扣肉的精選

1、首先將南瓜及紫薯切塊，蒸泥，和麵團，在麵糰裡分別放入南瓜和紫薯，然後讓麵糰發酵；2、將發酵好的紫薯麵糰分成一份65克大小滾圓，將發酵好的南瓜麵糰分成一份45克大小滾圓，將紫薯麵糰壓扁後中...

1、準備主料五花肉600克、梅菜60克，輔料八角1個、生抽1大勺、蔥15克、白糖10克、老抽1大勺、姜15克、料酒2大勺、蜂蜜半大勺、雞精半小勺、植物油300毫升。2、把五花肉切成合適碗大小的...

虎皮扣肉的虎皮色，主要是把處理過的五花肉用油炸出來的。1、選擇肉皮厚點的五花肉為原料；2、肉要煮熟，皮要煮得比較軟；3、要趁熱在皮上塗抹上色的料子，上色有兩種方法，一種是用醬油，另一種是...

1、五花肉切大塊，放清水裡煮至剛收血水（煮的過程用筷子扎扎，孔洞裡沒啥血水滲出即可），撈起後稍涼，在皮上抹少量白糖、老抽，讓它著色，晾至表面差不多收水。2、鍋裡放少少油，把肉塊皮朝下，炸至皮面...

首先，準備海米扣肉食材：五花肉270克，海米100克，大蔥適量，姜適量，花椒適量，生抽適量，老抽適量；之後開始海米扣肉的做法：1、五花肉洗淨後放入鍋裡，加水，放入花椒、薑片和大蔥段，大火煮開後，中小火煮至...

三分鐘。扣肉炸好後需要放入冷水中浸泡三分鐘再繼續烹飪，這樣可以減少五花肉的油膩感。扣肉是中國的傳統名菜，製作的主要食材包括帶皮五花肉、食用鹽、醬油、梅乾菜等。製作扣肉需要選用...

扣肉在肉皮扎孔上起泡效果最好。肉皮扎孔：上好色的五花肉需用牙籤在肉皮上密密麻麻地紮上小孔，但不能扎穿，這樣做有利於上色原料的滲透，並且還可以促使肉皮炸制時起泡。以下是扣肉的做法：材...

梅菜扣肉蒸時要加適量的水。梅菜扣肉的做法：主料：豬肉300克，梅菜1袋。輔料：八角3顆，生抽10到20毫升，老抽10毫升，雞粉1小勺，糖1小勺，料酒10毫升，水適量，小蔥1根，香菜1根。做梅菜扣肉的步驟：1、梅菜乾...

1、扣肉所用的肉要用濃度大一點的蜂蜜水，或者麥芽糖，沾到肉皮的表面，然後放入高油溫的油鍋裡，快速蓋上鍋蓋，小心濺出熱油燙傷，顏色合適即可，回鍋到原湯裡煮開，起鍋浸泡，這樣出來的泡多又均勻，口...

炸好的扣肉冷凍能放五天左右。扣肉是一道用豬肉製成的，常見的中國菜餚，扣肉罐頭也是一種常見的罐裝食品。扣肉的“扣”是指當肉蒸或燉至熟透後，倒蓋於碗盤中的過程。扣肉發源於廣東，以梅菜...

材料:五花肉、糯米、西蘭花、薑片、蔥段、料酒、腐乳、南乳汁、花生醬、蜂蜜、生抽、老抽。具體步驟：1、糯米洗淨，水中浸一夜備用；2、將五花肉切成長薄片，用薑片、蔥段、料酒、生抽醃一小...

梅菜扣肉需要的材料如下:1、五花肉五百克；2、梅乾菜五十克；3、蔥兩顆；4、姜一塊；5、鹽五克；6、料酒十克；7、八角兩粒；8、海鮮醬十克；9、耗油十克；10、老抽十克；11.白糖十克。...

