開涮的精選

拿人開涮是拿別人開玩笑的意思，這裡的“開涮”是“取笑，尋開心”的意思。就是對他人開玩笑的意思，或者是善意的取笑。《現代漢語詞典》裡對“涮”的解釋裡有一個義項：“耍弄，騙。”這個義項...

主料：西紅柿5個，洋蔥小半顆。調料：蔥薑蒜，鹽3湯匙，糖1湯匙，雞精1湯匙，香油3湯匙，麻椒十幾粒，八角兩顆，家樂濃湯寶一個。牛小排火鍋薄片600克，大白菜半棵，春菊600克，豆腐1塊。海帶芽少許，魚板、金針菇...

涮串的湯料配方里有牛油250克、菜油100克、郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、幹辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克...

看顏色熟了的黃喉會更深一點，牛百葉會變黃一點，鴨腸就會稍微褪色一點。黃喉，牛百葉，鴨腸，這三種食材煮久了會過老，用筷子夾住在火鍋裡7上8下（放入火鍋內停3秒）就熟了。...

牛脊髓用來涮火鍋要大火涮滿5分鐘即可成熟，牛脊髓屬於骨質類食物，不比蔬菜肉類容易熟。在火鍋店中點的牛脊髓一般都是熟食了，只需要二次加熱，如果是自己在家購買牛脊髓，那就不止5分鐘了，需要...

涮羊肉，又稱“羊肉火鍋”，始於元代，興起於清代，早在18世紀，康熙、乾隆二帝所舉辦的幾次規模巨集大的“千叟宴”，內中就有羊肉火鍋，後流傳至市肆。《舊都百話》雲：“羊肉鍋子，為歲寒時最普通之美味...

1、備好涮鍋的食材。比如雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、羊肉、牛肉、豬肉、火腿、河蝦、海蟹、海蝦、水發海蔘、水發墨魚、水發魷魚等。2、鍋底放入蔥、姜、蒜、鹽、西紅柿、蘑菇、洋...

1、配方：檸檬汁四分之一杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末半茶匙。做法：將所有材料混合均勻即可。2、五味醬配料及做法：配方：醬油、...

1、涮羊肉配菜一般分為蔬菜類、肉類、粉面類。蔬菜類的有，拍黃瓜、小蔥拌豆腐、蝦肉丸、平菇、香菇、金針菇、黃豆芽、土豆片、白蘿蔔、大白菜、油麥菜等;肉類的有墨魚丸、蝦肉丸、火腿...

材料：牛小排火鍋薄片600克、大白菜1/2棵、春菊600克、豆腐1塊、海帶芽少許、魚板、金針菇、生香菇、粉絲、番茄適量白、胡蘿蔔各適量。湯底：清水10杯，幹昆布1段（長約10釐米）。做法：1、幹昆布...

牛肉涮10-15秒的口感是最好的。嫩牛肉、吊龍肉、匙柄肉和匙仁肉最佳的涮煮時間為10秒，脖仁肉雪花牛肉最佳的時間是12秒，三花腱和五花腱最佳的時間是15秒，也可以根據自己的口感來決定時間...

食用蘑菇最好在開水中焯一下，因為蘑菇都是菌類，其表面附著大量的細菌，這些細菌很難完全清理掉，所以開水焯一下可以殺死剩餘的，而且焯水之後可以適當脫水。食用蘑菇廣泛分佈於地球各處，在森林...

將買回來的魚洗乾淨，從尾部下刀，將草魚從尾部切刀魚骨的部分，然後往魚頭方向推。用同樣的方法切刀魚頭的部分，將刀抽出來，然後在剛剛停下來的地方切下去，切刀魚骨就停刀，這樣魚的一半就切下來...

1、蔬菜類：蔬菜的選擇非常重要，因為火鍋適合冬天，在夏天避免上火，最好點一些生菜、苦苣，還可以配上白菜芯等；2、招牌菜：選擇所在店面的招牌菜，如舒來喜魚鍋是以“魚”為主的魚火鍋，有青椒魚、酸...

涮肚的做法共分為3步，需要用到的食材有蔥、姜、蒜、鹽、花椒、牛油料、牛肚、油菜、金針菇，以下是涮肚做法的具體步驟：操作/步驟1、切片毛肚切大片，洗淨用鹽搓洗乾淨，泡兩小時。2、鐵鍋炒紅...

鵝腸涮15秒左右。15秒既不會讓鵝腸的營養流失掉，也不會破壞口感，還可以保證食物的熟食度。鵝腸，屬於禽類產品鵝的腸子，是火鍋中的優質食材，富含蛋白質。鵝腸：1、鵝腸挑選的注意事項：１、看寬度...

材料：肉、根據個人口味準備蔬菜，芝麻醬、火鍋底料。步驟：1、將蔬菜洗淨，切好，放在盤中，根據人數確定量，肉切片放盤；2、火鍋中加入清水燒開至沸騰；3、沸騰後，放入準備好的火鍋底料，直至融化；4、然後...

土豆、山芋、香菇、豆腐、凍豆腐、海帶牛肉、羊肉、金針菇、豆芽菜、血豆腐、粉絲魚丸、生菜、大白菜、油麥菜、油菜素丸子、羊肉丸子。肥牛、肥羊、豬肉、海鮮、魚丸、雞爪、雞翅、毛...

毛肚涮七上八下，其實並不是代表一定要在鍋中上上下下來回7-8次，而是代表了一個時間，七上八下剛好15秒。也就是說毛肚涮15秒左右是最佳時長，在沸水中煮15秒左右的毛肚，吃著鮮脆美味，十分爽口...

1、大蔥切成段、泡姜切成厚片2、土豆去皮切成厚片，用清水泡著待用3、海帶、粉條、木耳提前泡發好4、芝麻醬里加入少許鹽加入涼白開打好，加入蔥花5、電火鍋里加入適量油，加入辣豆瓣醬、花...

1、涮羊肉的時間不能太短。涮羊肉的顏色涮到由鮮紅變為灰白，即可；2、涮羊肉時，薄的羊肉片最少涮1分鐘，才能完全殺死肉片中的細菌和寄生蟲蟲卵，吃了對身體健康不利。厚的羊肉片，則要涮久一點，...

涮羊肉的特色：著名北京風味菜。以羊肉為主料。配以北方風味調料。此菜的炊具、做法、吃法均十分獨特。火鍋既是炊具又是食具，吃時以生料上桌，邊涮邊吃，味道異常鮮美獨特。步驟閱讀經驗步驟...

1、將新鮮大蝦開背（從頭剪開至尾部）後取出蝦線，擠出蝦腦。將處理好的大蝦洗淨後控水。2、油溫設定在200℃，將大蝦下鍋微炸至五成熟，取出控油待用。3、炒鍋置中火上，炙鍋後倒入菜油燒熱，放入牛...

三至五分鐘。正常情況下腰片大約算個三分鐘到五分鐘就可以了，當然根據腰片大小的不同，涮腰片的時間也有所差別，一般小的大約三分鐘，如果塊頭比較大的，那就需要五六分鐘，具體的時間還要通過具...

毛肚涮3-5分鐘。毛肚，是指牛的瘤胃。毛肚分兩種，吃飼料長大的毛肚發黃，吃糧食莊稼長大的毛肚發黑。白色的毛肚是漂過的，屬於冷凍食品。毛肚富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵硫胺素、核黃素、...