做香滑的精選

1、準備麵粉100克、雞蛋4個、適量白糖、核桃仁、瓜子之類的乾果。2、將雞蛋蛋白以及蛋黃分開裝入碗中，將1/3的糖放入蛋黃中攪拌均勻，再將蛋白攪拌成奶油樣的乾性泡髮狀。之後將剩餘的2/3...

1、小白菜洗淨摘好，姜切絲，小蔥切蔥花。蝦仁去掉蝦線，洗淨切成小段，然後剁成泥狀。放入料酒1勺、鹽半勺、雞蛋清1個、澱粉1勺，往一個方向拌勻。2、鍋中放入適量清水，大火燒開，放入薑絲，將蝦滑...

1、原料：香椿芽2包、雞蛋3個、鹽3克、油30毫升、味精。2、香椿芽從冰箱裡拿出來化凍。過熱水淖一下。3、切成寸段。雞蛋磕到碗裡。4、雞蛋攪勻，依次放入香椿芽、鹽、味精調勻。5、把鍋燒...

材料：興化粉1餅；豆苗半包；牛滑1塊；高湯鹽巴；雞精少許。做法：1、豆苗清洗乾淨;2、沸水先澇熟興化粉;3、高湯煮開，用筷子將牛滑一小塊一小塊下到鍋裡，再加些豆苗;4、然後將澇熟的興化粉浸泡在湯...

1、雞用黃酒和鹽洗乾淨切塊；2、蔥白切段;3、泡發好香菇，香菇水留用，一半水用來煮飯米飯;4、放入蔥白、蒜粒薑片爆香雞塊至變色;5、放入黃酒少許、雞汁少許、糖少許、耗油少許、鹽少許、胡...

1、雞腿解凍後拆骨，切成寬度7毫米左右肉條。2、加入薑絲，鹽，料酒和水澱粉拌勻後加入少許食用油封住食材醃製半小時。3、同時洗淨香菇後切條泡水，儘量讓香菇吃飽水。4、熱鍋涼油下雞肉劃炒...

主料：香菇100g，鮮雞肉300g；輔料：大蒜30g，姜10g；調料：醬油適量，料酒適量，生粉適量；製作步驟：1、先把香菇，大蒜洗淨，把大朵的香菇撕成小瓣；2、把雞肉洗淨，切成小塊；3、把雞肉放在盤子裡，放入幾勺生粉，鹽，少...

1、做法：鯽魚去內臟去腮，但不刮鱗（不除鱗），洗靜晾乾備用。2、蔥切大段，姜切大片。3、放食用油入鍋，上火，油溫至八九十度時，放入晾乾的鯽魚，小火慢炸，至魚焦黃，千萬不要大火，否則魚外型將被破壞。4、...

1、雞蛋黃加50克白糖拌勻，倒入30克牛奶攪勻。2、小火慢慢加熱，邊加熱邊攪拌防止糊鍋，直到蛋黃糊變得濃稠，也可以隔水加熱攪拌。3、取榴蓮肉600克備用，將榴蓮肉放入攪拌機加入100克椰汁打成...

1、配料：香菇6朵切斜刀片，小段生薑切片，蔥3根剪小丁和凹造型。2、半隻現殺雞切小件，可以分兩頓食用。雞塊洗淨瀝乾，加生抽1勺、糖2勺、鹽1勺、澱粉1勺多點。3、澱粉起到粘稠的“滑”的口感...

閒來無事，突然想吃燉蛋，於是隨手從冰箱裡拿了一個雞蛋就開弄。將雞蛋打到碗裡並打散它。準備一碗牛奶，加糖。如果用白砂糖則需要靜置至少3分鐘，如果是細砂糖則攪拌一會就可以了。家裡沒有...

1、土豆洗淨去皮，切成大小均等的塊，放入微波爐專用玻璃碗中，蓋蓋放入微波爐中，高火煮熟。你也可以用蒸鍋蒸熟，怎麼弄熟都行，但要注意一點，就是水分不要太多。2、拿出土豆，用湯匙碾壓成泥狀，加入...

