肉時的精選

取鮮鮑魚肉時變硬，說明鮑魚已經變質了，而且已經死亡。鮑魚是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質細...

用糖上色，滷肉的顏色有點紅亮亮的，用醬油，顏色是暗紅色的，兩種都用，同時還可以調味。炒糖色做法：材料：冰糖300克，開水600克，油45毫升。1、鍋中放油，下入冰糖或冰糖粉，小火將其熬化。2、熬糖的同時...

芋頭扣肉作法：1、五花肉先整塊煮熟，取出後用調味料1醃10分鐘，使外皮均勻蘸上醬油後，放入熱油中炸至上色撈出，立刻泡冷水；2、芋頭去皮、切厚片，用油炸過撈出，五花肉切成芋頭等寬的厚片後，用熱油...

1、切肉時不能順絲切，這樣保持肉的質感。2、切好後放少許水、蛋清、鹽、味精、料酒、胡椒粉，去腥味。3、按順時針方向用手抓肉，使肉片吃足水分，待肉堆起不會自動塌下時，抓少許澱粉，包住肉中...

蒸肉大概蒸20分鐘即可。蒸肉的做法：原料：豬腿肉100克、鹽、味精、蠔油1湯匙、洋蔥1個、醬油2湯匙。步驟：1、把準備好的豬腿肉切成大塊，放入高壓鍋內，加入清水和煮肉調料，煮10分鐘；2、把煮好的...

去除汙漬和血漬。家常炒肉步驟如下：1、豬肉處理，用麵粉或玉米麵把豬肉裹上能去掉塵土和雜質，抹均勻用清水多洗幾遍，之後用溫水洗，把肥肉和瘦肉分開切成小丁，生薑切片，紅辣椒切段備用；2、鍋裡放...

蠔油是一種常見的食品增鮮劑，蠔油是由牡蠣提取而成的，因此含有豐富的營養物質，尤其是多鋅元素，蠔油是需要高溫才能把營養物質揮發出來，但是蠔油如果長時間在鍋裡，不斷的加熱會破壞其中的物質...

應在肉出鍋前10至15分鐘的時候放鹽，之後再燉一會兒出鍋。起鍋前放鹽可以使得肉質得到充分的入味，而且食鹽裡面的碘也不容易揮發。燉肉的時候，鹽不能放得太早，因為鹽會使得肉裡面的蛋白質凝...

滷肉時，不要一開始就往滷水里加糖色，等到肉出鍋前20分鐘左右往鍋裡新增糖色最好。糖色需要根據實際情況調整劑量，若使用的是老滷水，以5公斤滷水為例，一般新加糖色1至2湯匙就可以了。如果是...

起鍋時。用料：五花肉、老抽、料酒、冰糖、蔥、姜、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、丁香。滷肉的做法：1、五花肉切塊，焯水，洗淨；2、砂鍋加水，水沒過肉；3、放料酒、老薑、蔥大火煮開；4、煮開後，加入老...

50分鐘即可。做法具體如下：材料：五花肉、土豆、蔥、姜、蒜、鹽、八角、花椒、粉絲、食用油、水。方法步驟：將五花肉、土豆、蔥、姜、蒜清洗乾淨；把五花肉、姜、蒜切片，土豆切塊，蔥切段；將五花...

炒肉時加醋的時間，可以按實際操作有所不同，通常情況下，人們會在加入肉後緊接著加醋。但當肉菜中還要新增糖和酒時，醋一定要在糖和酒之後加，否則會使得糖不易溶解，酒的香味難以揮發出來。在炒...

要使滷肉爛而不膩需要注意以下兩個方面：1、時間火候。使用慢火滷會使滷肉味道更加香醇入味，而且時間是保證滷肉成熟度的重要關鍵點。滷製時間合適能使滷肉香氣迷人肉質勁道，而滷製時間過...

燻肉需要熏製半個月左右燻肉做法一：1、先將豬肉皮上殘存的毛用刀刮乾淨，切成3釐米寬的長條，用竹籤扎些小眼，以利於進味；2、先把花椒炒熱，再下人鹽炒燙，倒出晾涼；3、將豬肉用花椒、鹽、白糖揉搓...

焯水要多長時間取決於水燒開需要多長時間，豬牛羊肉焯水都是冷水焯水，要是十分鐘就能燒開一鍋水，焯水時間則為十分鐘，要是五分鐘燒開這鍋水，焯水時間就是五分鐘。肉洗乾淨下鍋，倒上冷水煮開用...

1、醃臘肉的時候需要清洗肉。在醃製前肉的清洗較麻煩，首先要仔細地洗淨，將臘肉用熱水打溼，再抹上適量食用鹼面，仔細搓洗，然後用熱水沖洗乾淨；2、再將洗淨的臘肉泡進水中，讓肉完全浸泡在水中，浸...

一般在春季開花，穗狀花序，花倒鍾型，花瓣四至五出，黃紅色。吉娃蓮，景天科擬石蓮花屬，別名：吉娃娃，因為常與狗名混淆，所以大多數情況只叫吉娃蓮，原產於墨西哥奇瓦瓦州，生長在空氣流通較好，日照充分的...

滷肉時水與肉的比例為二比一。主料：豬肉500克調料：紅糖、花椒、姜、茶葉、香葉、桂皮、幹辣椒、八角、黃芪、茴香、陳皮、生抽、耗油。做法：1、五花肉放在水中煮沸。洗去浮沫。2、在高壓...

兔肉和豬肉可以同時食用。兔肉的食用禁忌如下：1、兔肉與橘子：橘子是一種營養豐富的水果，其性味甘酸而溫，多食生熱。兔肉酸冷，食兔肉後，不宜馬上食橘子。同時，多吃也會引起腸胃功能紊亂，而致腹...

一般蒸20-30分鐘左右即可。臘肉相對於生肉來說，會比較好被蒸熟一些。因為臘肉已經被熏製過，其中有一部分已經熟了，但這裡要注意風乾的臘肉是沒有熟的。臘肉蒸一定要先用溫水洗淨，洗去表面...

醬肉蒸20-30分鐘。把肉清洗乾淨，然後切成片，加入調料和醬料攪拌均勻，然後放到蒸籠上，中小火蒸20-30分鐘即可。醬肉是將豬肉用甜麵醬、香辛調味料醃製後經自然風乾而成，是一類醃製類生肉製品...

20分鐘。用料：麵粉300克、酵母4克、五花肉300克、小蔥5根、鹽適量、糖２克、料酒２０ｍｌ、胡椒粉２克、包子餃子調料２克、甜麵醬１勺、醬油１０ｍｌ、姜粉２克、雞精少許、香油適量。1、麵粉攪入酵母和清水和成...

方法一：當肉燒得用筷子輕戳可陷入時，換到鐵炒鍋裡燒，注意這時肉質已非常酥嫩，要輕拿輕放，然後放入醬油即可上色。方法二：將鍋洗淨置小火上，鍋裡放少許底油，放白糖兩勺，並用勺子快速攪拌。待糖化...

1、臘肉清洗後切成薄片，捲心菜清洗乾淨後用手撕成碎塊，大蒜去皮，幹辣椒和生薑都切成絲2、先把臘肉放入冷水裡，燒開後煮一分鐘焯水，拿出備用3、熱鍋少量冷油，放入焯過水的臘肉煸炒出香味，加入...

世界有關多肉植物最古之文獻，為英國王室植物園圖書館收藏之紀元前300到400年間希臘博物學家梯歐夫拉蘇斯原著之英譯本《植物之探究》一書。多肉植物有廣義和狹義之分，多肉植物又稱多漿植...