-
發表於:2018-11-18
千層蛋糕不可以用高筋麵粉來做,因為做出來會比較硬。高筋麵粉指蛋白質含量平均為13.5%左右的麵粉,通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋麵粉。高筋麵粉顏色較深,本身較有活性且光滑,手抓...
-
發表於:2021-04-05
一、不能,需要低筋麵粉。二、蛋糕做法:材料:低筋麵粉80克、細砂糖80克、雞蛋6個、食鹽1克、檸檬汁、黃油60克、牛奶80毫升;常溫軟化的黃油放入瓷碗中,可高溫加熱的,放煤氣爐上小火煮沸後立即...
-
發表於:2018-11-17
鬆餅不可以用高筋麵粉做,沒有低筋麵粉,把高筋麵粉里加入澱粉就可以。按80克高筋麵粉加入20克澱粉就可以。鬆餅是蛋糕的一種,通常是以泡打粉或小蘇打粉做為烘焙酵素。它有像氣球類似的特性...
-
發表於:2022-09-25
餃子皮用高筋麵粉。因為高筋麵粉包出的餃子皮比較有筋道、耐煮、不易破皮。不過用中筋麵粉和低筋麵粉也可以,只是包出的餃子不易久煮,而且容易煮爛。建議做餃子的時候最好選擇高筋麵粉,因...
-
發表於:2020-01-17
高筋麵粉不能做原味戚風蛋糕,高筋粉顏色較深、不易成團狀,低筋粉易成團、筋性較弱,低筋麵粉更適合做原味戚風蛋糕。原味戚風蛋糕:原味戚風蛋糕的材料:蛋清4個、蛋黃4個、低筋麵粉130克、牛...
-
發表於:2018-11-17
用高筋小麥粉做麵包是可以的,其實麵粉中最適合做麵包的就是高筋麵粉,高筋麵粉中高含量的蛋白質能夠讓麵包成品柔軟有彈性。高筋麵粉的蛋白質含量平均為13.5%,通常蛋白質含量在11.5%以上就...
-
發表於:2016-10-21
1、做麵包用低筋麵粉。2、因為低筋麵粉顏色比較白,麥麩含量低,所以用手更容易抓成團,這樣加工之後才能更好的達到蓬鬆酥脆的效果。3、這二者也是比較好區分的,拿手去握住麵粉,粉團保持形狀...
-
發表於:2018-11-17
韭菜盒子可以用高筋麵粉的。韭菜盒子和麵的方式,最好先用熱水和麵,這樣韭菜比較容易熟,製作出來的韭菜盒子就會散發出韭菜特有的香味,聞起來就讓人食慾大動。然後將麵粉放置在一個盆子裡,倒...
-
發表於:2018-11-17
鬆餅可以用高筋麵粉做。因為高筋麵粉蛋白質含量平均為13.5%左右,蛋白質含量在11.5%以上。高筋麵粉顏色較深,本身較有活性且光滑,手抓不易成團狀。此外,因蛋白質含量高,所以筋度強,常用來製作...
-
發表於:2019-07-06
一般做蛋糕的話最好還是用低筋麵粉,高筋麵粉做蛋糕出來太硬。低筋麵粉做出來的蛋糕才會蓬鬆好吃。也可以高筋麵粉加玉米粉。電飯煲自制蛋糕的製作方法:食材用料:雞蛋3個、麵粉6勺、牛奶6...
-
發表於:2015-10-03
可以。市面上的麵粉多種多樣,可分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉三種,而在製作雞蛋餅時常用的是普通中筋麵粉,其實用高筋麵粉可以製作的,並不會對雞蛋餅的營養成分和口感有所影響,而且高筋...
-
發表於:2020-01-17
高筋麵粉融水後與普通麵粉區別不大,不會很難擠出。高筋麵粉指蛋白質含量平均為13、5%左右的麵粉,通常蛋白質含量在11、5%以上就可叫做高筋麵粉。高筋麵粉顏色較深,本身較有活性且光滑,手抓...
