煮制的精選

釘螺尾蚴階段在45℃水溫中，需要20分鐘死亡，到達60℃時立即死亡。因螺殼及螺肉因素，煮有釘螺的水在沸騰後，最好再煮20分鐘。成長在淡水中的釘螺，如果要食用，主要需注意的是寄生在螺中的血吸蟲...

鹹鴨蛋和涼水一起入鍋，水開後慢火再煮10分鐘左右關火，再坐鍋5-8分鐘出鍋就可以。擴充套件資料：鹹蛋又叫醃蛋、鹽蛋或味蛋，是以鮮鴨蛋為原料，帶殼鹽醃而成。因其製作簡便，營養豐富、清爽可口，便於...

線椒煮熟後還能醃製，根據不同的製作工藝，有的可以直接醃製，有的則需要先煮熟再醃製。線椒一般指線辣椒，是我國乾製辣椒的一個重要型別，在陝西等部分中西部省區有規模化種植。辣椒是雙子葉植...

1、大米洗淨後，用溫水浸泡2個小時；2、把泡好的大米連同3倍量的水一起倒入攪拌機中，打成糊狀；3、把米糊倒入小鍋中，小火慢慢加熱，期間要不斷用勺子攪動米糊；4、待米糊沸騰後，持續煮2分鐘。...

自制米糊要煮30分鐘才熟。材料：大米50g、水適量。1、將大米洗淨後，用溫水浸泡備用；2、把浸泡過的大米倒入攪拌機中，再新增適量的水，打成糊狀；3、將米糊倒入小鍋中，用小火加熱，期間用勺子不斷攪...

一般電飯鍋有水位標示，用專用量筒裝米倒入後，將水位調節至與筒數相同的水位標示處。經驗性的水量控制可以為：將米平鋪在鍋底，加水，使水高出米麵一節手指即可。一般電飯鍋有水位標示，用專用量...

1、準備材料：雞蛋煮熟去殼，蘿蔔去皮切厚片，海帶發泡洗淨系成海帶結...2、再分別將每樣材料放入開水中汆燙一遍，除去材料本身多餘味道和油份。3、1000-1200ML的水中加入1包關東煮調料。4、...

醃製牛肉煮3個小時以上，醃製大約5~6天左右，將醃製好的大塊牛肉放入冷水鍋中，然後，將蔥段和大塊姜放入鍋中，開始大火煮20分鐘，然後改成中火煮2個小時。關火後，不要立即開蓋起鍋，要等20分鐘後，再...

1、坐鍋點火倒入油,下蔥蒜末、青紅椒圈煸炒,放入萵筍、豆芽翻炒,加鹽、料酒炒勻放入碗中;2、原鍋下豆瓣醬炒香,加少許水,鹽、雞精、料酒,放入牛肉片燙熟後倒入碗中,撒上青蒜末、幹辣椒...

出模後接著水煮，一般水煮2至4小時可以達到吸溼平衡。尼龍製品用水煮的原因：因為一般尼龍材料容易吸水，含有親水基，尼龍6、尼龍66等，是一種結晶性熱塑性材料。結晶性聚合物在注塑加工時，迅速...

讓原料在糖液中交替進行加熱糖煮和放冷糖潰，使果實內部水氣壓迅速消除，糖分快速滲人而達平衡。處理方法是將原料裝人網袋中，先在30%的熱糖液中煮4~8分鐘，取出後立即浸入等濃度的15°C糖液...

經3~5次完成煮制。先用30%~40%的糖溶液煮到原料稍軟時，放冷糖漬24小時。其後，每次煮制均增加糖濃度10%，煮沸騰2~3分鐘,直到糖濃度達60%以上。用此法每次加熱時間短，輔以放冷糖漬，逐步提高糖...

準備材料：八角、花椒、幹辣椒、山奈、桂皮、香葉、油。做法如下：1、鍋中放入油，將八角、花椒、幹辣椒、山奈、桂皮、香葉放入；2、用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色；3、撈出香料扔掉，香料油即...

豆角醃製鹹菜不需要煮熟，只需要在開水裡焯半分鐘撈出就可以了；水充分燒開後將嫩豆角放進去，豆角變顏色立即撈出來；焯好水的嫩豆角需要用涼水過一下，增加脆感；而且焯水之後味道沒有那麼衝，口感...

自制灌腸蒸或煮都可以。若選擇煮制，則不需要浸泡，溫水下鍋煮10分鐘左右即可。若選擇蒸著吃，則需要在腸衣上，用牙籤扎眼，然後蒸15至20分鐘即可。灌腸是北京地區特色傳統名吃之一，在明朝開始流...

醬牛肉醃製一天就可以煮，醬牛肉所選用的牛肉，都在牛的前半部分，牛腱子也是前半部分的好，因為牛的前半部分活動量大。醃製一斤牛肉，大約需要放2兩鹽，鹽不可放太多，也不可太少，太多了會太鹹。放...

1、小鍋中倒入200毫升清水，加熱至沸騰後倒入4克紅茶葉；2、煮一分鐘左右，至出茶色、茶香；3、將牛奶倒入鍋中，轉小火；4、保持小火加熱至牛奶的邊緣冒出小泡，關火；5、放在一旁晾涼，然後濾出茶葉；6、...

魚片的醃製方法如下：1、將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，醃15分鐘。2、將魚片放入碗內，加蛋清，精鹽，蔥薑汁，味精，幹澱粉，拌勻上漿，入冰箱冷藏半小時。3、把切好的魚片放生薑末，料酒，鹽，...

1、牛肉洗淨，切成約4--5釐米長、2、5釐米寬的薄片；2、放入幹澱粉，少許鹽和雞精抓勻，牛肉本身有水分，不用加水，實在拌不勻就滴幾滴水或生抽；3、薑切片，蒜切末，萵筍尖連根帶葉子切厚片，把萵筍和黃...

制滷水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆瓣炒酥，速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、幹辣椒、草果等佐料。...

主料：何首烏100克，雞蛋2個。配料：蔥，生薑，食鹽，料酒，味精，豬油各適量做法：1、將何首烏洗淨，切成長3、3釐米，寬1、6釐米的塊；2、把雞蛋，何首烏放入鋁鍋內，加水適量，再放入蔥，生薑，食鹽，料酒等調料將鋁鍋置...

1、將肉切成厚片；2、把肉放入鍋裡，用小火加熱，煉油；3、加入兩勺鹽、一勺半乾姜面、一勺花椒麵半、半勺大料面；4、油煉好之後，肉已經變幹，如果肉被切薄了，會容易走形，所以要切厚一點；5、晾涼之後...

材料：青梅8斤，冰糖2斤，米酒8斤。做法：1、將青梅用加了小蘇打的水洗乾淨，去蒂。2、將青梅分成幾部分，放入沸水煮10秒後撈出。3、將煮好的青梅放入盆裡冷卻。4、將青梅平攤，瀝乾表面的水分。5、...

經預處理好的原料在糖液中一次性煮製成功，如蘋果脯、蜜棗等。先配好40%的糖液入鍋，倒人處理好的果實，加大火使糖液沸騰，果實內水分外滲，糖液濃度漸稀，然後分次加糖，使糖濃度緩慢增高至60%〜65...

煉製水煮魚油所需的原料及製作工藝如下：1、原料：姜塊200克、蔥節150克、花椒30克、八角80克、三柰50克、桂皮50克、草果4個、香葉30克、色拉油15千克；2、不鏽鋼桶上火，放入色拉油燒至三成...