蝦滑的做法：1、蝦剝殼去頭尾、蝦腸，處理後重量200克左右。2、用刀背剁碎。3、加入蛋清一個，澱粉5克，鹽1克。同方向不停攪拌直至上勁。4、攪拌後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘（方便定型）。5、...

炒滑菜主料：花菜400g、大蔥1根、鹽適量、生抽適量、溼澱粉適量、高湯適量、色拉油適量。1、菜花洗淨，切成小朵;姜切末，蔥切段備用。2、菜花倒入燒開的沸水中焯一下，撈出瀝乾備用。3、鍋內...

巴沙魚、十三香、鹽、玉米澱粉、雞蛋清、胡椒粉、料酒、蔥、姜、清水、味精。巴沙魚解凍後清洗，擦乾表面水分備用。把魚切塊放入破壁機，準備蔥姜熬水，熬好的水放涼，準備玉米澱粉、味精、雞...

1、做蝦滑建議使用青蝦，從蝦頭開始數第二個關節處把蝦線挑出來。2、蝦線挑完後把蝦頭和蝦殼都剝掉。3、切點蔥花和蔥薑末，裡面加點開水。4、把青蝦仁用刀拍一拍，去三分之一的蝦仁切成稍微...

用料：紅薯澱粉50克、料酒1勺、鹽5克、姜2片、絲瓜1根、洋蔥1片、小蔥1根、蠔油1勺、生抽1勺、香油1勺、豬裡脊肉100克。1、豬裡脊肉切片，加入生抽、蠔油、薑末、香油、洋蔥、料酒翻拌均...

韭黃炒滑蛋做得滑的方法：1、準備材料：韭黃300克、雞蛋2個、鹽2克、油3克。2、韭黃洗淨切段。3、雞蛋加鹽打散。4、鍋內熱油，倒入雞蛋炒熟盛出。5、鍋中重新熱油，倒入韭黃翻炒。6、加入雞蛋...

1、雞肉洗淨，切件，幹香菇泡軟，切絲，紅棗去核切絲，紅蔥頭切碎；2、雞肉與生抽王、料酒、鹽、糖、澱粉、胡椒粉調勻，放入蔥頭與薑絲拌一下，放入香菇、紅棗和少量花生油再拌一下；3、放鍋裡隔水蒸15~...

原料：蛋、鹽適量、油適量、蔥花適量、水適量。步驟：1、蒸鍋中放水燒開，將雞蛋打入容器中。2、加入少量鹽和適量純淨水，慢慢攪拌均勻，撈掉泡沫。3、用保鮮膜覆蓋住容器，並戳出幾個出氣孔。4、...

先把雞蛋開啟殼放在碗裡備用。把牛奶擠一半或者三分之二放在雞蛋裡面，再用筷子快速攪拌成蛋液。鍋燒七成熱，放適量花生油，油熱後，把蛋液再攪拌一下，再快速倒進鍋裡，然後轉動鍋，讓蛋液快速凝固...

1、香菇提前洗淨泡發，中間劃十字刀，雞肉洗淨剁塊，加鹽，料酒拌勻醃製入味，蔥洗淨切段備用。2、姜洗淨切片備用，將醃漬好的雞肉洗淨，血水瀝乾，鍋燒熱油，將一部分蔥段和薑片放入鍋中。3、爆香後放...

1、兩袋牛奶一袋酸奶都倒入酸奶機中。2、蓋好蓋子，通電。3、12小時後，酸奶就做好了，就像豆腐腦一樣。4、取出內膽，室溫下涼透，再放入冰箱冷藏。吃的時候取出來，加入白糖或蜂蜜，再加入水果粒，就...

生滾粥做法：材料：大米100克、糯米20克、香油5克、鹽5克、水1500毫升、瑤柱7顆、海米1小把。步驟：1、淘米之後瀝乾，加入鹽和香油醃米一小時；2、鍋內放水，米水比例1比10，開大火等水沸騰；3、水沸...

1、首先將適量的白糖溶於開水，放涼備用。2、將雞蛋打在容器裡，並打散至無蛋清結塊。（有電動打蛋器的同學可以使用哦，一下就打好了）3、將放涼的糖水（糖+水）倒入打發好的雞蛋裡面，再用筷子打發一...