-
發表於:2016-03-17
高筋麵粉可以做蛋糕嗎?1、通常蛋白質含量在51.5%以上可以被叫做高筋麵粉。高筋麵粉顏色較為深,有活性而且光滑。2、高筋麵粉一般多用於製作鬆餅和奶油空心餅。因蛋白質含量高,筋度強,常用...
-
發表於:2018-11-16
腸粉不可以用高筋麵粉做,用米粉也可以做腸粉,但比之用新鮮大米制作的差之甚遠。但是用麵粉則不可能製成腸粉。腸粉是廣東的傳統名小吃,正統的做法是用品質上好的大米淘洗乾淨,用清水泡至漲...
-
發表於:2019-08-30
材料:高筋麵粉250克;酵母2克取適量麵粉於容器內,加溫水融化的酵母混合液,將面和成“橡皮泥狀”;等面發酵,一般要五個小時左右;加乾麵粉揉麵,至適合硬度,一般按發開面:麵粉比例二比一或三比一即可...
-
發表於:2018-11-14
高筋可以用來做蛋糕的,但是蛋糕品種的侷限比較大,在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用,高筋粉比較適合用來做麵包,以及部分酥皮類起酥點心。高筋粉顏色較深,本身較有活性且光滑,手抓不易...
-
發表於:2018-11-28
炸糖糕不可以用高筋麵粉,應該使用低筋麵粉或中筋麵粉。還有如果油溫過高或者糖糕百封口沒封好就易炸裂漏糖。糖糕以現炸現吃最能體現其香甜可口,酥脆誘人的特點,剛出鍋的糖糕程橢圓體,形狀...
-
發表於:2019-10-31
材料:麵粉、酵母、食用油、小蘇打。步驟:1、將麵粉和酵母放在一起,挖一個小坑,逐量加入清水,揉成一個光滑的麵糰,蓋上鍋蓋進行發酵;2、發酵到兩倍大之後,在手掌上抹點油,將麵糰裡的空氣按壓出來...
-
發表於:2018-11-16
高筋粉是蛋白質含量在11.5%以上的麵粉,蛋白質含量越高,筋度高。因此,做麵包時,需要依靠很強的彈性和延展性來包裹氣泡油層等,以便形成疏鬆結構的麵點。但是如果在條件不允許的情況下,用中筋...
-
發表於:2020-06-24
涼皮做法:1、高筋麵粉10斤加溫水5斤和成麵糰,靜止醒發30分鐘。2、將麵糰放入常溫水中揉洗出麵筋,麵糊低溫沉澱5到8小時。3、將麵糊去掉上部清水,攪勻後測量濃度為16到18波美度,再加入8到10...
-
發表於:2020-04-05
高筋麵粉指蛋白質含量平均為百分之十三點五左右的麵粉,通常蛋白質含量在百分之是一點五以上就可叫做高筋麵粉。高筋麵粉顏色較深,本身較有活性且光滑,手抓不易成團狀。因蛋白質含量高,所以...
-
發表於:2018-11-18
蛋糕用高筋或低筋麵粉都可以做。蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪...
-
發表於:2020-12-06
1、高筋粉一般蛋白質含量較高,一般在百分之十以上,適合做一些麵條、油條、餃子、饅頭、包子等。原因:高筋粉比較筋道,口感較好,有嚼勁。因此製作出來的食物更受廣大消費者喜歡2、低筋粉一般...
-
發表於:2022-09-26
發糕用低筋麵粉。如果沒有低筋麵粉,也可以用普通麵粉。低筋麵粉的筋性弱、顏色白、蛋白質含量低、麥麩含量較少,並且手抓容易成團,用低筋麵粉做出來的發糕口感較軟、蓬鬆。普通麵粉其實就...
-
發表於:2016-06-02
家用小麥粉既不是高筋麵粉,也不是低筋麵粉,而是屬於中筋麵粉。小麥粉分為全麥麵粉和普通麵粉,其中使用全麥麵粉製作出來的麵包和甜心,不管是在口感上還是營養價值上,都要好於普通麵粉。小麥...