面發的精選

饅頭在發酵的過程中，其體積會逐漸增大，而且麵糰上會出現很多的小孔，如果孔比較大的話，而且麵糰具有比較大的酸味，則說明麵糰發酵過頭了。如果饅頭髮酵的過頭了，肯定會有一些酸味，如果此時再加...

麵糰發好了沒時間做，可以立即將麵糰放入冰箱冷藏，如果相隔時間不太長，麵糰從冰箱拿出來再揉一遍就直接可以做，如果放冰箱冷藏的時間較長，麵糰拿出來以後，再適量加點回麵粉和水揉透就可以。面...

用發酵粉發麵，面發不起來可能是因為溫度不合適。酵母的生長溫度是三十攝氏度左右，使用其發麵時，要注意創造這個條件，達到了這個溫度，起發就很快。否則發麵的時間雖長，但麵糰並未起發，那麼蒸出...

能吃。因為發麵（將酒麴或酵母和麵粉加水和勻置於適宜溫度中一段時間）就是將麵粉中的糖類由酵母菌進行無氧呼吸轉換成二氧化碳和乙醇（俗稱酒精）所以發麵後有一陣酒味。這是發麵必然的結果。...

面發好了很黏，可以再放點水，揉開手上抹點油，裡面放肉餡壓成餅，油炸或者油煎即可。這樣既不會破壞麵粉的營養物質，而且還能夠讓人體更好的吸收，增加人體消化。麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。...

面發了一天一夜是可以吃的。發酵的麵糰一定要自然冷卻至常溫後，用保鮮膜緊密包裹儲存。冬季的時候發麵用保鮮膜筋膜包裹起來，常溫儲存一晚第二天可以蒸，夏季需要等到冷卻後，保鮮膜包裹起來...

南瓜面發的太軟解決方法：加些麵粉進去摻和攪勻就可以，然後再拿去蒸熟。南瓜面做法：一小塊南瓜蒸熟，用料理機打碎，或者勺子壓碎。(不需要加水，南瓜泥比較稀)；500克麵粉+2克鹽，打入一個雞蛋(大約...

小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉，一般家庭經常用它當發酵粉做饅頭。但蒸熟的饅頭往往不太暄軟，這因為小蘇打遇熱放出的二氧化碳不夠多，饅頭中產生的小氣孔少，面發的不好。另一方面小蘇打本身是...

能。用發酵粉發麵能不能放四五個小時，取決於當時所處的環境的溫度。若低於３０度的話、因為這個溫度低於最好的發酵溫度，所以，發酵的時間就長，此時的發麵就可以放放四五個小時。若高於３５度的話、...

1、面發好後也是可以放小蘇打的，蘇打粉的成分就是碳酸氫鈉.加熱能產生二氧化碳.不能用熱水來常溶解它。2、通常情況小蘇打在製作麵糰是時加入就可以了。3、發麵放小蘇打方法。碗中放入...

炸油條的面發好了能放10個小時左右。冬季裡如果打算晚上和麵早上炸油條，那麼就在晚上10點鐘以後，睡覺前揉好麵糰並蓋上保鮮膜，放在室溫中發酵一夜時間，即便發的稍微過一些也沒關係，第二天早...

面發了幾個小時發不好可以把麵糰重新揉制，然後放在溫度較高的地方繼續發酵，這樣可以使麵糰繼續發酵，發酵時間達到要求後，即可發酵完全。酵母菌放入達到要求，可麵糰還是沒有完全發酵，那麼就是...

安琪放少了面發不起來可在沒有發好的麵糰上按一個坑，往坑裡倒少量白酒。用溼布捂10分鐘左右，面就能重新發起，在發麵時在麵粉裡放點鹽，也可使蒸出的饅頭鬆軟可口或發麵時放一些白糖，蒸出的饅...

面發不起來可以做小餅吃，把麵糰分劑，做一個個的小圓球，或者是烙餅吃也是可以的。發麵是指麵糰在一定溫、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麵糰膨脹的過程。當酵母菌在麵糰內部有氧的環境...

油條面不可以發一晚上，因為發麵的時間是有限制的，如果超過了這個時間的話年就會發酵失敗，炸出來的油條也不會變得蓬鬆了，所以在發麵的時候一定要控制好時間。在炸油條的時候也一定要控制好...

麵糰發酵後就是沾手的，可以在手上再佔一些乾麵粉搓掉，也可以加麵粉揉。注意和麵時為避免水分與麵粉的比例失調，不能一次將水加足，而是麵粉倒在盆裡或面板上，中間扒出一個凹槽，將水分次徐徐倒...

和麵的時候在麵粉中加入適量白糖。原理：白糖可以提高酵母菌的活性，加快酵素髮酵，從而加快發麵的速度。材料：麵粉500克、酵母粉2克、白糖適量、35度溫水適量製作方法：1、將麵粉放入盆中。2、...

面發了以後還是硬，解決方法有：首先，用手蘸水淋在麵糰上，每次不要蘸太多水。然後用拳頭使勁壓麵糰，來回這樣多次。其次，要使勁揉麵團，若麵糰依舊很硬，則可重複上述工序。然後再不停的揉，直到需要...

面發時間長酸了可以加入適量鹼面揉勻即可。如果麵粉發酵太久，麵糰會產生酸味，也會變得很粘不易操作。同樣如果發酵不足，麵粉體積會偏小，質地也會很粗糙，風味不足，所以發酵需要控制得恰到好處...

1、新增白酒：在麵糰上按一個坑，往坑裡倒少量白酒，用溼布捂10分鐘左右，面即可發起來。2、新增白醋：白醋可以促進酵母發酵，還可以增加麵糰的風味，將白醋加入麵糰中10-20分鐘左右即可將面發好。3...

1、蒸饅頭一定要冷水上鍋蒸，這樣蒸出來的饅頭才又大又白，軟嫩好吃。冷水放入鍋中，讓慢慢出來的蒸汽可以進一步幫助發酵，如果開水下鍋，就會被熱蒸汽一下子燙死了，饅頭會硬不好吃了。2、一般包...

根據情況而定。包子的發麵時間，根據發麵的溫度不同，時間也不同，一般用酵母發麵，放在30度左右的地方，2小時左右即可發麵，如果溫度在十度左右，2-4小時即可發麵。包子在包好後需要進行二次發酵，生...

炸麻花面發的時間長了的解決辦法是加入適量的鹼面或者是適量的鹼水，然後再揉饅頭，儘量將它們揉的分佈均勻，並且將麵糰發酵后里面的氣都揉放了。需要注意的是，加入的鹼面和鹼水要適量，不要一...

酵母失效面發不起來在沒有變質的情況下可以繼續使用。酵母失效面發不起來的原因主要與放置酵母的數量與溫度有關，如果麵糰發不起來，可以針對不同情況處理，如果酵母活性依舊較差發不起面，可...

油條面發好時是麵糰不沾手，泛黃，並且無氣泡。油條，又稱餜子，是一種古老的中式麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。油條是否能炸得又鬆、又脆、又黃、又香，製作要領...