，風味豆豉，老抽，生抽，芝麻油；步驟：1、鴨翅整理好，入鍋加清水薑片焯水；2、煮好的鴨翅取出沖洗下去浮沫瀝水；3、調汁:鹽、風味豆豉、老抽、生抽、芝麻...

滷鴨頭入味又不爛，不要煮太長時間，最多煮一個小時就可以了。鴨頭一定要冷水下鍋焯水，這樣才能將鴨頭裡面的血水全部焯出來，滷鴨頭的味道才不會腥。做滷鴨頭千萬不要著急，如果剛剛關火就將鴨...

大火煮沸十分鐘後，小火燜半個小時，燜的時侯不要蓋鍋蓋，如果擔心不夠味，多浸泡30分鐘即可。對於要滷的東西可以提前一晚上用適量的鹽，略少的糖和白葡萄酒醃製一晚上。開滷前把肉類都涼水下鍋...

鴨腸是鴨的內臟之一，是很多菜餚都會用到的食材。可滷、可炒、可燉、可燙火鍋。味道鮮美，香脆可口。對消化和視覺的維護都有良好的作用。用麵粉搓一下洗淨的鴨腸然後衝淨麵粉，達到去腥的目...

烤鴨：用火燒成的炭烤熟的。烤鴨是北京名食，它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為天下美味而馳名中外。風味特點：色澤略黃，柔軟淡香。可以與其他素菜一起捲入麵餅中食用。滷鴨...

滷鴨翅膀一般滷20分鐘即可。滷鴨翅膀的做法：1、鴨翅膀洗淨；2、姜洗淨，切小塊與鴨翅膀一起放入滾水中氽燙，撈出備用；3、鍋中加半鍋水，放入所有調料，再加入鴨翅膀大火煮滾，然後改小火加熱半小時；4...

原料：鴨掌、蔥薑蒜、香葉、桂皮、八角等適量。調料：料酒、生抽、老抽、糖等適量。製作步驟：1、鴨掌剪去指甲洗淨，放入鍋中加適量清水、蔥段、薑片燒開後煮3分鐘撈出。2、炒鍋燒熱後放少許...

首先準備主料：鴨脖子500克；調料：食鹽5克，蔥少許，姜適量，八角1個，花椒50克，桂皮1段，幹辣椒50克，生抽3湯匙，老抽2湯匙，草果1個，丁香10克，香葉3片，白糖5克，茴香籽10克。步驟為：1、將鴨脖子洗淨；2、鍋中倒入...

滷鴨掌太淡稍加一些鹽就好了。2、滷鴨掌的做法：原料：鴨掌、蔥薑蒜、香葉、桂皮、八角。調料：料酒、生抽、老抽、糖。步驟：鴨掌剪去指甲洗淨，放入鍋中加清水、蔥段、薑片燒開後煮3分鐘撈出鴨...

1、鍋裡放入水，煮開後放入所有滷料，包括醬油。2、水開後，放入鴨翅爪，大火煮開後，中火繼續。3、過15分鐘後可以把鴨翅爪翻一翻，然後放入冰糖。4、出鍋啦。5、醬油蒜蔥熟白芝麻和水，還有辣椒醬...

滷鴨翅所需材料：鴨翅、桂皮、陳皮、草果、小茴香、丁香、香葉、油、糖、老抽、蔥、姜、辣椒、鹽。做法步驟：1、鴨翅放入冷水鍋，大火煮沸後再煮一分鐘，撈出用熱水清洗表面浮沫，控幹備用；2、炒...

材料：雞或鴨1只、五花肉1小塊、醬油6大勺、冰糖8顆、姜1塊、八角2個、花椒1小勺、草果1個、香葉5片、茴香籽1勺、細香蔥4棵、水適量。做法如下：1、將雞或鴨去內臟洗淨、五花肉洗淨備用；2...

原料：鴨脖500克，蔥、姜、老滷汁400克，大料1個，幹辣椒50克，花椒50克，草果1個、小茴香10克，丁香10克，桂皮1段，香葉3片，生抽3湯匙，老抽2湯匙，鹽5克，糖5克。做法：1、將鴨脖洗淨。2、鍋中倒入清水，大火煮開...

滷鴨脖做法原料：鴨脖500克、蔥、姜、老滷汁400克、大料1個、幹辣椒50克、花椒50克、草果1個、小茴香10克、丁香10克、桂皮1段、香葉3片、生抽3湯匙、老抽2湯匙、鹽5克、糖1茶匙5克。做...

滷鴨脖需要滷十個小時。下豬油放白糖炒紅色，放香料煸炒，放生抽倒入鴨脖炒上色。放蠔油、辣椒醬適量、少許老抽、糖，加清水淹過鴨脖面，大火燒開，小火燒至入味熄火，鴨脖滷好後下熱油炸成色即可...

滷鴨翅要半個小時，鴨翅就是鴨身上的翅膀，用鴨翅是可以烹調成各類美食的，特別是在滷菜店，鴨翅是非常受歡迎的，做成的滷鴨翅非常的具有風味，不僅能夠做成滷味的，還可以做成其他風味的，不管是哪一...

主料：鴨。調料：鹽，大蒜，姜，黃酒，澱粉胡椒粉，豬油。做法：1、鴨宰殺治淨，將淨鴨從翅下開一刀口，取出內臟，剁去翅尖、腳爪和嘴殼，洗淨；2、將精鹽5克放小碗內，加水少許溶化，抹遍鴨身；3、姜洗淨，切碎，用紗布過...

1、鴨頭簡單沖洗一下後冷水下鍋煮開，焯一下水。2、焯過水後將鴨頭一個一個用自來水沖洗乾淨。3、用剪刀剪開喉部，把氣管扯掉。4、全部洗乾淨之後再放入鍋內，加入兩瓶啤酒。5、放入適量的...

1、原料：鴨架子3只，蒜仁3粒，辣椒1個，青蔥1根，姜3片，色拉油2匙，清水5碗，醬油1碗，米酒1匙，冰糖2匙，五香滷包1包。2、步驟：將鴨架子洗淨備用；3、把蒜仁拍碎，辣椒切段，青蔥去頭尾切段，薑切片備用；4、加入2匙...

滷鴨爪時將時間縮短即能不爛有嚼勁，滷鴨爪的具體做法如下：材料：鴨掌、蔥薑蒜、香葉、桂皮、八角、料酒、生抽、老抽、糖。做法：1、將鴨掌剪去指甲洗淨，放入鍋中加清水、蔥段、薑片燒開後煮3...

原料：鴨珍、蔥、丁香、桂皮、八角、幹山楂、茴香籽、花椒、沙姜。做法：鴨珍加幾滴白醋浸泡一下午，洗淨，焯水後過冰水沖涼，準備好丁香、桂皮、八角、幹山楂、茴香籽、花椒、沙姜、甘草和幹辣...

1、用麵粉搓一下洗淨的鴨腸然後衝淨麵粉，達到去腥的目的。然後放入料酒、鹽、蔥姜段醃1個小時。2、開水焯一下醃過的鴨腸。3、在電飯煲內加水加白糖冰糖、桂皮、八角、花椒、茴香粉大紅...