小炒的精選

1、將牛肉逆著紋理切片，加入料酒、薑絲、醬油、蛋清、胡椒粉、鹽、澱粉、抓勻備用。2、起鍋燒油，放入牛肉，快速翻炒變色後盛出，鍋留底油，加入姜、蒜、幹辣椒、花椒、青椒，炒出香味。3、再將...

排骨有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，尤其是豐富地鈣質可維護骨骼健康，具有滋陰潤燥、益精補血地功效。用料：排骨500g、薑片、油適量、鹽適量、糖適量、黃豆漿兩勺、醬油適量。1、準備...

食材：五花肉、料酒、蔥、姜、蒜、香油、鹽、糖、醬油、蒜苗、辣椒、油。１、先把五花肉冷凍一個小時，這樣比較好切薄片。２、辣椒切圈，蒜苗切段，姜切末，蒜切片，蔥切花。３、五花肉入冷水，放適量料酒...

製作原料:粉絲、蒜白、蝦米、肉片、雞雜、豬肝，鹹魚。製作方法:先將粉絲用冷水浸軟，豬肝、雞雜等切成片塊，大蒜切斷後一片片掰開。與花生油、鹽一起放入鍋頭煎炒一段時間，再將粉絲、肉片放...

主料：鮮肉，青椒。配料：湖南剁辣椒，大蒜，姜，食鹽，雞精，醬油，料酒，醋，根據個人喜好，備瀏陽豆豉。製作步驟：1、辣椒切片，鮮肉切片或絲，姜切絲，大蒜切片；2、將油燒熱，放入薑絲，蒜片，待爆出香味後，將肉絲倒入鍋中...

準備食材：豬裡脊肉500g、芫荽梗500、木耳適量、姜適量、紅辣椒適量、麵醬適量、精鹽適量、料酒適量、澱粉適量。步驟：1、芫荽洗淨摘去葉子，切3公分的小段；2、木耳泡發後切絲、姜與紅辣椒切...

湖南嶽陽菜，屬於湘菜系，口味鮮嫩香辣，富含多種營養。湘菜，又叫湖南菜，早在漢朝就已經形成菜系，以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主，是中國歷史悠久的八大菜系之一。湘菜製作精細...

材料：水芹菜50克、腐竹15克、金針菜20克、木耳10克、橄欖油適量、魚露適量、雞粉適量、砂糖適量、生粉適量、胡椒粉適量、蠔油適量；做法：食材：水芹菜、木耳、金針菜、腐竹，將水芹菜洗淨，切段...

這也太好吃了吧貝殼肉手揉清洗乾淨；生薑、大蒜、小米辣切碎備用；起鍋，鍋熱後倒入適量食用油，油熱後倒入貝殼肉；調入適量食鹽、料酒、生抽，不停翻炒翻炒至料酒揮發後，將貝殼肉裝盤或者推至一旁...

1、先把冰凍雞胸肉解凍，再燒一大碗水，水滾後把雞胸肉放進去，裡面撒上薑絲，中火煮至七成熟。2、再把煮好的雞胸肉撕成絲放在盤子裡備用。3、把蒜薹洗乾淨切掉老的再切成段，生薑去皮切成絲，小...

郫縣豆瓣醬可以做小炒肉；小炒肉的做法：小炒肉需要準備的原料有，熟豬肉200克、郫縣豆瓣醬適量、料酒適量、白糖適量、大蒜適量、青椒適量、紅尖椒適量；首先將肉皮切成細絲備用，青紅椒斜刀切...

1、雞胗擇淨表面殘留，清洗乾淨。切成薄的片。2、雞胗片里加鹽，料酒，醬油，孜然粒，胡椒粉。攪拌均勻，蓋保鮮膜醃製30分鐘左右。3、鍋中放油，油的量可以比平時稍多些。4、下醃好的雞胗翻炒至變色...

食材：西蘭花300克、臘肉200克、姜1塊、蒜2瓣步驟：1、鍋中放入適量清水燒開，放入臘肉煮20分鐘後撈出放涼，切成薄片待用。2、鍋中倒入適量水燒開，放入西蘭花焯水1分鐘。3、鍋內放入適量油，油溫...