梅菜扣肉並不等同於邱君扣肉：邱君扣肉精選特級五花肉，精選東北五常大米為原料，輔以特製的芽菜和調料。按特定的煮，炸，蒸的加工流程製作而成，其扣肉醬紅色、鹹、鮮、香、口感滋潤。梅菜扣肉使...

扣肉是我國傳統美食的一部分，其中以梅乾菜扣肉的做法最為有名，很多人喜歡吃。把食材都切好放在盤子裡，五花腩朝底放進鍋裡然後夾進切好的粉葛。沸水蒸扣肉開始，鍋蓋加溼毛巾然後不時加淋點...

1、五花肉整塊放入沸水中大火煮15分鐘，取出後用45克醬油醃漬10分鐘，再放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘至五花肉表面上色，撈出後立刻放入冷水中浸泡。2、芋頭去皮，切成長、寬分別為7...

把買好的五花肉用開水煮熟，放涼。然後用釘子之類的物品在表皮面扎穿它紮成蜂窩裝，然後摸上食鹽之後開好油鍋炸它，把皮炸到金黃色，起鍋，把炸好的扣肉放到涼水裡泡涼。然後在煮開水煮以經炸好...

扣肉做法：1、把五花肉放洗淨，冷水把五花下入鍋內煮開，再改小火慢慢煮，直到用筷子能穿過肉就算煮好；2、五花肉放涼後，用牙籤在肉皮上紮上很多的小孔；3、食鹽和白酒兌和在一起，擦在肉皮上，再次擦...

1、將素醬肉切成長8釐米、寬0.6釐米的條。2、把腐乳汁在準備盛肉的碗中先抹上一層，然後把切好的肉條皮向下整齊地碼入碗中，再將剩餘的腐乳汁澆在上面，加入白湯(100克)、白糖(2克)、味精(1...

配料：五花肉、姜、蔥頭、蒜、五香粉、生抽、老抽、白醋、糖、腐乳、鹽、黃酒。做法：1、將大塊五花肉清洗乾淨。姜蒜切末備用。2、清水將大塊五花肉煮熟，在五花肉肉皮插孔，為下一工序做準備...

扣肉的做法：梅乾菜浸泡一夜洗淨，蔥切段、薑切片備用。五花肉清洗幹浄，加入蔥姜、桂皮、八角、幾滴白酒，放入砂鍋中。燉煮20分鐘拿出後趁熱抹上老抽，倒入剛才煮肉的肉汁。加入鹽冰糖調味，放入...

1、將梅乾菜放入清水中浸泡5分鐘，再反覆的沖洗乾淨至無泥沙；2.將五花肉洗淨後切成大塊，放入鍋中煮至8成熟，將五花肉撈出。趁熱在肉皮表面塗抹上一層老抽，並用竹籤在肉皮上紮上密密麻麻的孔；3...

甜扣肉主料為腩肉640克、糖400克、清水400克、麥芽糖和浙醋各少許，其具體做法如下：將腩肉刮洗乾淨，去清豬毛，放進鍋裡用水煮火至能用筷子插入後撈起，把麥芽糖和浙醋混合後，塗抹在豬皮上，下油...

材料：五花肉、蔥、料酒、薑片、食鹽、白糖、醬油。步驟：1、用刀刮皮，洗淨入鍋，加入蔥、料酒、薑片，大火煮開並撇去上面浮沫；2、小火煮30分後關火，五花肉趁熱往肉皮上抹上老抽，然後晾一會；3、在...

芋頭扣肉作法：1、五花肉先整塊煮熟，取出後用調味料1醃10分鐘，使外皮均勻蘸上醬油後，放入熱油中炸至上色撈出，立刻泡冷水；2、芋頭去皮、切厚片，用油炸過撈出，五花肉切成芋頭等寬的厚片後，用熱油...

原料：帶皮豬五花肉500克、紅棗10枚、蔥、姜、料酒、醬油、冰糖（白糖也可）製法：1、將整理乾淨的帶皮豬肉入鍋稍煮，視豬肉收縮、伸板時撈出，切成1釐米見方的小塊；2、將去核的紅棗切成1釐米見方...