苦味的精選

1、將肉質深色的部分用刀子切除，把苦筍再切成薄一點的塊狀，重新煮一次，可消除一些苦味。2、準備一鍋滾水，放入洗米水，以及帶殼苦筍，並以小火燜煮約10分鐘。之後關火，燜泡至涼，作用可以把苦味變...

摘來新鮮的艾草艾草取葉棄杆，放入水池，用水清洗2～3次起鍋燒水，水中放入一小勺小蘇打，待鍋裡水開後放入清洗好的艾葉，用筷子不停翻拌艾葉，使其受熱均勻等鍋周邊的水煮開時可用漏勺將焯好水的艾...

可能是豆子的問題，豆子壞了有可能會影響豆漿的味道。建議豆子用水泡完後，漂浮在水面上的豆子就不要了，那些可能都是已經壞掉的，沒有了營養價值，而且還會影響豆漿的味道。如果不是豆子壞了的...

停止食用。西瓜有苦味的原因可能西瓜本身已經變質，可能注射糖精，一般情況下在西瓜生長的時候注射糖精或色素，西瓜成熟後吃起來就會有苦味，注射糖精或催熟劑會影響到西瓜的口感，而西瓜的營養...

絲瓜有苦味是正常的，絲瓜之所以會有苦味是絲瓜中的葫蘆素在起作用。葫蘆素(cucurbitacin)是從葫蘆科等植物中分離得到的一類四環三萜類化合物，是葫蘆素家族中含量最豐富的成員，具有廣泛的...

木瓜又名乳瓜。果實在未成熟前，如果用刀子在果實上劃一刀，即會流出白色乳汁，故又名之為乳瓜。木瓜是一種常見的水果，果肉橙紅色，味清甜。故有嶺南木瓜之稱。木瓜另一名稱為萬壽果，木瓜含有大...

去除芝麻醬的苦味，可以在芝麻醬中加入花生醬，香油進行調和，可以減少芝麻醬的苦味。芝麻醬也叫麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎製成的食品，有香味，作為調料食用。根據所採用的芝麻的顏色，可分為白芝麻...

柚子的苦味沒有毒，柚子本來就屬於寒性的食物，味道越苦其寒性越重。還有一種情況也會出現柚子偏苦，那就是柚子壞了，在切開時柚子的外皮已經枯萎，白瓤也已經變色，這種苦柚子不能吃。...

海膽苦有兩種原因，一種是為了保持海膽的新鮮度，放了過多的明礬；另外一種因素是雌性海膽裡面會分泌出一種苦味氨基酸，海膽的苦味無法有效去除，可以加點雞蛋在海膽裡面一起蒸，稀釋掉海膽的苦味...

不能。苦表明甜瓜未能完全成熟或者殘留了農藥，未成熟的甜瓜含有苦味素，是微毒的，不能食用，而農藥殘留就更不能食用了。而且苦味的甜瓜口感極差，食用價值也很低，沒必要食用。甜瓜又稱香瓜、哈...

首先我們要先把苦瓜切開，然後將裡面的瓜子取出扔掉。去除瓜子以後會看到苦瓜囊裡面有一層白色的膜，把這層白色的膜去掉會去除一部分苦味。苦瓜去除瓜子和囊內的白色的膜以後，再用刀將苦瓜...

木瓜有苦味的原因主要是因為木瓜是燜熟的，這種情況還是可以吃的。但是味道方面不是十分盡人意，所以起不到健脾開胃的作用。但是即便是木瓜有一些發苦，它裡面的膳食纖維還是存在的，所以攝入...

除魚湯的苦味要在處理時候去除魚的內臟尤其是苦膽，可以加入生薑、陳醋、料酒等掩蓋苦味。1、去鱗淨肚，下鍋煎至兩面略有點焦黃；2、加入適量開水、生薑片、陳皮、酸醋，再加入兩個雞蛋；3、中...

猴頭菇苦味來自其根部或者猴頭生長時遇到惡劣環境條件，導致子實體發紅。這樣的猴頭菇也會有苦味。1、猴頭菇根部發苦，食用前應該剪除根部。2、另外猴頭生長時遇到惡劣環境條件，導致子實體...

茶葉中的苦澀味主要物質是茶葉中所含的多酚類、咖啡鹼、花青素等。茶葉中的茶多酚是種有益的物質，研究表明，茶多酚等活性物質具解毒和抗輻射作用，能有效地阻止放射性物質侵入骨髓，並可使鍶...

1、用鹽醃是可以去除苦瓜的一些苦味的，另外還可以用熱水燙上兩分鐘，同樣也能去除苦味。2、鹽醃苦瓜的時間通常約為15分鐘。您也可以將苦瓜放入鍋中，加鹽水煮沸，這也可以消除苦味。加鹽醃時...

1、選擇合適的原料：1000克的柚子，搭配100g冰糖和500g蜂蜜。選擇形狀圓形、肉質細嫩的柚子。冰糖最好用黃冰糖。2、注意各種原料的比例：1000克的柚子，搭配100g冰糖和500g蜂蜜。3、柚子皮處...

把新鮮竹筍剝殼切片後，放到鍋裡焯水，水煮開15分鐘左右撈起放清水裡浸泡，每三小時換一次清水，筍片切的薄的一般一天左右就能把苦味去除，厚一點的筍片則可能需要兩天時間才能徹底去味。竹筍是...

將百合一瓣一瓣掰開，去除每瓣外表皮的衣，用手就可輕輕撕除。同時去除髒的外皮，用冷水放在盤裡將理好的百合浸入，浸二小時，以便使百合吸收水份，去除苦味。百合又名強蜀、番韭、山丹、倒仙、重...

原因：1、蒸餾期間，酒尾摻入白酒多。2、生產工藝條件控制溫度不合理。3、蒸餾期間，甑鍋底部衛生不合格。4、用曲量大，發酵速度快，頂溫高。5、原輔料不淨或選擇不當產生的苦味。6、發酵過程管...

原因：1．玉米麵已經黴變，保管中受潮或長時間積壓悶捂，都能引起黴變，黴變的代謝物能使玉米麵發苦。2．玉米粉中的脂肪酸敗分解，在日常食用的主要穀物食品中，玉米粉的脂肪含量比較高，是普通小麥粉的...

米中含有澱粉，澱粉經曲中的糖化酶變糖，糖被酵母菌轉化成乙醇（酒）。米酒的發酵中這個過程是混合進行的。發酵一到兩天糖化為主，酵母在繁殖產生少量的乙醇。第三天開始，酵母繁殖旺盛大量的糖消...

炒雞肉有點苦味是因為在炒的過程中把雞膽弄破了。雞肉一般吐過烹製的過程中沒有問題的話是不會苦的，如果出現雞肉苦的情況可能是因為在處理雞的內臟的時候一不小心把雞的膽弄破了，雞膽弄...

姜有苦味不可以吃，生薑味道變苦最大的原因是：由於細菌或真菌在生薑上繁殖，產生分泌物和排洩物，最後導致生薑有苦味。這些分泌物和排洩物對人體的健康十分不利，所以最好不要食用變苦了的生薑...

食品因其較高的營養價值和多重的保健功能，受到人們的逐漸認可和追捧。但是明顯的苦味仍然是多數消費者無法接受的。如何將口感和保健功能較好地統一起來，在儘量減少對苦味食品有效成分的...