食材：食用油少量、帶肥肉的瘦肉500克、蒜苗3根、蒜子半頭、辣椒粉4勺、胡椒粉半調料勺、麻辣鮮1料勺、雞精適量、鹽適量、香油1至2滴、礦泉水適量、紅辣椒4根、姜幾片、生抽適量、老抽...

1、辣椒要湖南本地的青椒。肉要五花肉，3分肥七分瘦。蒜一定要放，才會香。2、五花肉切薄片，五花肉冷凍中拿出來沒有完全解凍的時候很好切。3、加生抽醃製半小時以上。辣椒斜著切長條，這樣切...

1、肥瘦分開切片2、瘦肉調入部分生抽、蠔油、雞粉、生粉、鹽、最後放點花生油醃製一下放在一旁備用3、青辣椒4個蒜苗去須去尾洗淨，辣椒洗淨4、蒜苗切段、辣椒去籽切滾刀塊5、豆豉辣椒醬...

1、刀工：經過各種刀法加工的肉類和蔬菜要厚薄大小均勻，這樣才能使加熱後熟的程度一致，著味均勻，美觀整齊。2、火候：粵式小炒講求鑊氣，炒時要用旺火。肉類材料的嫩滑與否跟由生到熟的時間長短...

牛肉適量、胡椒粉適量、鹽適量、雞精適量、白糖適量、青椒適量、紅椒適量、小米辣適量、油適量、薑片適量、蒜片適量、蠔油適量、番茄醬適量、小蔥段適量、味極鮮適量、香油適量、花椒...

驢肉300g、青椒1個、紅椒1個、大蒜葉2根、豆瓣醬1勺、五香粉、生抽1勺、鹽適量、料酒1勺、生薑3塊、大蒜1瓣。驢肉切片，加入料酒加生抽醃製5～10分鐘。鍋內加入油燒開，放入驢肉加薑片加蒜...

1、秋葵用淡鹽水浸泡10分鐘，清洗表面絨毛，但絨毛是洗不掉的，2、紅椒一隻，蒜4瓣，將紅椒斜切片，蒜拍成蒜米，秋葵去蒂，斜切片。3、鍋中倒入食用油，油四五成熱時放入蒜米和紅椒翻炒。4、聞到蒜香味...

炒冬瓜需準備食材：冬瓜、生抽、蠔油、糖、鹽。一共3步，以下是炒冬瓜的詳細操作：操作/步驟1、切成一指寬冬瓜切成一指寬。碗內倒入生抽、蠔油、糖、鹽攪拌均勻。2、炒至微黃鍋底燒油，倒入冬...

用料：豆腐乾四片、尖椒兩個、蒜薹四根、綠豆芽一把、肉絲四兩、鹽適量、味精適量、雞精適量、蔥少許、姜少許、蒜少許、紅幹辣椒段少許。做法：1、先用雞蛋、澱粉把肉絲勾上，拌勻。2、把豆...

1、準備好食材：蝦16只，蟹棒5個，臘腸、洋蔥、胡蘿蔔、耗油一勺，鹽少許，水澱粉少量。2、首先是將蝦和蟹棒洗乾淨備用，臘腸、胡蘿蔔切片備用。3、鍋裡放油，煎蝦和臘腸，煎好後放到鍋的一邊。4、再...

配料：豬肉、尖椒、蔥、蒜、澱粉、姜、生抽、老抽、澱粉、鹽。做法：1、豬後腿肉，去皮，連肥帶瘦切片，以水和澱粉醃好；2、尖椒，去蒂去籽、拍鬆，斜切段；3、蔥花、蒜片備用；4、鍋燒熱油，下肉片，炒散變色...

農家小炒肉的做法：1、將五花肉切成薄片，青紅椒切成塊備用。2、坐鍋點火倒入油，下花椒、麻椒炸香。3、加入五花肉煸炒，放入幹辣椒繼續煸炒，再加入蔥、姜、蒜煸炒片刻。4、加鹽、料酒、醬油、...